酸梅湯看似普通清淡，其實營養十分豐富。其中含有人體所需的多種微量元素、氨基酸、不飽和脂肪酸和膳食纖維，可以幫助白領女性十分有效的去除平時腸胃中積存的油膩毒素，體内的垃圾清掃幹淨了，便秘、贅肉、膚色黯淡等問題自然也就得到解決。而且烏梅中含有較多的抗衰老活性物質，能使人體全身組織趨于年輕化。經常食用能促使耳下腺分泌腮腺素，使白領麗人們保持面色紅潤、肌膚光澤，起到延緩衰老的作用。
其實，女性以酸梅湯來美容瘦身在曆史上早有記載。據清宮太醫院脈案記錄，最注重保養的慈禧太後就經常喝酸梅湯來為自己保持身材、美容養顔。酸梅湯的主要原料是烏梅，為藥食兼之的中藥，中醫認為它性平味酸，具有生津止渴、開胃澀腸、消炎止痢的功效，适宜虛熱口渴，胃呆食少，胃酸缺乏及萎縮性胃炎胃酸過少者，消化不良，慢性痢疾腸炎等患者食用，同時還适宜孕婦妊娠惡心者及膽道蛔蟲患者食用。現代藥理研究，它含鉀多而含鈉較少，因此需要長期服用排鉀性利尿藥者宜食之；另外它所含兒茶酸能促進腸蠕動，因此便秘者宜食之；它還含有多種有機酸，有改善肝髒機能的作用，肝病患者宜食之；其所含的梅酸可軟化血管，具有防老抗衰的作用；所含的纖維較多，可使機體把一些代謝産物排出體外，具有排毒養顔功效。山楂性微溫，味酸甘，具有開胃消食、化滞消積、收斂止痢、活血化瘀、降血脂和降血壓的作用。甘草氣味甘潤，且有和百藥之功，而桂花氣味清香，具有清肺潤燥的作用，諸料合而為湯，甘酸可口，能清涼解暑、生津止渴，冷藏後為炎熱夏日不可多得的保健湯品。同時它對皮膚過敏引起的一些小痘小斑有很好的防治作用，難怪在《紅樓夢》裡，愛喝此湯的賈寶玉雖處在青春期，卻不但沒有青春痘，而且還“面若桃花”。
烹制烏梅、山楂、甘草稍浸泡，洗淨，用煲湯袋裝好放進瓦煲，加清水1000毫升（約4碗量），武火煮沸後改文火煮半小時，下冰糖适量，最後撒入桂花便可。此量可供3-4人用，亦可放涼後置冰箱中冷藏後飲用。
營養師提醒：酸梅湯在夏天比較适宜喝，但注意不要經常喝冰的，容易傷腸胃造成腹瀉，酸梅湯容易變質，表面有漂浮層細細的泡沫時不要飲用。
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