幹香菇是要用開水泡發嗎-tft每日頭條

幹香菇是要用開水泡發嗎

圖文更新时间:2024-09-04 06:17:38

涼水浸泡香菇是最常見的方法，一般是在使用的前一天晚上用涼水浸泡。有時候要準備炖肉頓雞鴨。忽然想到需要用到香菇，香菇卻未泡發，又急着用怎麼辦呢？

幹香菇是要用開水泡發嗎（浸泡幹香菇别用開水）1

今天我将教大家一個非常簡單的小妙招，能夠在2分鐘内快速泡發幹香菇。保證顆顆都飽滿多汁，而且還能保留住香菇的鮮味。

1、烹饪前先用清水将香菇表面沖洗幹淨，帶柄的香菇，可将根部除去。用清水沖洗一下，然後瀝水。2、接着将香菇裝入有蓋子，而且密封的罐子裡。
3、然後加入一勺白砂糖。
4、倒入一杯30°左右的溫水。

幹香菇是要用開水泡發嗎（浸泡幹香菇别用開水）2

為什麼要用30°的溫水呢，這樣能夠避免香菇鮮味成分的流失。這是因為香菇的香氣來自于一種香菇精。他的香味強度是普通味精的幾十倍。因為在35°溫水以下的環境才不會被分解氧化，因此在泡發幹香菇時，最好使用30°左右的溫水。

還有為什麼要放白砂糖呢？把能讓香菇精在香菇泡發的過程中減緩流失，這樣能讓香菇保住更多的美妙香氣。

5、最後蓋上蓋子，用力上下搖晃2分鐘。

搖晃2分鐘後的香菇就立刻膨脹，變得飽滿多汁，而且每一顆香菇都完全泡發了，顆顆都松軟有彈性。

最後，很多人在泡發幹香菇後，會将泡過的香菇水倒掉，其實這樣會造成很大的營養浪費。幹香菇在浸泡過程中，有些營養成分會部分溶于水中。如果有雜質和沙子的話，可以用過濾網将這個香菇水過濾，就可以用來煮湯。

如果不想用來烹饪的話，也可以用它來澆花。一般情況下可以将濃度不高的糖水用來澆花。不僅可以使植物跟進粗壯，關鍵還能起到促進開花的作用，加快植物生長過程。

幹香菇是要用開水泡發嗎（浸泡幹香菇别用開水）3

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