八角能吃嗎?八角能吃八角是八角樹的果實,學名叫八角茴香,為常用調料八角能除肉中臭氣,使之重新添香,故又名茴香八角是我國的特産,盛産于廣東、廣西等地顔色紫褐,呈八角,形狀似星,有甜味和強烈的芳香氣味,香氣來自其中的揮發性的茴香醛八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的調味品,其作用為其他香料所不及,也是加工五香粉的主要原料,下面我們就來說一說關于八角能吃嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
八角能吃。八角是八角樹的果實,學名叫八角茴香,為常用調料。八角能除肉中臭氣,使之重新添香,故又名茴香。八角是我國的特産,盛産于廣東、廣西等地。顔色紫褐,呈八角,形狀似星,有甜味和強烈的芳香氣味,香氣來自其中的揮發性的茴香醛。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的調味品,其作用為其他香料所不及,也是加工五香粉的主要原料。
炖肉時,肉下鍋就放入八角,八角的香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香。做上湯白菜時,可在白菜中加入鹽、八角同煮,最後放些香油,這樣做出的菜有濃郁的葷菜味。在腌雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜時,放入八角則會别具風味。
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