需要的用品

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1. 烤箱

2. 烤盤，最好有小孔，例如用于烹饪披薩的孔

3. 計時器或秒表

4. 烤箱手套

5. 木鏟

6. 金屬漏勺

7. 噴霧瓶

8. 綠色的咖啡豆

好的烤箱，能讓你烘培咖啡豆的時候得到更好的效果。

我們選擇的烤箱，溫度最好能夠達到240度-250度，能有個便于觀察的窗口和烤箱内燈，這樣我們才能在烘培的過程中方便随時查看控制火候。而且，必要的通風口是要有的，因為烘焙過程中會有一定的煙霧，如果無法飄散出來，會影響最後的品質。

話不多說直接開始。

烘焙時先啟動烤箱，設置為高溫，至于溫度咖友們根據自己家裡的烤箱來定哦。

将咖啡豆平平的鋪一層在托盤上，不要有疊加的情況，然後将咖啡托盤放入烤箱，啟動烤箱開始烘焙。

烘培過程中，注意觀察咖啡的顔色變化，等待它從綠色變為黃色，在從淺棕色變為深棕色。

需要注意的是，因為每個烤箱或烤盤的各個點溫度都不一樣，所以可能會有烘烤不均勻的情況。

如果發現烘烤不均勻，要及時拉出咖啡，然後使用木鏟攪拌咖啡豆，然後迅速将咖啡豆放回烤箱。

不過這樣的情況盡量不要超過兩次，因為每次打開烤箱門時，溫度都會下降，從而影響咖啡豆烘焙出來的品質。

除了仔細觀察咖啡豆的顔色變化之外，還要注意仔細聽聲音，在烘焙出第一次爆裂聲之後，如果烘烤足夠長的時間會産生第二次爆裂。

這時要根據自己的愛好來确定火候。喜歡淺烤的，在第一次爆裂的時候就可以了，喜歡深度烘焙就直接等到第二次爆裂。

停止烘焙後，帶上手套取出咖啡豆，裝在金屬濾鍋中，放到陽台或者通風的地方，如果有條件，放置在戶外空氣流通好無異味的地方最好。

或者直接用噴霧瓶輕輕噴一點水，用兩個金屬濾鍋來回傳遞，進行冷卻的步驟。

如下圖：

這樣做還可以讓咖啡豆殼脫落。

如果說不是很具體的話小咖還是來一條小貼士吧！

烤箱分步烘烤

1. 将烤箱預熱到240度 – 250度或根據自己烤箱情況而定。

2. 将豆子鋪在烤盤上，确保不要重疊。

3. 打開窗戶，打開通風孔。

4. 找好一個合适的位置可以進行咖啡冷卻。

5. 将鍋預熱後，将裝好咖啡豆的烤盤放入烤箱。

6. 仔細觀察烘烤的顔色，和烘烤均勻度。注意聽聲音，烤豆大約需要10-17分鐘。

7. 如果咖啡豆烘烤不均勻，請從烤箱中取出，用木鏟攪拌，然後迅速返回烤箱。

8. 烤完後，關閉烤箱，移開鍋，然後轉到冷卻台。

9. 将豆放入金屬漏勺中，開始（輕輕地）搖晃以冷卻并且去除咖啡豆殼。

我用烤箱烤烘烤咖啡豆，雖然失敗幾次，但是烤成功的時候有滿滿的成就感，最主要的是味道還不錯喲。小夥伴們可以試一下哦！我們可以評論區互相交流一下。

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