說起蕃茄珍珠湯的美味相信大家都會欲罷不能，珍珠其實就是用魚肉沫和面粉攪拌成糊而制成的象珍珠一樣的小粒，吃起來非常的鮮滑爽口，再配上蕃茄的酸酸甜甜，那個滋味簡直是讓人忍不住要流口水。大家不要覺得番茄珍珠湯很難做，今天我們就一起來學習怎麼在家制作番茄珍珠湯。
做法一
1、将魚肉去皮切丁剁碎，加鹽、胡椒粉、料酒、味精，雞蛋液、面粉順一個方向攪拌成糊備用；
2、鍋中放入适量清水，燒開後将準備好的面糊，倒入笊籬中用勺子按壓入水中，即成珍珠，略煮後加入香菇丁、青豆出鍋備用；
3、坐鍋點火倒少許油，下姜末爆香，沖入适量清水，調入鹽，水澱粉勾芡，放入西紅柿和煮好的珍珠、香菇、青豆，燒開後調入味精、香油出鍋即可。
做法二
1.材料集合一下。主要的都在這裡哦。家裡隻剩一個番茄了，就湊活啦。
2.面粉裡加一點鹽，一個雞蛋的蛋清，适量的水。
3.攪拌成均勻的面糊，濃稠但是要能輕松的流動那種。有點顆粒也無妨。
4. 蔥切碎。蕃茄去皮切丁。
5.把鍋燒熱後倒入植物油，再燒熱後放入蔥花爆香，跟着放入蕃茄丁，大火翻炒一分鐘，加入水，燒開。基本上這個菜譜的量，能夠做四大碗的成品，根據這個來加水即可。多點少點無妨。
6.下面這個工具很重要啦~ 不知道怎麼叫？漏勺？笊籬？總之有網眼的就可以，利用它來制作“疙瘩”。
7.漏勺放在已經沸騰的蕃茄湯上方，把調好的面糊倒到大漏勺上，輕輕晃動，讓面糊成絮狀墜落，另一隻手用筷子或炒久不停攪動鍋裡的湯，使之均勻散開。
8.全部面糊搞進鍋裡之後，待燒開時，調入生抽或鮮醬油，蕃茄醬，少許的鹽，記得多攪動哈，以免粘鍋底呢。噢對了，可以打一個蛋花進去，會更豐富好看。中火燒兩三分鐘即可。
看了本文詳細的介紹，相信大家對如何制作蕃茄珍珠湯有了一些概念，希望有需要的讀者朋友可以将這兩種方法做以收藏，在家裡試做幾次就會熟練了。這道湯不僅味道鮮美，而且營養也是非常的豐富，很适合孩子和老年人經常食用。
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