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食物中毒的引起原因

健康更新时间:2024-11-20 08:28:33

　　①生熟交叉污染;

　　②食品貯存不當，導緻腐敗變質;

　　③經長時間貯存的食品食用前未徹底加熱;

　　④食用有毒有害食品，如毒蕈(毒蘑菇)、發芽馬鈴薯(土豆)、河豚等;

　　⑤從業人員帶菌污染食品;

　　⑥進食未經加熱處理的生食品;

　　⑦作為食品原料的食用農産品在種植、養殖過程或生長環境中，受到化學性有毒有害物質污染，如瓜果蔬菜農藥殘留超标;

　　⑨食品在加工過程中受到化學性有毒有害物質的污染，如誤将亞硝酸鹽當作食鹽使用;

　　⑨食品中含有天然有毒物質，在食品加工過程中沒有完全去除，如沒有燒熟焖透的扁豆。

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