中毒的潛伏期因食入物不同而異,一般為2~3天,快者4小時即發病。例如,直接吃生蒼耳子者食後4~8小時發病,食蒼耳子餅者10~24小時發病,食幼苗者,1~5天發病。
輕度中毒一般有頭暈、頭痛、乏力、食欲減退、口幹、惡心、嘔吐、腹痛腹瀉、顔面潮紅、結膜充血、荨麻疹等。此時如即時停服蒼耳子,有時可不經治療,數日後能自行恢複健康。較重時,可見精神萎靡,煩躁不安或嗜睡,肝區痛、肝大、黃疸、發熱、高血壓,鼻、胃腸道等廣泛出血。尿常規改變或少尿,眼睑浮腫。嚴重者發生中毒性肝病,出現腹水,有的中毒者驚叫一聲迅即發生驚厥進入昏迷。抽搐、休克、尿閉、血壓下降、頸部強硬、痙攣、口吐白沫、手不停擺動。對中毒者如能及時有效進行救治,大多數可迅速恢複,少數中毒嚴重或搶救不及時者,可因肝細胞大量壞死而緻肝昏迷,或腎功能衰竭,或呼吸衰竭而死亡。
有人在屍檢中發現進食蒼耳幼芽數天後,腸内仍有殘存幼芽,表明導瀉十分重要。
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