一提到三杯雞,
你的腦海裡會想到什麼呢?
. . . . . .
是 裝在三隻杯裡的雞?
還是 雞的三個不同部位?
光靠名字來推測家世,好難。
那麼,三杯雞究竟是哪三杯?
關于三杯雞的出生地,有不同的争論,
很多人說三杯雞是台灣的,
其實,三杯雞發源于江西。
相傳一位孝子
以 “一杯米酒、一把鹽、一匙油”
作調料為母親炖了一隻雞。
不料太香了引來隔壁官廚,
官廚不斷改良,
以一杯茶油、一杯醬油、一杯米酒
為調料烹雞,并取名為“三杯雞”。
(下滑故事繼續...)
後來三杯雞在台灣再次被改良成用
“一杯米酒、一杯醬油、一杯豬油或茶油”
烹煮而成的台菜代表。
正宗的三杯雞,雞肉軟滑鮮嫩,一點都不柴,
整個烹饪過程中不加水,
隻用這三杯就襯托出雞肉的鹹香柔韌。
而且這道菜口口生津,能散發出一種特别的清香~
再配上一碗白米飯澆上醬汁,
糟糕,這誘人的味道,實在是太下飯了!
來源: CCTV回家吃飯
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