蛋糕是很多人喜愛選擇,在吃蛋糕的時候,要注意要适量進行,蛋糕吃的太多,對身體會有一些影響,這點制作蛋糕的時候要注意,那抹茶芝士蛋糕是很多人最愛,對抹茶芝士蛋糕做法如何呢,制作抹茶芝士蛋糕也不是很複雜,下面就詳細介紹下,使得對它制作都是有一些了解的。
抹茶芝士蛋糕:
材料:酸奶過慮奶酪70克,雞蛋2個,砂糖50克,抹茶粉适量,白醋适量,水适量,低粉20克
做法
1.牛油隔水加熱溶化後加入奶酪,淡奶攪拌均勻至無顆粒狀态備用。
2.雞蛋蛋黃蛋清分離備用,抹茶加适量的水攪拌均勻備,低粉過篩後和玉米澱粉混合攪拌均勻備用。
3.蛋黃一個一個加入攪拌均勻後分2次加入混合的面粉輕輕快速攪拌均勻備用。
4.蛋清加入白醋2-3滴打30秒後分2次加入砂糖打至硬性發泡。
5.蛋清分2次加入蛋糕糊内,從下往上快速攪拌均勻。
6.把蛋糕糊倒入模型内,無規則滴上抹茶汁,抹平表面即可。
7.烤箱170度預熱,托盤加入适量水放在烤箱下層,烤箱中層隔水烤30分鐘至表面上色後,改160度烤15-20分鐘(如顔色過深覆蓋錫紙繼續烤)改150度烤10分鐘即可,用牙簽紮入,如光滑無粘附物即可,放入冰箱冷藏6小時或過夜後脫離模型享用即可。
在對抹茶芝士蛋糕的做法認識後,制作抹茶芝士蛋糕的時候, 可以根據以上制作方式進行,但是要注意的是,在對抹茶芝士蛋糕制作上,對不懂的地方,也是要進行尋找,随意的制作抹茶芝士蛋糕,會讓它的口感改變的。
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