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麻辣牛肉怎麼做？

美食更新时间:2025-04-23 15:32:51

　　牛肉是我們生活中是特别常見的食物，牛肉含有的營養是特别的的豐富，牛肉主要是含有蛋白質，維生素以及膠原蛋白，對身體來說是特别的好，麻辣牛肉是現在很多年輕人喜歡的一道菜肴，麻辣牛肉口感好，是冬天的一個好東西，但是很多人都不會做這道菜，下面小編就為大家來分享下。

　　麻醉牛肉所需材料：

　　無筋膜無脂肪的牛肉4.5斤

　　鹽适量

　　生姜适量

　　花椒粒1小把

　　辣椒粉50克

　　花椒粉25克

　　熟白芝麻50克

　　生抽1大勺

　　白砂糖40克

　　植物油350克

　　高度白酒25克

　　孜然粉20克

　　味素少許

　　步驟

　　1.新鮮牛肉切大塊加姜片放入鍋中，加入足量的冷水，煮至水開後繼續煮5分鐘左右至所有肉塊表面變白後關火;

　　2.煮好的牛肉放在流動的水下沖洗掉表面的浮沫和雜質;

　　3.沖好的牛肉放入電高壓鍋内膽中，加入到肉高度三分之二處的清水，以及2大勺鹽和(姜片

　　花椒粒)組成的調料包，選擇“豆類、蹄筋”功能鍵，煮至肉類成熟;

　　4.煮好的肉等到高壓鍋自然減壓後打開鍋蓋撈出煮好的牛肉塊，放至不燙手後切成比食指稍細，長度大概4厘米左右的牛肉條;

　　5.辣椒粉和花椒粉倒入幹淨的炒鍋中小火炒3-4分鐘至出香味後盛出;

　　6.鍋内放入350克左右的植物油，倒入切好的牛肉條，中小火慢頻率不停翻炒，待肉表面稍微變深的時候，加入25克白酒、生抽和2大勺鹽，繼續翻炒;

　　7.當牛肉幹炒的差不多的時候，加入糖繼續翻炒，快出鍋前加入辣椒粉、花椒粉和芝麻(孜然粉)翻炒均勻;

　　8.關火後可加少許味素。

　　上面的文章為大家介紹了麻辣牛肉的具體做法，現在大家都應該清楚了，小編要提醒大家的是，放多少鹽的問題，可以邊炒邊嘗，根據自家的口味來進行适當的調節，麻辣牛肉如果是喜歡辣一點的就要多放一些，大家回家趕緊動手起來吧。

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