很多媽媽認為把孩子送到幼兒園就萬事大吉了，不用再為孩子吃的東西操心，孩子回家就隻吃零食不吃正餐了。其實有些東西是幼兒園很少吃到或者吃不夠量的，長此以往可能會造成孩子的營養不足，體重增長緩慢或不增長以及微量元素缺乏。

　　幼兒園怎樣吃？

　　現在多數幼兒園實行的是三餐兩點制，就是孩子會在幼兒園吃到3頓正餐，2次點心。3頓正餐的時間分别為早餐8：00～8：30，中餐11：30～12：00，晚餐16：30～17：00，2點的時間分别為上午10點和下午2點。3餐按照“早餐吃飽、午餐吃好、晚餐适量”的原則進行配餐。按照相關的規定日托提供餐點的總能量不能低于全天總能量的80%，動物蛋白不低于全天蛋白質的30%，加上植物蛋白，蛋白質的總供給不能低于全天需求的50%，維生素和礦物質不能低于全天需求的75%。

　　這樣推算下來，從17點離園到寶寶入睡之前，寶寶要吃到全天能量的20%、蛋白質的50%以及維生素和礦物質的25%。其實幼兒園的三餐和我們通常意義的三餐不一樣，成人吃到的三餐能完全滿足我們的能量需要甚至更多，孩子在幼兒園吃的食物即使都吃了，也隻是按照大多數寶寶平均需要量的80%來設計的。所以寶寶回家以後不但要吃東西，而且要吃一餐一點，不能隻吃零食。

　　哪些食物吃得不足？

　　1.水産品

　　現在過敏體質的孩子越來越多，所以容易緻敏的食物(比如水産海鮮)幼兒園很少會吃到。幼兒園很少安排吃水産品，即使吃可能隻是吃帶魚、蝦這樣好處理掉刺或沒有刺的。而水産品富含優質的蛋白質和幫助寶寶大腦發育的DHA，還有促進寶寶生長發育不可缺少的鋅元素。

　　2.肉

　　這裡并不是說幼兒園不給孩子吃肉，但是按規定動物蛋白隻需要滿足全天蛋白質的30%就可以了，肉類食材價格高，處理起來又繁瑣，當然供給量就少了些。所以我們看幼兒園的食譜，肉絲、肉丁見到的多，做成餡也是菜肉包。

　　另外現在家長在家做的飯都做得太精細，孩子的咀嚼能力差，很多孩子嚼不動幼兒園做的肉。

　　現在還有好多孩子特别是女孩子，學着媽媽的樣子不吃肥肉。一給吃肥肉，孩子就跟見了毒藥似的，這種情況家長在家很難發現，因為媽媽自己在家不做肥肉。媽媽整天嚷嚷着減肥，耳濡目染下孩子也可能會擔心長胖，幼兒園裡集體吃飯不像家裡有大人盯着吃飯，孩子能少吃就少吃了。

　　3.全蛋

　　雞蛋可以供給寶寶優質的蛋白質和大量生長發育必不可少的膽固醇。幼兒園是集體進餐的，讓孩子吃全蛋不好做到，所以寶寶能在幼兒園吃到蛋，但是很少吃到全蛋，這樣孩子吃到的蛋量就會有多有少，老師盛的多就吃得多，盛的少就吃得少，孩子吃到的量就沒有保證了。

　　4.奶

　　奶可以給寶寶提供優質蛋白質和充足的鈣，寶寶一天的需要量在200～300毫升。三餐裡喝不到奶，一般幼兒園會在上午加餐牛奶，下午加餐水果。這樣孩子一天在幼兒園隻能喝到全天所需要奶量的一半。

　　在家怎樣給寶寶吃？

　　1.一餐一奶要保證

　　從能量上講孩子回家一定要吃一頓正餐，量要達到大人晚餐的一半，也就是說大人吃兩小碗飯，孩子要吃1小碗飯。進餐時間和孩子的上一頓16：30的時間間隔在3-4小時比較合适，也就是19：30前後比較合适。因為奶裡的色氨酸能幫助睡眠，所以加奶的時間可以安排在睡前，量在100～200毫升比較合适。

　　2.天天有肉天天一個蛋

　　既然在幼兒園吃到的肉可能不足，那麼在家的晚餐就一定要保證天天有肉了。有的媽媽可能會擔心晚餐吃太多肉類和蛋孩子消化不了，其實寶寶的生長發育需要肉裡的優質蛋白和血紅蛋白鐵，而幼兒園裡能提供的又隻有全天蛋白質需要量的一半，所以晚餐一定要吃肉，這是補充孩子幼兒食物的不足，适量吃不會造成消化不良。通常造成消化不良的主要原因是烹調的方法不對，給孩子做肉推薦采用蒸、煮、炖的方式，不要煎、炸或烤。另外，有的媽媽擔心吃得多影響睡眠，其實隻要在睡覺一個小時之前吃完就不會影響睡眠。一般隻要晚餐能吃到1個蛋和0.1kg瘦肉就能補足孩子一天蛋白質的需要量。對于咀嚼能力差的孩子，可以吃炖肉，炖得軟爛些，或者吃全肉包、肉丸子等;對于不愛吃肥肉的孩子，媽媽要帶頭吃肥肉，身教比言傳要管用得多。至于天天一個蛋，在家是肯定能保證的，為了提高孩子的興趣可以變着花樣做，煮蛋、炒蛋、蛋羹都可以。

　　【肉末蒸蛋】

　　材料：雞蛋1個、豬瘦肉0.1kg

　　制作步驟：

　　1.豬瘦肉洗淨切末，用蚝油腌制5分鐘。

　　2.在腌好的肉内打入雞蛋、姜粉，攪勻。

　　3.在拌好原料裡加等量的水繼續拌勻。

　　4.入鍋，水開後改文火蒸8分鐘，淋少許香油出鍋。

　　小竅門：瘦豬肉用蚝油腌制，因為蚝油比醬油含有更多的鋅。

　　3.每周至少吃一次水産品

　　既然幼兒園裡吃到的水産品不足，那麼家裡就要每周至少吃一次水産品了。當然為了安全起見，應給孩子吃刺少的魚比如龍利魚、鳕魚、桂魚。這裡特别要注意一類海魚(如金槍魚、沙丁魚、三文魚)，青皮紅肉，富含歐米伽3脂肪酸和蝦青素，是适合全家人的健康食品，但是這類魚同時富含組氨酸，如果加熱時間不夠長或者不新鮮都可能造成組胺中毒。所以，吃這類魚一定要選新鮮的，然後充分加熱。當然還可以吃蝦，建議把蝦去頭之後再做，因為重金屬都蓄積在蝦頭中。

　　4.零食要吃最天然

　　由于在幼兒園中所吃的食物隻能滿足礦物質和維生素需要量的75%，回家後可以給孩子吃些零食作為礦物質和維生素的補充，可以安排在孩子到家後和晚餐之間，或者晚餐和入睡前。這些零食可以多種多樣，選擇的标準就是要天然。推薦吃各種新鮮、天然的蔬菜瓜果、不加糖的鮮榨果蔬汁、紅薯、煮玉米、堅果類。當然那些過度加工含有太多食品添加劑的零食就屬于限制級的零食，盡量少給孩子吃或者不吃，這些食物包括：膨化食品、巧克力派、糖果、炸雞塊、炸雞翅、奶油夾心餅幹、方便面、奶油蛋糕、水果罐頭、果脯、蜜棗脯、全脂或低脂煉乳、炸薯片和炸薯條、高糖分汽水或可樂等碳酸飲料、較甜的雪糕、冰激淩等。

　　5.周末也要同步調

　　好多孩子會在周一生病，就是因為周末兩天的生活規律和幼兒園不一緻，上午睡懶覺沒有吃早飯，其他幾餐跟着大人吃。另外，吃的口味也和幼兒園不一緻，要麼家長忙，工作日天天湊合，周末接着湊合，吃得單調;要麼出去赴宴或者到餐廳改善夥食，暴飲暴食吃得口味重還不好消化。加上周末很難保證午睡，就進一步打破了孩子的生活常規。所以，即使是周末也要和幼兒園的規律一緻，孩子的身體才會好。(作者：張佳)

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