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楊枝甘露液體飲品做法

圖文更新时间:2024-11-29 20:52:01

楊枝甘露液體飲品做法（廣式糖水楊枝甘露）1

楊枝甘露液體飲品做法（廣式糖水楊枝甘露）2

楊枝甘露

廣式糖水

楊枝甘露指的是一種港式甜品，主要食材是西柚、芒果、西米，主要烹饪工藝是煮。芒果和西柚都含有豐富的維生素，是一道營養豐富的甜品。

楊枝甘露液體飲品做法（廣式糖水楊枝甘露）3

楊枝甘露液體飲品做法（廣式糖水楊枝甘露）4

第一步：煮西米

煮鍋中做水，大火煮沸後，加入西米，沸騰後轉中火，煮大約15分鐘，其間不斷攪拌，防止黏鍋底

15分鐘後蓋上鍋蓋，關火焖5到10分鐘，至西米基本沒有白點，如果還有白點，可以再開火煮一會兒，焖一會兒

撈出西米，用流動的水沖洗幹淨粘液，泡入冰開水中備用

Tips：由于西米有類似澱粉的性質，水加多了容易越煮越稠，需要多加點水，這樣煮出來的西米晶瑩剔透，顆粒分明。

第二步：煮冰糖

煮鍋中加水，大火煮沸後加入适量冰糖。

注意，煮冰糖使用的廚具不能有油，防止冰糖變色。

冰糖基本溶解後，連同容器放入涼水中備用。

芒果去核取果肉，橫刀沿果核片下兩片厚肉，在果肉上打花刀，從果皮一面往上一推，果肉丁立即成花狀散開，再片下果肉丁即可

留出一些整齊漂亮的芒果丁，冷藏以備裝飾，其餘全部果肉放入料理機的攪拌缸。

依次加入牛奶，椰漿調漿，根據自己喜好加冰糖水調味。

楊枝甘露液體飲品做法（廣式糖水楊枝甘露）4

楊枝甘露液體飲品做法（廣式糖水楊枝甘露）6

加入冰淇淩球、芒果塊、糯米飯（可選）、西米。倒入調好的芒果牛奶椰漿，加入紅柚蒲荷擺盤。

一份美味降暑的廣式糖水——楊枝甘露就做好了。

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