中老年缺鈣會造成很多疾病，最常見的是骨質疏松症。患者骨骼變得細小而空洞，猶如浮石般脆弱易斷。中老年缺鈣怎麼辦呢？中老年缺鈣吃什麼好呢？中老年缺鈣怎麼補才正确呢？下面趕緊和小編一起來看一下吧。

　　目錄

　　1、中老年人缺鈣的症狀 2、中老年人缺鈣的危害

　　3、中老年人缺鈣怎麼辦 4、中老年人補鈣誤區

　　5、中老年補鈣吃什麼好 6、中老年補鈣食譜

　　7、中老年人補鈣喝牛奶 8、中老年補鈣注意事項

　　中老年人缺鈣的症狀

　　老人的健康是每個子女最關心的事情，每個子女都希望父母能夠度過一個健康幸福的晚年！但是許多的老人都會出現缺鈣的情況，你們知道中老年人缺鈣的症狀有哪些嗎？

　　中老年缺鈣本身就是一種代謝疾病，隻不過它是通過其他疾病來體現的。長期缺鈣會造成骨鈣丢失，引起骨質疏松、骨質增生、骨折等疾病，食欲不振、情感淡漠、疲憊乏力、關節痛、便秘、心率絮亂、瞌睡、骨痛、瘙癢、手足麻木這些症狀都與老年人缺鈣有關。

　　中老年缺鈣最大的症狀就是骨質疏松，主要是由于骨骼的退行性變，骨破壞大于骨生成，造成骨質進行性的流失，而骨質裡最主要的礦物質就是鈣，因此發生了骨質疏松的老年人就會出現全身疼痛(以酸痛為主)、不适、抽筋、酸軟、麻木、身高變矮及乏力等，其中以頸、肩、腰、背、膝關節的疼痛及不适為主。

　　疼痛的性質為鈍性痛，時輕時重，可突然加劇，休息後可緩解或減輕。晨起時症狀加重，略為活動後疼痛及不适感可減輕，但活動量過大或勞累過度，疼痛會明顯加重。

　　中老年想了解自己是否缺鈣，可以進行一些自我診斷，看是否有以下的症狀

　　1.老年性皮膚病癢。

　　2.腳後跟疼。

　　3.腰椎、頸椎疼痛。

　　4.牙齒松動、脫落。

　　5.明顯的駝背、身高降低。

　　6.食欲減退、消化道潰瘍、便秘。

　　7.多夢、失眠、煩躁、易怒等。

　　中老年人缺鈣的危害

　　1、高血壓

　　國外研究表明，每日食鈣量小于300毫克者，高血壓的發病率是每日食鈣量大于1200毫克者2～3倍。我國流行病學也證實，人群平均每日鈣攝入量與血壓水平呈顯着負相關，也就是說，日鈣攝入量多者血壓低，少者則反之。人群日均攝鈣量每增加100毫克，平均收縮壓水平可下降0.3kpa(2.5mmHg)，舒張壓水平可下降0.17kpa(1.3mmHg)，因此，研究人員指出，鈣吸收減少是高血壓的發病原因之一。老年人是高血壓的易發人群，原因就是老年人鈣質流失嚴重，且對鈣的吸收能力不強。

　　2、骨質疏松

　　中老年缺鈣最容易導緻的疾病之一就是骨質疏松。骨質疏松症是以骨量減少、骨組織顯微結構退化為特征，以緻骨的脆性增高而骨折危險性增加的一種全身骨病。體内降鈣素、雌激素、甲狀旁腺素等調節紊亂而導緻的骨代謝異常是其發病原因。骨質疏松的最大危害是容易骨折。雖然大多數骨折不會導緻死亡，但卻有很高的緻殘性，特别是椎骨、髋骨和股骨頸骨折，将給老年人的生活造成很大影響。40歲以後，由于胃腸道功能逐漸減退，鈣的吸收減少而流失增加，體内的鈣呈負平衡。45歲以後，每10年骨骼脫鈣率為3%。骨質疏松症的發病率随年齡的增長而增加。

　　3、糖尿病

　　研究發現，缺鈣容易導緻糖尿病。這時因為鈣其實是胰島素的“開關”，當β細胞接收到充足的鈣後，才能開始分泌胰島素，因此缺鈣勢必會導緻胰島素分泌不足，增加患糖尿病的幾率。老年人十之八九都會出現缺鈣的情況，年紀的增加身體裡的鈣元素流失加速，這時老年人容易患上糖尿病的原因。尤其是老年的女性朋友，患糖尿病的幾率更高。缺鈣的女性大都處在絕經期或産後的階段，内分泌容易紊亂，再加上此時的女性活動量明顯減少，容易發胖，情緒又很不穩定，經常發火、煩躁，這些都會加速糖尿病的發生。

　　4、血鈣增加

　　正常人體鈣主要存在于骨骼中，骨骼中鈣與細胞外的鈣(血液和軟組織中的鈣)之比為99∶1。老年人長期缺鈣的後果，首先是骨骼中的鈣受到機體代償調節而源源不斷地遊離到血液中，以滿足體内鈣代謝的需要，人體在長期骨鈣流失後，二者之比為50～70∶1或70～80∶1，即骨骼中鈣相對少了，血液和軟組織中的鈣相對增加了。血液及細胞内鈣含量增多，導緻鈣在血管壁和心肌、腎髒等軟組織中沉積，引起動脈硬化、高血壓、冠心病、結石、老年癡呆等老年性疾病以及惡性腫瘤等。

　　5.中老年缺鈣導緻骨骼老化和牙齒松動

　　長期骨骼缺鈣會導緻骨質疏松，骨質增生，骨髓變脆。骨質增生導緻身體多處關節疼痛，僵化：骨質疏松，骨骼變脆則使中老年人很容易發生骨折。長期缺鈣，由于牙槽骨地吸收使牙齒松動，甚至導緻牙齒過早脫落。缺鈣對于正在長個子地青少年，孕婦都有不良影響。

　　6.中老年缺鈣加速老化

　　中老年人由于飲食補鈣不足，導緻血鈣低下，低血鈣就會自動刺激甲狀旁腺進行溶解骨骼，以補充血鈣地短缺。如果長期地低血鈣持續刺激甲狀旁腺分泌甲狀旁腺素，就會導緻甲狀旁腺功能亢進，無休止，無節制地溶解骨鈣，不僅使骨鈣更加空虛，而且大量地鈣不斷湧入血液，造成血鈣過高，大量地鈣就會沉積在人體地軟組織中，沉積在肌肉，血管壁，骨骼周圍等，最後造成肌肉鈣化，血管鈣化，腎結石，骨鈣增生等。

　　7.中老年人缺鈣會導緻神經，肌肉異常興奮

　　缺鈣使人失眠，脾氣暴躁，易怒，有時肌肉抽搐，腿抽筋，及時補充鈣，可使症狀減輕。

　　8.中老年人缺鈣會導緻細胞免疫力下降

　　容易出現惡性腫瘤和感染性疾病。

　　9.中老年人缺鈣其他危害

　　缺鈣導緻凝血障礙，出血後不容易凝固。缺鈣容易加重過敏反應，長期缺鈣導緻中老年人便秘，食欲不振。

　　中老年人缺鈣怎麼辦

　　随着年齡的增長，許多中老年人的體質也跟着漸漸衰退，因而，這個時期很多中老年人都會比較在乎養生。老人的健康，子女都牽挂在心。但是中老年人缺鈣怎麼辦呢？下面小編為您介紹一下！

　　1.補鈣必須要加維生素D

　　适當補充維生素D能促進鈣劑的吸收。如果缺乏維生素D，鈣的吸收隻有10%。

　　2.不要服用含磷鈣劑

　　磷的攝入量過多，就會結成不溶于水的磷酸鈣排出體外。必然導緻鈣的流失。而因為食物和水源的問題，國人磷的攝入量已大大超标，因此選購補鈣産品時一定要看清鈣劑成分。

　　3.有種影響鈣質吸收的微量元素，鎂

　　它容易妨礙鈣質的良好吸收，所以在平時飲食方便，需要格外注意。

　　4.食物少鹽，有利鈣的吸收

　　鈉攝入量高時，人體就會減少對鈣的吸收。

　　5.食物中的植酸、草酸影響鈣的吸收

　　像菠菜、竹筍、苋菜、毛豆、茭白、洋蔥等食物中含草酸或植酸過多，不僅食品本身所含鈣不易被吸收，而且還會影響鈣劑的吸收。因此在烹調這些蔬菜之前，可先将這些菜在沸水中燙一下，去除其中的草酸和植酸。

　　6.鈣與奶制品不可同服

　　如果在牛奶中加入鈣片，奶和鈣很容易相結合形成凝塊，不僅鈣不易被吸收，乳汁也不容易被消化。

　　如果在牛奶中加入鈣片，奶和鈣很容易相結合形成凝塊。

　　7.中老年人要遠離油炸類食譜

　　油炸類食譜含有大量脂肪，不易被中老年人的腸道吸收，會導緻鈣質和脂肪一起被排出體外。

　　8.補鈣期間禁大魚大肉

　　每日攝入80克蛋白質，将導緻37毫克的鈣流失掉，若将每日的蛋白質攝取量提升到240克，即使額外補充400毫克鈣，也會導緻137毫克鈣的流失。

　　9.注意鍛煉

　　體育鍛煉能使鈣質向骨骼中沉積，防止發生骨質疏松，而缺乏體育鍛煉的人，即便補鈣，鈣也多是在血液中遊離，然後通過尿液排洩一部分，不易進到骨骼中去。另外，體育鍛煉還能得到陽光的照射，陽光中的紫外線能把皮膚中的脫氫膽固醇變成維生素D，幫助鈣的吸收利用，所以補鈣時要适當參加一些力所能及的體育鍛煉或體力勞動。

　　10.戒煙酒

　　吸煙喝酒、生活不規律、長期疲勞或精神緊張、有内分泌病和腸胃病，這些因素也不利于鈣的吸收利用。

　　中老年人補鈣誤區

　　随着年歲的增長，中老年人的骨質轉換出現問題：鈣沉積到骨頭上的轉換減慢了，骨頭上的鈣破壞脫落的速度加快，這是老年人出現骨質疏松的最主要原因。此外胃腸道功能的衰退，吃進去的食物不能被吸收，鈣吸收也會受到阻礙，這是造成他們患骨質疏松症的又一緣由。

　　由此可見，中老年人如果骨頭裡缺少鈣，就容易患骨質疏松症，加強鈣元素的補充成了重要的解決手段。熊主任提醒老年朋友切勿輕信補鈣謠言，應在醫生的指導下合理補鈣。

　　中老年人面對骨質疏松不要掉入以下誤區

　　誤區一：喝骨頭湯可以有效補鈣

　　骨頭湯雖然具有一定的營養價值，但其含有的鈣元素很少，而且它的分子量大，人體不易吸收裡面的鈣元素，而油脂則會被大量吸收，這對老人的健康是不利的。

　　誤區二：患有其他疾病的人不能補鈣

　　缺鈣的中老年人容易出現骨質疏松，更嚴重的還會發生骨折。如果老人患有心血管疾病而不注重鈣元素的補充，骨折後會加速其心血管疾病的惡化。因此，患有心血管疾病的老人也需要補鈣。

　　但是，有腎結石和高血壓疾病的患者應該在醫生的指導下謹慎補鈣。因為鈣是泌尿系結石成分中最主要的陽離子，而正因為尿結石含有鈣成分，所以患者更應該謹慎補鈣。熊焰建議結石患者平時注意多飲水，增加尿量來預防泌尿系結石的形成。另外，鈣制劑用多了會引起異常鈣化，加重動脈硬化和高血壓病情，因此高血壓患者不是不補鈣，而應在醫生的指導下慎重補鈣。

　　誤區三：絕經期女性沒有及時補鈣

　　處于絕經期的女性内分泌失調，骨密度下降，進而容易患骨質疏松症，此時就該給身體及時補鈣。

　　誤區四：把保健品當藥

　　保健品屬于食品範疇，不能當作藥物使用。市面上的含鈣保健品不僅價格昂貴，而且藥物中的搭配成分是否真實，是否存在對人體有害的物質還值得驗證，她建議老年人不要盲目信之用之。

　　誤區五：害怕吃多，選擇節食

　　“在飲食上，老年人害怕吃多了會導緻血脂高，因此就會選擇節食。如此一來，他們的營養跟不上，鈣元素攝入不足便容易患骨質疏松症。”老年人應合理補充營養，不能過剩，也不能不補。

　　誤區六：濫用激素類藥物

　　中老年人服用的藥比較多，有的藥物可能是影響骨吸收的藥，比如說激素類藥物就會影響鈣的吸收，增加鈣的脫落。他們在服藥時應謹遵醫囑，不要憑感覺亂服。

　　中老年補鈣吃什麼好

　　我們知道人上了年紀身體就比較容易缺鈣，所以說，很多中老年人都有補鈣的習慣，而他們通常采用的補鈣方式就是通過吃鈣片來完成，那麼，中老人補鈣吃什麼食物比較好呢？今天我們為大家找到一些含鈣量比較高的食物，下面一起來對這些食物做相應的了解。

　　1.蝦皮

　　蝦皮含有豐富的鈣，老年人經常食用蝦皮可以預防自身因為缺鈣而導緻的骨質疏松症狀，還可以增強食欲，提高抵抗力。

　　2.泥鳅

　　同等重量下，泥鳅的鈣含量是鯉魚的近6倍，是帶魚的10倍左右。泥鳅燒豆腐将泥鳅和豆腐兩種含鈣豐富的食材合二為一，絕對是補鈣佳肴。

　　3.芸豆

　　每100克帶皮芸豆含鈣達349毫克，是黃豆的近兩倍，用五香芸豆、話梅芸豆作為零食或開胃小菜，不失為一種好的補鈣方法。

　　4.牛奶

　　牛奶是鈣的好來源，喝250克(一袋)牛奶，大約可以獲得275毫克的鈣，且飲用方便、吸收好。

　　5.芝麻醬

　　芝麻磨制成芝麻醬之後，消化率大大改善。吃一大勺芝麻醬(約25克)，其中所含的鈣可達200毫克左右。芝麻醬可用來做涼菜調味汁和涮羊肉調味醬，也用在花卷、烙餅、火燒等面點中。

　　6.燕麥

　　各種谷類糧食當中，以燕麥的鈣含量最高，達精白大米的7.5倍之多。盡管燕麥中的鈣吸收率不如牛奶中的鈣，仍然對預防鈣缺乏有益。如果将燕麥和黑芝麻一起熬成美味的粥品，補鈣效果更佳。

　　7.豆腐幹

　　經過壓制濃縮而成的豆腐幹，鈣含量在豆制品中出類拔萃，如小香幹的鈣含量可高達水豆腐的7倍。用豆腐幹來替代肉炒菜，鈣含量會大幅提高。

　　8.榛仁

　　榛仁在各種堅果中含鈣量最高，每100克炒榛子的鈣含量高達815毫克，能夠滿足成年人一天的鈣需求量。但堅果類能量普遍偏高，每天一小把即可。

　　9.花椰菜

　　維生素K、鈣和維生素B2含量高，可延緩記憶力、口頭表達能力和注意力等的減退。

　　10.莴筍

　　含鈣、磷、鐵、維生素E十分豐富，有減緩人體衰老、防止皮膚色素沉着的作用。

　　11.土豆

　　含大量多種抗老防病的重要成分，如B族維生素、微量元素、優質澱粉及纖維素等。

　　12.木耳

　　高鐵有助于補充血紅蛋白，彌補老年人血液循環功能衰退;高鈣有助于防治骨質疏松。

　　13.冬筍

　　所含的鉻可活化細胞、通便;所含的硒可防衰老、保護人體免疫功能。

　　14.山楂

　　中醫學認為，山楂消積、化滞、行淤，能提升胃氣，運化胸腹痞滿。山楂富含鈣、維生素C、維生素E，還有與胃酸同步的解脂酶，入胃後能增強胃蛋白酶的作用，增強酶作為底物，促進鈣的吸收。有些老年人牙齒怕酸，可将山楂捏碎後，放在溫水中吞服。

　　15.海米

　　海米也稱蝦米或蝦仁，海米營養豐富，富含鈣、磷等微量元素，蛋白質含量也很高。海米和其他海産品都是鈣的較好來源。老年人常食海米，可預防自身因缺鈣所緻的骨質疏松症;老年人的飯菜裡放一些海米，對提高食欲和增強體質都很有好處。但過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食。

　　16.油菜

　　油菜的營養成分含量及其食療價值可稱得上蔬菜中的佼佼者。油菜中含有的維生素C、胡蘿蔔素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養物質，常食具有美容作用。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。另外油菜還有助于增強機體免疫能力。

　　17.動物骨頭

　　動物骨頭裡80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收，因此在制作成食物時可以事先敲碎它，加醋後用文火慢煮。吃時去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。魚骨也能補鈣，但要注意選擇合适的做法。幹炸魚、焖酥魚都能使魚骨酥軟，更方便鈣質吸收，而且可以直接食用。

　　18.黑芝麻

　　提高食物補鈣，人們很容易想到牛奶和雞蛋，而殊不知黑芝麻的鈣含量卻遠高于前兩者，每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右，由此可見，黑芝麻才是補鈣佳品。黑芝麻是很好的補鈣來源，其補鈣、養生效果優于白芝麻數倍。不愛喝牛奶的人，可以一天吃三匙黑芝麻替代。此外，芝麻醬含鈣量也很高。

　　19、海參

　　海參，人稱之為“海人參”，因補益作用類似人參而得名。海參含鈣量豐富，每100毫克海參的含鈣量為285毫克，另外其營養價值豐富。

　　20.紫菜

　　營養豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”。但是也不可忽略它的補鈣能力，每100克紫菜鈣含量為264毫克。

　　21.海帶

　　海帶的含鈣量豐富常被人忽視，其實每100克海帶的鈣含量約為240毫克。另外海帶含藻膠酸、昆布素，半乳聚糖等多糖類，海帶氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸，脯氨酸等氨基酸，維生素B1、B2、C、p及胡蘿蔔素，碘、鉀、鈣等無機鹽。海帶具有防治缺碘性甲狀腺腫的作用，其所含的藻膠酸和海帶氨酸還有降血清膽固醇的作用。

　　22.黑豆

　　黑豆的鈣含量豐富，每100克黑豆的鈣含量約為224毫克。黑豆中蛋白質含量高達36%-40%，相當于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆含有18種氨基酸，特别是人體必需的8種氨基酸。其次，黑豆基本不含膽固醇，隻含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管、滋潤皮膚、延緩衰老。

　　23.奶酪

　　奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣較多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。每100克奶酪中的鈣含量為659毫克，鈣含量豐富。

　　24.芥菜

　　中老年人補鈣吃什麼好.除了奶制品蝦皮這類常見的補鈣聖品外，其實蔬菜的鈣含量也是很高的。每100克芥菜的鈣含量為294毫克。另外芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。

　　中老年補鈣食譜

　　中老年人補鈣吃什麼呢？中老年人是最容易缺鈣的一個群體，所以要特别注重補鈣才行。而飲食補鈣是最科學最安全的方法之一，下面就來一起看看中老年人補鈣食譜和食物都有哪些吧。

　　蝦皮油菜炒香幹

　　蝦皮50克，油菜250克，香幹2塊切絲，;油鍋内常法熘炒，可經常服食之。

　　蝦皮豆腐湯

　　蝦皮50克，洗淨後泡發;嫩豆腐200克，切成小方塊;加蔥花、姜末及料酒，油鍋内煸香後加水燒湯。可以充分補鈣，常食有效。

　　蝦皮炒韭菜

　　蝦皮50克，洗淨後泡發;韭菜250克，洗後切段，旺火油鍋内先将韭菜煸炒數分鐘，将蝦皮放入熘炒後加精鹽、料酒、姜末，之後加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調味後服食。

　　蝦皮小蔥燴肉絲

　　蝦皮50克，小蔥25克(切成小段)，豬肉100克(切成絲)，油鍋内 先将小蔥、肉絲煸炒，加料酒、姜末，之後加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調味後服食。

　　牛奶大棗粥

　　牛奶煮大米、大棗粥，常食之，治體虛、氣血不足。

　　牛奶

　　牛乳250毫升，每天清晨于早點一道服用，經常飲用可以補鈣。

　　蛋黃5個調勻，面粉25克，熟豬肉50克，熟雞肉片100克，雞湯500克，精鹽少許。面粉25克，用熟豬肉炒成面漿;将雞湯燒滾入油打散溶化，加牛奶、加碘鹽、味精;随即将湯鍋立火并把蛋黃兌入鍋 内，另将雞肉片分裝4碗中，盛湯，即可分4次服食之。

　　素雞燒肉

　　素雞250克，牛肉200克。牛肉洗淨後切成塊後切成片，将素雞在油鍋内煸透至蛋黃色，随後加蔥，姜适量，加牛肉、黃酒共燒，10分鐘後加白糖、醬油、精鹽、味精、胡椒粉适量熘翻數次，即可服食之。

　　香幹大蒜炒肉絲

　　香幹4塊，大蒜150克，豬肉150克。洗淨後，均切絲，按常法，油鍋中旺火熘炒至熟，加佐料調勻，即可服食。大蒜的絲段，也可在起鍋前加入，在翻炒十幾次即可。

　　黃豆炖豬蹄

　　營養評價：黃豆鈣含量豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利于黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是，豬蹄中飽和脂肪含量較高，不宜常吃。

　　材料：黃豆、豬蹄、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精。

　　做法

　　1.需将黃豆提前浸泡半天。

　　2.鍋内下油，待油熱時下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然後加醬油，料酒翻炒下。

　　3.加水沒過豬蹄，大火燒開。然後轉小火，燒20分鐘。

　　4.加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然後小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續煨一下，黃豆也一定要熟哦！

　　5.放入味精，蔥花，出鍋即可。

　　青椒炒雞蛋

　　營養評價：雞蛋含有優質蛋白，其鈣含量也較高，而青椒中富含維生素C，兩者一塊炒，不但色澤美觀，還能提高鈣的吸收率。

　　材料：雞蛋、尖椒、食鹽、豆油。

　　做法

　　1.青椒洗幹淨去籽，切碎;雞蛋打散，口蘑切片待用。

　　2.熱鍋入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分鐘至斷生，加入鹽，炒勻。

　　3.再倒入雞蛋液，将剩餘的油順鍋邊均勻淋入，待雞蛋液凝固，翻面略炒1分鐘，即可裝盤上桌。

　　豆腐炖魚

　　營養評價：豆腐是大家熟知的高鈣食物，隻要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。因此，豆腐炖魚，不僅味道鮮美，更是補鈣健骨的絕配。需要提醒的是，選豆腐時要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。

　　材料：鯉魚、豆腐、香蔥、大蒜、醬油、鹽、料酒。

　　做法

　　1.鯉魚從冰箱拿出來解凍，豆腐切小塊。

　　2.蔥蒜切碎。

　　3.鍋中放底油，把鯉魚放鍋裡小火煎，待魚的兩面微黃時，加入蒜末。

　　4.加一小勺姜蓉，料酒，老抽，加大約2小碗水。

　　5.把豆腐均勻地放入湯中，加入适量的鹽，小火炖大約15分鐘，讓魚和豆腐充分入味，然後大火收汁。

　　芝麻醬拌菠菜

　　營養評價：芝麻醬是鈣的“寶庫”，每100克含鈣870毫克，高于豆類和蔬菜。

　　菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素，如果在補充鈣的同時增加維生素K，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積在骨骼當中。芝麻醬拌菠菜，香而不膩，是完美的補鈣涼菜。

　　材料：250克菠菜、3勺芝麻醬、少許白芝麻、少許鮮醬油。

　　做法

　　1、菠菜洗淨去老葉，根部保留。

　　2、芝麻醬加少許熱水稀釋後調入醬油(依據個人口味可以調入其他調味料)。

　　3、鍋中加入适量的水燒開，加入一勺鹽(使菠菜根嫩綠)。

　　4、放入菠菜根部斷生，然後轉向葉子，20秒即可。

　　紫菜腐竹湯

　　營養評價：鈣與鎂就像一對雙胞胎，總是成雙成對地出現，當鈣與鎂的比例為2∶1時，最利于鈣的吸收利用。腐竹是富含鈣的豆制品之一，而紫菜被稱為“鎂元素的寶庫”，兩者一起煲湯，可謂補鈣健骨的完美搭配。

　　材料：黃瓜1根、腐竹2根、紫菜少許、雞精小半勺、鹽小半勺。

　　做法

　　1.腐竹提前用水泡開，洗淨。

　　2.鍋裡加一點點油燒熱後煸香姜片，加入腐竹炒十幾秒，加水燒開。

　　3.加點鹽，雞精，紫菜攪勻關火，撒一點點胡椒粉就可以。

　　中老年如何補鈣才科學

　　中老年人通常比較關心怎麼補鈣，其實，補鈣僅僅是整個治療骨質疏松的辦法中的一部分。我們把骨質疏松的疾病狀态用大白話來描述就是：“鈣補得不夠了”、“吃了東西腸子不吸收鈣了”、“血液裡的鈣不能停留在骨頭上”、“骨頭上的鈣在溶解流失”、“體内的鈣排出體外增加了”這幾個因素共同的結果。因此，單純補鈣，而對後面幾個環節沒有幹預，不僅治療骨質疏松的效果差，而且浪費大量的金錢，得不償失。

　　1.了解骨質疏松的危險因素

　　骨質疏松日常生活中最常見的症狀是全身疼痛、變矮駝背以及容易骨折。它是一種悄無聲息的流行病，發展緩慢，所以不太容易引起重視，然而代價卻是昂貴的。所以，我們要特别重視導緻骨質疏松的危險因素，早認識、早預防、早獲益。

　　在骨質疏松的危險因素裡，有些是無法避免的，比如家族史(父母以前也有嚴重的骨質疏松)、性别(女性更多見，尤其是絕經後)、種族、年齡(肯定是年紀越大骨質疏松越嚴重)等。但很多其他已知的危險因素是可以避免的，比如鈣攝入不足、運動量不足和抽煙、飲酒。

　　2.維持足量适當的運動

　　首先，對于老年人來講，運動雖然起不到增加骨密度的作用，但可以減少受力部位骨量流失的速度。對年輕人來說，在年輕時期足量的運動可以獲得更高的骨量儲備，并可以有效避免年老後的骨量丢失速度。

　　其次，研究發現，對于健身和運動後的老人，可以檢測出雌/雄激素均有升高，這些激素是維持骨量平衡的重要因素。但需要注意的是，大強度的運動反而會降低激素水平，因此老人比較适合輕中度的運動。

　　最後，經常的運動讓老人經常到戶外接觸陽光，有利于體内維生素D的生成，維生素D對鈣的吸收和利用作用特别大。

　　3.科學使用抗骨松藥物而不單是補鈣

　　骨質疏松是幾個因素共同的結果。單純補鈣就是針對“鈣補得不夠了”這個環節，至于其他幾個環節，吃鈣片是沒有任何幹預和治療作用的。

　　“吃了東西腸子不吸收鈣了”要依靠維生素D的作用，尤其是活性維生素D(骨化三醇)來促進鈣的腸道吸收。平時我們吃的魚肝油裡隻是普通的維生素D，老年人還需要經常曬太陽、讓紫外線照射皮膚，才能讓普通的維生素D變成活性維生素D。

　　“血液裡的鈣不能停留在骨頭上”、“骨頭上的鈣在溶解流失”、“體内的鈣排出體外增加了”主要是體内有關鈣、磷代謝平衡的失調，跟甲狀旁腺素、降鈣素這幾個激素有關系，是個内分泌的問題。所以，規範的抗骨質疏松的治療，需要由專業的骨科大夫在評估老人骨密度的基礎，進行藥物的聯合治療。

　　補鈣有什麼具體的切實可行的做法有哪些

　　1、多喝奶制品

　　牛奶制品的鈣的含量還是比較高的，不過，老年人胃腸相對較弱，因此，建議還是多喝酸奶為好。

　　2、多吃豆制品

　　因為豆制品含有非常豐富的蛋白質，蛋白質和維生素C可以形成膠原蛋白，可以增加骨骼的韌性。預防骨折。

　　3、多吃堅果類的食物

　　因為堅果類食物含有非常豐富的維生素和礦物質，對骨骼的健康有幫助。

　　4、多吃含鈣高的一些食物

　　可選蝦皮，因為蝦皮的鈣的含量在所有的食物當中是最高的。

　　中老年人補鈣喝牛奶

　　人到老年，身體機能就會逐漸下降，身體的鈣也會随之流失，導緻很多老年人有骨質疏松的現象。那麼老年人要怎麼補鈣呢.其實啊，牛奶是老年人補鈣的最佳幫手。老年人多喝牛奶，能夠起到很好的補鈣作用。

　　牛奶含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和水等六大營養素，對于老年人來說，是一種理想的完全食品。因此，多喝牛奶對他們大有好處。

　　1.牛奶中含有3.3%.3.5%的乳蛋白質

　　乳蛋白質的消化吸收率可高達96%，而植物蛋白質僅為78%.84%。牛奶中含有賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸等9種人體必需、卻又不能在體内合成的氨基酸。蛋白質是維持身體進行正常新陳代謝的必要物質。老年人對蛋白質的消化力還比較強，每天對蛋白質的需要量每公斤體重不應少于0.7克，其總量以70.80克為宜。老人膳食中蛋白質含量應高一點，脂肪含量應低一點，多喝牛奶可保證有足量的蛋白質攝入。

　　2.牛奶中含有3%.5%的脂肪

　　牛奶中的脂肪較之其它動物脂肪消化吸收率要高。老年人對熱能的需要量約為青年人的80%，如果體力活動較大時，可以高出10%.20%。老年人脂肪攝入不宜過多，并且要有足量的不飽和脂肪酸。多喝牛奶不僅可以讓老年人從其他食物中攝入的脂肪适量，而且可以從牛奶中獲得如亞麻酸和花生四烯酸等人體必需的不飽和脂肪酸。亞麻酸有顯着的降低血膽固醇作用，花生四烯酸可以降低三酸甘油酯。這對于防止動脈粥樣硬化和高血壓都有好處。

　　3.牛乳脂肪是脂溶性維生素A、D、E、K的含有者和傳遞者

　　老年人喝牛奶可以補充包括上述維生素在内的人體所需的所有維生素，特别是維生素A和B2。

　　4.牛奶中含有4.6%.4.7%的乳糖

　　乳糖能促進人體腸道内有益的乳酸菌生長，維持腸道的正常消化功能。乳糖有利于老年人對鈣的吸收，可防止機體因缺鈣而産生的骨質疏松等病症。乳糖消化後變成葡萄糖可以補充能量。

　　5.牛奶中含有0.7%.0.75%的礦物質

　　其中有鉀、鈣、磷、硫、鎂、鋅、酮、碘、錳等12種必要的礦物質，尤其鈣、磷、鐵和碘最為重要。與其他食物相比，老年人更易吸收和利用牛奶中的鈣和磷。

　　另外，老年人患肝、膽疾病和糖尿病時喝牛奶，奶中的乳蛋白能促進細胞生成。高血脂老人可以飲脫脂牛奶，牛奶中乳清酸可以清除附在血管壁上的膽固醇。輕度腎功能損害的老人喝牛奶，腎髒的排洩功能可以得到提高。

　　高尿酸血症和痛風的老年人可以喝牛奶，因為其乳蛋白不含嘌呤。老年人如發生汞、鋁等重金屬中毒，在缺乏急救藥物時，可喝牛奶(或灌牛奶)以解毒。

　　如今，市上供應的乳制品除有一般的鮮牛奶、脫脂奶和酸奶外，還有專供老人食用的老年奶粉。中老年奶粉是在普通奶粉的基礎上，調整了蛋白質的組成，增加了不飽和脂肪酸的含量，強化了老年人所需要的多種維生素，這樣的營養搭配更合理。

　　中老年腿抽筋是缺鈣嗎

　　醫學研究認為，中老年人夜間小腿抽筋一般是由于血清中的鈣離子濃度下降，緻使神經和肌肉興奮性增高所緻。而寒冷、熟睡後長時間的下肢彎曲或突然伸腿等，往往可以誘發小腿抽筋。

　　小腿抽筋不一定是缺鈣

　　小腿抽筋，醫學上稱為腓腸肌痙攣，是發生于一側下肢的肌肉抽動，有不自主和不規則的特點，多發于夜間或寒冷時。老人缺鈣确實會引起腿抽筋，還會表現為易骨折、牙齒松動脫落、身高降低、全身疼痛及不适等症狀，一般做骨密度檢查即可确定是否缺鈣。

　　臨床中常會遇到腿抽筋的老人，他們大都補過鈣。但經過詳細檢查，其中大部分并非缺鈣，而是與動脈硬化導緻腿部血供障礙有關。邵出現動脈硬化後，腿部血供減少，血流不暢，代謝産物不能被血液帶走，當達到一定濃度時，就會刺激肌肉收縮，而引起疼痛抽筋，由于早期典型症狀隻是間歇性跛行，所以不易被察覺，部分患者甚至将其當作一般腰腿痛或缺鈣而長期誤診。

　　中老年人腿抽筋，往往被認為是與骨質疏松、缺鈣有關，其實，老年人反複腿抽筋很可能是患上冠心病的一種表現。腿抽筋與冠心病雖然是兩種不同的病症表現，但有一個共同點，那就是與動脈硬化有一定的關系，冠狀動脈硬化是引起冠心病的重要原因，而下肢動脈硬化可引起小腿疼痛、抽筋，而若是下肢有動脈硬化現象，則人體其他血管可能也出了問題。

　　專家提醒這些中老年朋友，可采取如下方法應對夜間小腿抽筋

　　1.用拇指或食指的指腹用力按壓人中穴，直至穴位有酸脹感。

　　2.立刻坐起，把腿伸直，然後用雙手用力将腳掌往腳背方向掰。

　　3.用拇指和食指按壓腳後跟兩側，并用力上下搓動。

　　4.發生抽筋後馬上下床走動，忍痛用患足前掌向下蹬地。

　　如何預防中老年人小腿抽筋

　　1.在烹制的菜、湯中加點醋或放幾枚梅子、山楂，可促進食物中鈣的溶解，也易于人體吸收。

　　2.在日常飲食中多吃豆制品、奶、蝦米皮、芝麻醬、海帶等含鈣豐富的食物，臨睡前喝一杯牛奶對老年人體内鈣的補充也可起到明顯的效果。

　　3.必要時可在醫生的指導下服用葡萄糖酸鈣、乳酸鈣等鈣劑。

　　4.在寒冷的季節，睡覺時要特别注意做好下肢的保暖，睡醒時伸腿動作不要太快太猛。

　　5.平時應加強體育鍛煉，每天堅持進行小腿肌肉按摩，以促進局部血液循環。

　　中老年人如何正确補鈣

　　神經、肌肉系統等具有重要作用，一般中老年人都需要補。40歲以後的女性，以及出現腰酸背痛、身高變矮、駝背、骨折的老人更要考慮是否有補鈣的需要。

　　選鈣劑要看三大關鍵

　　1、中老年人補鈣可以從食補和補充鈣劑兩方面入手

　　飲食方面，中國人一貫的膳食結構都是以含鈣量低、植酸多的谷類食物為主(比如菠菜和筍)，再加上不少中老年人有過量飲茶的習慣，很容易導緻鞣酸、咖啡因攝入過多，影響鈣的吸收。因此，老年人首先要改變飲食結構，多吃富鈣食品，包括牛奶等乳制品、深綠色蔬菜、豆類及海産品等。

　　2、适當補充鈣制劑也是補鈣的重要方法

　　選擇鈣制劑需要綜合考慮含鈣量、吸收率和成分。碳酸鈣目前含鈣量較高，吸收率也較好。

　　3、鈣劑組成方面，要含有适量維生素D是一條重要原則

　　由于中老年人身體合成維生素D的能力隻有年輕人的1/3，因此在補鈣時補充維生素D是非常必要的。

　　中老年人服用鈣劑

　　方式和時間有講究

　　相比較含鈣量和成分，吸收率的影響因素較多。首先是服用方式。每天補充較大劑量的鈣(比如1000毫克)時，分次服用比一次性服用，吸收效果更好。

　　其次是服用時間。當體内胃酸含量較多時(如飯後)，吸收率就會高些。但由于補鈣過多，可能會影響到人體對鐵和鋅的吸收。

　　因此，一般建議胃酸分泌量較低的人飯後即服;而胃酸正常的人，可在飯間先吃兩塊小餅幹再服。睡前也是補鈣的合适時機。

　　由于晚上12點以後，血鈣含量逐漸降低，人體就會自動釋放骨鈣到血液以維持血鈣水平，導緻骨鈣流失量較多。因此這時補鈣，吸收較好。

　　在補鈣的同時，老年人也要注意多曬太陽和适量運動。老年人應該平均每天達到30分鐘的日曬，并保持适量和有規律的運動。補鈣不能圖快，長期堅持服用鈣片才是對抗骨質疏松的首選辦法。

　　中老年補鈣注意事項

　　随着人們生活水平的提高，為身體補充一定的鈣已經成為保證身體質量的一部分。尤其是老年人甚至将補鈣作為防治骨質疏松和衰老的重要措施之一。但是你知道老年人補鈣也是有一定規律的嗎？如何補？補多少？是要根據老年人的特點而定的。

　　一般來說老年人補鈣時要注意以下幾個問題

　　1.補鈣應以食補為主

　　重視營養合理的配餐，選擇含鈣量較高而又購買方便的食品。如除牛奶外，還應常食用含鈣豐富的食品如豆腐、豆漿、芝麻、扁豆、毛豆等。

　　2.補鈣要與鍛煉身體相結合

　　鈣在人體内需要吸收運行到全身各個部位，适當活動身體，尤其是戶外活動能增加體内維生素D的合成，還能促進鈣吸收。

　　3.補鈣應根據需要确定用量

　　因老年人自身代謝能力減弱，胃腸吸收能力也相對減弱，故老年人鈣攝入量要多一些，以增進吸收量，一般每天服食1200-1500毫克鈣為好。

　　4.補鈣時應同時考慮所患其他疾病的影響

　　如糖尿病人因排出大量尿糖時，伴有大量尿鈣丢失;甲狀腺機能亢進者，因機能代謝率增高，可造成骨質脫鈣;神經損傷、癱瘓和長期卧床病人可并發骨質疏松; 慢性腹瀉、吸收不良、肝、膽、胰慢性疾病，膽汁性肝硬化，對鈣質和維生素D吸收不良;偏癱、阻塞性腳部疾患、哮喘、高血壓、動脈硬化等疾病也伴有不同程度的骨質疏松等。患有這些疾病的老年人補充鈣質時，最好根據醫生的建議确定用量。

　　5.鈣片是否添加維生素D

　　因為維生素D能夠粗定鈣的吸收和利用。因此特别添加維生素D的鈣片更容易被人體吸收，利用率高。

　　6.鈣離子的含量有多少

　　鈣以離子狀态存在，對于人體來說易吸收，不沉積而且不容易造成便秘。因此相同大小的鈣片鈣離子含量越高說明鈣片質量越好。

　　7.針對性強

　　鈣片有很多種，所以中老年人鈣片就應該主要針對中老年的多發病。如腰酸背痛、小腿痙攣、骨質疏松和骨質增生、骨質軟化、各類骨折、高血壓、心腦血管病、糖尿病等。針對性強，效果就好。

　　8.品牌要好

　　現在市面上有很多品牌的鈣片，質量參差不齊，價格有高有低。建議選擇國内一些知名品牌的鈣片或者是從國外原裝進口的鈣片，這樣從質量上比較能過關。

　　老年人嚴重缺鈣的主要原因是食物單調，因此要提倡多食含鈣豐富的食物。

　　結語：随着年齡大了，中老年人的體質也跟着漸漸衰退，因而，這個時期很多中老年人都會比較在乎補鈣，防止骨質疏松症，但是如何正确合理的補鈣卻不是太了解，有的中老年人盲目的補鈣，買各種保健品，效果卻适得其反，以上介紹許多關于補鈣的知識，親們，一定要看哦！

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