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苦瓜的營養價值有哪些

美食更新时间:2024-11-15 23:27:58

　　現在很多人都注意營養飲食，苦瓜也是一種。苦瓜性涼，爽口不膩，在夏季吃後倍感涼爽舒适，有清心開胃的效果。苦瓜雖苦，但它絕不把苦味傳給“别人”，如用苦瓜燒魚、焖魚，魚塊絕不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的别稱。如将苦瓜泡制成涼茶在夏日飲用，可使人頓覺暑清神逸，煩渴皆消，下面就為大家說說苦瓜的營養價值吧。

　　苦瓜是葫蘆科一年生攀緣性草本植物，其果實可食，營養價值極高，含有多種營養成分，富含維生素B1，具有預防和治療腳氣病，維持心髒正常功能，促進乳汁分泌和增進食欲等作用。苦瓜所含的維生素C是菜瓜、絲瓜的10～20倍，具有預防壞血病，保護細胞膜，解毒，防止動脈粥樣硬化，抗癌，提高機體應激能力，預防感冒，保護心髒等作用。苦瓜中含有類似胰島素的物質——多肽-P，其降低血糖的作用比醫治糖尿病的藥物苯磺丁脲還明顯，苦瓜還含有一種蛋白脂類物質，具有刺激和增強動物體内免疫細胞吞食癌細胞的能力，它可同生物堿中的奎甯一起在體内發揮抗癌作用

　　苦瓜的營養價值

　　1、促進飲食、消炎退熱：

　　苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃;所含的生物堿類物質奎甯，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;

　　2、防癌抗癌：

　　苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長;

　　3、降低血糖：

　　苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

　　看完這篇文章大家也對苦瓜有所了解了吧？中醫認為，苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目之功效，因苦瓜性寒，故脾胃虛寒者不宜多食。所以胃虛胃寒的人一定要注意哦。

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