兒童吃飯一向是大人的一個煩惱，兒童不喜歡吃飯，有的時候會讓大人不知道該怎麼辦，也許做一些好吃的菜，可以開啟孩子的胃口，我們應該學習做一些兒童開胃菜，但是一般大人都是不會做的，所以我們更應該學習制作兒童開胃菜，開胃菜該怎麼做呢？該放些什麼？什麼東西放在兒童開胃菜裡面會更加有營養，而怎樣的做法會讓營養不流失？
材料：
牛腩300g，清水适量，蔥姜大塊兒适量，八角1顆，花椒1小勺，香葉2片，桂皮1段，砂仁2顆
幹粉條30g，幹紅辣椒3個，新鮮薄荷葉1把
番茄醬1大勺，郫縣豆瓣1大勺，甜面醬1大勺，姜蒜末适量，蚝油1大勺，料酒1大勺，
做法：
1、牛肉切成适口的大塊兒，涼水入鍋，大火煮開2、3分鐘，出淨血沫；
2、撈出牛肉用不燙手的熱水沖洗幹淨備用；
3、蔥姜大塊兒與所有香料裝進茶包袋備用；
4、牛肉入高壓鍋，加入适量開水，沒過牛肉即可，加入料包，蓋蓋上火，大火上汽後轉微火壓20到30分鐘，關火，自然排氣後備用；
5、分開牛肉和湯汁，備用。
6、粉條提前充分泡軟；
7、番茄醬、郫縣豆瓣醬、甜面醬放在一起備用；
8、姜蒜切末、蚝油放進小碗備用；
9、起炒鍋，燒熱後加入約2大勺食用油，下入姜蒜末，轉下火爆出香味兒；
10、下入番茄醬、豆瓣醬和甜面醬，小夥煸炒至出紅油；
11、下入牛肉和料酒，翻炒至醬料均勻粘裹在牛肉上；
12、加入煮牛肉的原湯，轉大火煮開；
13、加入粉條和蚝油；
14、喜歡更辣還可以加幾個幹紅辣椒；
15、大火煮開後轉中小火，煮至湯汁略濃稠，其間經常翻炒，避免粉條黏鍋底，如果口重還可以稍微加點鹽調味；
16、起鍋裝盤，撒上薄荷葉，即可。
學習做兒童開胃菜，既為了自己也為了孩子，當你看到孩子不吃飯的時候，不會很難受，當你學會了做兒童開胃菜之後，孩子們吃飯比什麼都香，你會不會很開心，所以為了你自己的孩子，來學習做兒童開胃菜吧，讓你的孩子吃飯不再是個問題。
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