相信我們大家都特别愛清湯魚吧，不錯，我自己也特别愛吃，很多人吃了第一次想第二次，便沉醉于美味的清湯魚中，給我們帶來了快樂和美味，但是我相信很多人對于清湯魚的做法大全還不太熟悉吧，但是又非常渴望去做一做，那麼下面就讓我們一起來了解一下清湯魚的做法大全吧。
做法一：
主料：草魚一條500克，姜，醋，料酒，澱粉，豆芽各适量。
天門滑魚的做法：
①草魚切片備用，将豆芽焯水後卧在碗底。
②鍋内加水，放姜末燒開，加入醋和料酒。倒入調好的水澱粉，燒開，入魚片，稍加攪動，湯開，關火。滑魚的汁水澆在豆芽上。魚裝碗，撒蔥花。
燴滑魚的制作材料：
主料：鯉魚500克
輔料：木耳(幹)10克，韭菜15克，黃瓜25克，雞蛋65克，小麥面粉10克，腐乳(白)5克
調料：鹽2克，醬油30克，醋15克，料酒15克，味精5克，香油15克，植物油50克，大蔥2克，姜2克，大蒜（白皮）5克，芡粉10克
燴滑魚的特色：
魚鮮味竄，魚皮滑軟膩香。
做法二：
1.将鯉魚去鱗、去鰓、去内髒，洗淨，去中刺和肋刺，割除肝囊。将帶皮魚肉頂刀切成二分寬的魚條。放入碗内，打入雞蛋，加水團粉（7克）、鹽、面粉，攪拌均勻，備用。
2.将黃瓜切成長方片；韭菜切寸段；木耳大的改刀。
3.坐勺，打清油，用熱勺溫油，将魚條下勺，炸透，成金黃色撈出。 4.原勺熘底油，用蔥（切末）、姜（切末） 炝勺，烹料酒、醬油、打高湯，下木耳、韭菜頭、黃瓜、加味精、醬豆腐、醋、蒜末、挂芡（芡粉3克），淋香油、下魚，稍炖出勺。
以上内容為我們介紹了清湯魚的做法大全吧，我相信大家都可以學會制作清湯魚的方法，大家可以在平常的生活做飯中嘗試一翻，我相信大家一定會被美味的清湯魚所吸引，趕快去試試吧！
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