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金龍魚高筋面粉能不能做面包

圖文 更新时间:2024-08-08 13:15:08

金龍魚高筋面粉能不能做面包(烘焙大師賽-愛好組-高筋)1

此方可做兩個六寸,或者一個8寸面包

By shamojinlihua

用料

  • 金龍魚面包用高筋小麥粉 320克
  • 雞蛋 1個
  • 牛奶 90g
  • 鮮酵母 10g
  • 細砂糖 10g
  • 鹽 2g
  • 煉乳 20g
  • 黃油 20g
  • 酸奶 110克
  • 輔料:黃油 20克
  • 輔料:煉乳 20克

做法步驟

金龍魚高筋面粉能不能做面包(烘焙大師賽-愛好組-高筋)2

1、奶香馥郁,色澤漂亮!

金龍魚高筋面粉能不能做面包(烘焙大師賽-愛好組-高筋)3

2、主要原材料

金龍魚高筋面粉能不能做面包(烘焙大師賽-愛好組-高筋)4

3、所有原材料除黃油,放入面包機桶,開啟一個揉面程序,15分鐘,鮮酵母可提前用牛奶化開

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4、放入軟化的黃油,開啟第二個揉面程序,15分鐘

金龍魚高筋面粉能不能做面包(烘焙大師賽-愛好組-高筋)6

5、取出面團,蓋上保鮮膜,室溫發酵,也可烤箱開啟發酵功能發酵

金龍魚高筋面粉能不能做面包(烘焙大師賽-愛好組-高筋)7

6、面團約兩倍大,取出,擀成大面片

金龍魚高筋面粉能不能做面包(烘焙大師賽-愛好組-高筋)8

7、模具中刷輔料中液化的黃油

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8、剩餘黃油加入煉乳,拌勻

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9、塗抹在面片上,然後面片切成四條,疊起來,再均勻分割成片狀

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10、放入模具,塗抹剩餘的液體

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11、烤箱發酵,36度,75分鐘

金龍魚高筋面粉能不能做面包(烘焙大師賽-愛好組-高筋)13

12、發酵完成,烤箱預熱,随後170度,下層,25分鐘,中間可觀察上色程度,加蓋錫紙

金龍魚高筋面粉能不能做面包(烘焙大師賽-愛好組-高筋)14

13、出爐,拉絲好棒!

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