蘿蔔幹就是用蘿蔔制成的,我們将白蘿蔔切成條然後曬幹就可以制成蘿蔔幹。蘿蔔幹是很多人喜歡吃的一種風味小菜,它裡面含有豐富的維生素B以及豐富的鐵元素,蘿蔔幹吃起來鹹香可口,還有消食開胃的功效,在我國,潮汕鹹菜、魚露以及蘿蔔幹這三者并稱為潮汕三寶。
上杭的白蘿蔔幹顔色是金黃色的,吃起來非常脆嫩,很多人都喜歡吃。白蘿蔔幹可以用來下飯吃,還可以調在粥裡面吃,那麼,女性在經期的時候能不能吃蘿蔔幹呢?下面,我們看看經期能不能吃蘿蔔幹。
經期很容易發生水腫現象,二腌制食物一般鹽分很高,經期吃就更容易水腫了,所以最好不要吃蘿蔔幹。下面我們看看蘿蔔幹怎麼做呢。
蘿蔔幹的腌制方法
1.白蘿蔔刷洗幹淨後切成0.5cm厚的圓片,再将圓片橫豎兩刀卻成扇形小片,加入鹽抓勻腌制15分鐘。
2.用手輕輕搓揉腌過的白蘿蔔片,揉出的蘿蔔汁倒掉,并将搓揉過的白蘿蔔片放入有網眼的瀝水筐中,上面以重物壓住,放于陰涼幹燥處,靜置8小時以上。
3.将辣豆瓣醬、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、廣東米酒、涼開水150ml混合,攪拌均勻,制成腌醬待用。
4.将靜置了的白蘿蔔片用涼開水揉洗後,再放入有網眼的瀝水筐中,以重物壓住,放1小時。
5.将處理好的白蘿蔔片取出,加入腌醬,攪拌均勻腌漬2天即可食用。
蘿蔔幹是一種二腌制食品,很多人喜歡吃白蘿蔔幹也是情有可原的,畢竟蘿蔔幹很好吃,但是對于高血壓患者和經期的女性來說,最好不要食用蘿蔔幹,因為我們都知道高血壓患者是不能吃太鹹的食物的,所以,高血壓患者是不适合吃蘿蔔幹的。
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