結石是中老年人的常見病。有人認為:鈣質攝取過多造成結石症,因為鈣和草酸是結石的主要成分,90%的腎結石是草酸鈣,故患者應減少鈣的攝入。而近年來,國内外學者研究表明:結石的形成是多種因素綜合作用的結果,如遺傳、内分泌、多種疾病、肥胖、寄生蟲、飲食嗜好和血鈣含量等。目前認為,結石的形成主要受4種因素影響,即過飽和、抑制活性和顆粒滞留等。英國權威實驗研究表明:補鈣多者反而不易患結石。結石症并非攝入鈣過多,而是體内鈣代謝紊亂所緻。鈣代謝紊亂導緻鈣的異常遷徙,即骨質中的鈣大量流失到血液中,使血管平滑肌收縮力加強,導緻全身小血管痙攣,最終導緻老年性高血壓。腎結石的形成不在于鈣質攝取多少,主要還是在于草酸濃度的高低。若草酸濃度很高,即使不補鈣,草酸還是會和骨中釋放的鈣結合形成草酸鈣,形成新的小結石或者使原有結石增大。所以限制鈣的攝入并不能阻止結石的形成,結石患者仍然需要合理補鈣,最好是飲食補鈣。老年人若不合理補鈣,時間長久還會使骨質疏松更嚴重。
缺鈣明顯者在飲食補鈣的基礎上,如服各種生物活性鈣片,并同時補充維生素D,以促進腸道對鈣的吸收利用。而葡萄糖酸鈣和碳酸鈣等的吸收率很差,因為生物活性鈣的鈣離子吸收後,其酸根在排洩過程中結合将要形成結石的其他鈣鎂離子,生成不溶性物質而排出體外。由于集體吸收鈣,必須有适量磷幫助,鈣磷比例為3:2才合适。含磷豐富的食物有:奶、蛋、肉、魚和豆類等。每天鈣攝入量應為1~1.5克,這樣不但不會加重結石症狀,而且會改善骨質疏松的病症。每天若超過2克,多餘的鈣就可能會沉積在腎髒中加重腎結石。
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