據美國的一項新的研究報告顯示，吃魚翅會導緻老年癡呆！原因在于魚翅含有高濃度神經毒素，會破壞人的神經系統，因此，最好還是少吃魚翅。另外還發現人如果每天進食一顆洋蔥可以提高人的身體免疫力！

　　小心吃魚翅吃出老年癡呆症

　　一項美國最新研究顯示，制作魚翅不僅讓大量鲨魚瀕臨絕種，而且還因為含有高濃度神經毒素，可能會導緻老年癡呆症。

　　美國邁阿密大學科學家經過分析佛羅裡達州海域的鲨魚鳍後發現，鲨魚含有高濃度的β-甲氨基-L-丙氨酸(BMAA)，這是一種與腦退化症和葛雷克氏症有關的神經毒素。科學家們共測試了7種鲨魚，分别為黑吻真鲨、黑鳍礁鲨、窄頭雙髻鲨、牛鲨、大雙髻鲨、檸檬鲨與護士鲨。這些鲨魚肉樣品中的BMAA濃度為每毫克144到1838奈米克，這樣的濃度跟老年癡呆和葛雷克氏症患者腦中發現的濃度相當。

　　這種神經毒素可引起神經系統損壞，進而導緻肌肉萎縮，影響消化系統、呼吸系統等，最終不能吃飯而死亡。專家認為，食用鲨魚肉與鲨魚鳍，都可能會危害食用者健康。

　　每天吃一個洋蔥能提高免疫力

　　多項研究還發現，洋蔥中含有多種有益健康的複合物，對神經系統和心血管系統具有重要保護作用，有助于提高免疫力，預防多種腫瘤生長，改善健康激素功能等等。研究還發現，洋蔥的護心作用比紅葡萄酒更強。洋蔥可降低膽固醇、預防血管硬化、增強血管彈性和保持健康血壓水平。令人驚奇的是，限制脂肪和食糖攝入量，多吃洋蔥，還有助于顯着降低血糖水平，預防2型糖尿病和肥胖症。

　　生洋蔥含有大量的保護性複合物，熟洋蔥也具有一定的保健作用，專家建議每天吃一個洋蔥。

　　按需求喂奶的孩子智商較高

　　英國的一項新研究顯示，按需求喂奶的一些孩子長大後智商測試的分值較高，其上學後成績較好。

　　研究人員調研了1萬多名在上世紀90年代出生的孩子。分析結果顯示，那些小時候按需求喂奶的孩子，在8歲時的智商測試結果比定時喂奶的孩子平均高出4-5分，前者在學校裡的考試成績也較好，這種特點可一直體現到前者14歲時。

　　無論是母乳喂養的孩子，還是用奶粉喂養的孩子，在統計中都有随喂奶方式不同而出現的某種類似差别。不過，本次研究隻是揭示了一種聯系，現在還不能解釋喂奶方式與智商相關的内在機制，因此還不能在因果關系上急于下結論。

　　微博信息透露職場表現

　　如今，微博是最火熱的自我展示平台和互動方式之一。可說者無心、看者有意，據美國雅虎新聞網日前報道，微博流露的點滴信息，甚至能猜到一個人的工作表現。

　　美國東北伊利諾伊大學、伊凡斯維爾大學和奧本大學的研究人員聯合進行了一項試驗，他們對大學生的微博資料進行分析，6個月後，追蹤其求職和工作表現。評估者根據微博中的照片、帖子、評論、個人介紹等資料進行精讀，回答一系列與個性有關的問題，包括“可靠程度”、“情緒穩定性”、“團隊精神”等。結果顯示，從微博得出的評估結果，與實際工作中别人對他們的評價十分吻合。

　　在壓力反而更陽光

　　“壓力太大”，讓很多人頭疼。可事實上不必太過悲觀，據美國“心理中心網”最新報道，壓力不僅不會讓你沮喪、混亂，反而可能激發更積極、“陽光”的思想。

　　研究人員對參與試驗者人為施加一定的壓力，比如交給他們新任務、通知他們演講等，随後分析其情緒反應、行為模式等。結果發現，當身處壓力之中時，多數人會變得更加積極，把注意力集中到一些正面想法之上，比如“怎樣着手這項任務”、“我一定會做好的”等，而忽略“我沒有這個能力”、“如果失敗了後果嚴重”等負面思想。研究人員表示，壓力來臨時，大腦中的“獎賞”機制會主動激活，從而促使人們做出積極反應。

　　窮人比富人更具有同情心

　　一項新的研究顯示，與中産階級或富人相比，窮人更能察覺到他人的不幸遭遇，并表現出同情心。

　　美國加利福尼亞大學伯克利分校的研究人員對300多名年輕人進行了研究，這些年輕人被分為幾個小組，參加三個試驗，目的是評估他們的同情心和移情作用。研究結果顯示，窮人和低收入人群在面對生活壓力時，會互相同情和合作，這可能是為應對自身幸福受到的威脅而産生的。而不像上層階級那樣冷漠，總是以自我為中心。

　　在此之前，已有研究顯示，低層社會的人在面臨逆境時更易出現焦慮和敵意，而這項研究結果則對之前的研究發出了挑戰。

　　長期月經不調易患心髒病

　　美國心髒病專家薩拉？薩曼博士通過研究發現，40歲以下的女性中有60%至少有一種心髒病高危險因素，這些因素會使心髒病危險增加3倍，比如月經周期紊亂。哈佛大學研究發現，長期月經周期不規則的35歲女性，心髒病危險增加50%。一種原因是，不穩定的月經周期常與肥胖有關。月經周期紊亂也可能是多囊卵巢綜合征的一大症狀。這種激素紊亂症會增加高膽固醇、高血壓、糖尿病及不育危險。

　　性欲太強或可緻脫發

　　在俄羅斯，人們認為秃頂的男人性欲旺盛，性能力強，而在東南亞，人們往往認為秃頂的男性體質差，性欲低。近日，刊登在美國媒體上的一項研究指出，男性性欲太強，今後脫發的風險會更高。

　　美國堪薩斯州的研究者對879名男性進行了調查，年齡從40歲—60歲不等。研究者先詢問了他們的性愛情況，包括性欲與性愛頻率，并對這些人的脫發情況進行了評估，結果發現，中青年時，性欲越旺盛的男性發生脫發的可能性越大。

　　研究者分析，這與男性體内睾酮水平密切相關。睾酮是男性體内最重要的雄性激素，它和人體内的一種酶結合，轉化成二氫睾酮，二氫睾酮除了維持男人的正常性欲，還能讓肌肉更發達，讓體毛更茂密。但二氫睾酮過多，會使頭發毛囊過早成熟，導緻頭發的生長周期縮短，使頭發提前停止生長，然後脫落。

　　維生素D可緩解痛經

　　意大利一項新研究發現，大劑量維生素D有助于緩解女性痛經不适，甚至可不必服用鎮痛劑。

　　墨西拿大學的安東尼諾·拉斯科博士及其同事以40名18—40歲患有痛經的參試女性為對象，完成了維生素D與安慰劑的對比研究。參試女性月經之前5天開始服用維生素D。結果發現，與安慰劑組參試者相比，維生素D組參試者痛經症狀明顯緩解，而且兩個月中無一人服用鎮痛藥。研究人員分析指出，前列腺素水平過高會誘發痛經，而維生素D則可以降低前列腺素水平。

　　維生素A可預防皮膚癌

　　加利福尼亞大學的邁瑞·安博士及其同事分析了69635名年齡介于50歲至76歲的志願者。這些人通過膳食或者補充劑攝入維生素A。

　　研究人員發現，維生素A中的一種成分維生素A醇可降低皮膚癌的患病風險。經常服用可減少60%的皮膚癌風險，而每日攝入超過1200毫克的志願者，皮膚癌風險降低74%。

　　專家介紹，維生素A須在人體内經轉化作用後，才可發揮作用。對皮膚而言，可調節表皮及角質層之新陳代謝，保護表皮、黏膜，使細菌不易侵害。因此，維生素A在抗老化、去皺紋、使皮膚斑點淡化、光滑細嫩及預防皮膚癌等，臨床運用上相當廣泛。專家提醒應遵醫囑服用維A。

　　步行一小時，肥胖不遺傳

　　美國心髒協會宣布的一項新研究表明，每天快走1小時就足以改變肥胖症遺傳傾向。

　　分析了美國“護士健康研究”和“醫護人員健康跟蹤調查”涉及的7740名女性參試者和4564名男性 參試者的相關數據，并調查了參試者兩年内每天身體活動情況及看電視習慣，之後對參試者身體質量指數(BMI)進行了對比研究。研究人員根據已發現的32個肥胖基因變體，對參試者的肥胖遺傳傾向進行了測量。

　　結果發現，參試者每攜帶一種肥胖基因，其BMI就會增加0.13千克/平方米。研究結果表明，步行等運 動可以改變肥胖基因的作用，而長時間看電視等久坐生活方式則會對“肥胖基因”起到推波助瀾的作用。

　　汗腺多肽可殺菌

　　人體汗液具有殺菌功效早就為人所知，但其殺菌原理卻長期未知。對此，德國研究人員給出了答案。

　　德國蒂賓根大學教授比吉特·席特克和卡爾斯魯厄理工大學阿納·烏爾裡希領導的研究小組發現，人體皮膚不僅是阻擋異物的天然屏障，還擁有一套抵抗細菌、病毒和真菌的化學防禦系統。在這套系統中，人體汗腺可生産一種DCD多肽，這種通過汗液分布在皮膚表面的多肽不僅可維持皮膚上正常菌群的穩定，還可在緻病細菌的細胞膜上形成離子通道，破壞其膜電位，像抗生素一樣防止皮膚感染。

　　汗腺會“固定”生産這種殺菌多肽，以滿足皮膚保護基本需求，但當皮膚受到細菌感染時，DCD的産量會随之增加。

　　如果你是一個胖子，你還在因為自己的懶惰而不減肥嗎？你想讓你的肥胖基因遺傳給你的孩子嗎？快每天步行一小時吧！消滅你的肥胖基因。(文章原載于《中外健康文摘》，刊号：2012.04，版權歸作者所有;轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表作文庫知識百科贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品内容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們将在第一時間删除内容)。

　　喝豆漿八大飲食禁忌

　　豆漿是大衆喜愛的一種營養飲品，在歐美享有“植物奶”的美譽。豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、B2和煙酸。此外，豆漿還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，雖不及豆腐，但比其他任何乳類都高。春秋飲豆漿，可滋陰潤燥，調和陰陽;夏飲豆漿，可消熱防暑，生津解渴;冬飲豆漿，可祛寒暖胃，滋養進補。不過，有些情況下是不宜喝或應該少喝豆漿的。

　　晚上喝豆漿好嗎

　　晚上喝豆漿雖有好處，也不是一整晚随時都可以喝的。睡前兩小時範圍内就不易喝豆漿了，因為身體不能完全吸收，會造成體内堆積。而且豆漿适合搭配含碳水化合物、澱粉多的食品，可以更好的發揮其功效。另外晚上喝豆漿量不要太多，一次性的茶杯一杯就夠了，不要聽說能補鈣就猛喝，補鈣是需要慢慢補得，堅持每天都适量的喝一些就可以的。

　　晚上喝豆漿最好不要放糖，天然豆漿其實滋味不錯的，放糖反而容易破壞其營養成分。

　　當心豆漿也傷人 8種情況小心喝

　　1.豆漿性質偏寒，消化不良、嗝氣和腸胃功能不好的人，最好少喝豆漿

　　豆漿在酶的作用下能産氣，因此腹脹、腹瀉的人最好别喝豆漿。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。

　　2.不宜在豆漿中加紅糖

　　加了紅糖的豆漿，不容易被人體吸收。因為紅糖裡面有多種有機酸，它們和豆漿裡的蛋白酶結合，而加白糖就不會有這種現象。

　　3.被暖瓶保溫過的豆漿

　　暖瓶保溫這種方法不足取，因為暖瓶溫濕的内環境極有利于細菌繁殖。另外豆漿裡的皂毒素還能夠溶解暖瓶裡的水垢，喝了會危害人體健康。

　　4.痛風病人不宜多喝豆漿

　　痛風是由嘌呤代謝障礙所導緻的疾病，黃豆中富含嘌呤，而且嘌呤是親水物質，因此，黃豆磨成漿後，嘌呤含量比其它豆制品多出幾倍。所以有痛風症狀、乏力、體虛、精神疲倦等症狀的虛寒體質者都不适宜多喝豆漿。

　　5.蓋着蓋煮的豆漿不宜喝

　　豆漿不但必須要煮開，而且在煮豆漿時還必須要敞開鍋蓋，這是因為隻有敞開鍋蓋才可以讓豆漿裡的有害物質随着水蒸氣揮發掉。

　　6.正在服用抗生素的人群不能喝

　　豆漿一定不要與紅黴素等抗生素一起服用，因為二者會發生化學反應，喝豆漿與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。

　　7.缺鋅的人不宜常喝

　　常喝豆漿注意補鋅，豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質。對付它們的最好方法就是将豆漿煮熟，長期食用豆漿的人不要忘記補充微量元素鋅。

　　8.手術或病後處于恢複期的病人盡量不喝豆漿

　　手術或生病後的人群身體抵抗力普遍較弱，腸胃功能不是很好，因此，在恢複期間最好不要飲用寒性的豆漿，這樣容易産生惡心、腹瀉等症狀。專家建議，病人恢複期間最好飲用酸奶，可以促進消化，保護腸胃功能。

　　豆漿的做法

　　紅棗米潤豆漿

　　材料：黃豆30克，糯米50克，去核紅棗10個，純淨水1000毫升。

　　做法：

　　1、把黃豆、糯米、紅棗用清水沖洗後放入豆漿機的杯體(隔夜先用清水浸泡口感更好};

　　2、倒入純淨水，接通電源，選擇“米潤豆漿”，按下啟動開關;

　　3、10幾分鐘後豆漿機鳴響，紅棗米潤豆漿制作完畢。

　　小訣竅：食材隔夜先用清水浸泡口感更好。

　　桂圓枸杞豆漿

　　材料：幹桂圓肉1/2杯，幹黃豆1杯，枸杞，冰糖各1/4杯，清水800ml

　　做法：

　　1、幹桂圓肉、枸杞、幹黃豆洗淨去雜質。

　　2、将桂圓肉和枸杞用800ml的水單獨浸泡(浸泡的水要留用)6小時，備用;

　　3、将大豆用300ml的水浸泡8小時，備用。

　　4、将泡好的桂圓肉、枸杞、黃豆連同冰糖一同裝入東菱全自動水果豆漿機的網罩内，加入浸泡桂圓和枸杞的水，啟動“豆漿”開關，将其攪碎并熬熟。

　　5、聽到斷電提示音後，打開東菱全自動水果豆漿機獨有的水龍頭開關，盛出熬好的豆漿即可。

　　小訣竅：

　　1、要選用去皮去核的淨幹桂圓肉來制作，更方便、省時。

　　2、浸泡：桂圓肉和枸杞的水已經吸收了兩者的精華和味道，所以一定要留用，并和剩餘的清水一起加入東菱全自動水果豆漿機中，能更好地保留原料的原汁原味。

　　燕麥闆栗豆漿

　　材料：幹黃豆2/3杯，燕麥片1/3杯，栗子6個

　　做法：

　　1、将幹黃豆用清水浸泡4個小時以上或在冰箱浸泡一夜;

　　2、栗子去皮切成小粒，燕麥片沖洗幹淨;

　　4、将泡好的黃豆與其他原料洗淨後混合放入杯體中，加水至上下水位線之間;

　　5、接通電源，按“五谷豆漿”鍵，十幾分鐘做好燕麥闆栗豆漿。

　　九“代替品”加速你的衰老步伐

　　我們常常會因為隻是喜歡或者自認為是健康的，就用一些偏好的食物替代一些不感興趣的食物，這樣的飲食“替身”是不少人都存在的誤區。殊不知，正是這些方便的“替身”，讓你離健康越來越遠了。工作繁忙壓力大，生活節奏緊張，往往令許多現代都市人難以對飲食營養保持健康的做法，例如，有的吃就多吃，沒的吃，囫囵吞棗也能湊合一頓。

　　飲食禁忌一：方便面代替早餐

　　經常食用方便面替代早餐，對人體健康和發育都是很不利的。因為，維持人體正常生理代謝需要六大要素，而方便面主要成分是碳水化合物，其他營養成分很少。因此，如果長期以方便面代替早餐，會導緻頭暈、乏力、消瘦、心悸、精神不振等，嚴重者可出現體重下降，肌肉萎縮等營養缺乏之表現。

　　飲食禁忌二：水果代替蔬菜

　　水果和蔬菜都含有豐富的維生素，為此，許多人以為，隻要每天吃些水果，不吃或少吃蔬菜也無妨。其實，蔬菜是僅次于糧食的人體必需的食物，它更能有效地促進人體吸收蛋白質、脂肪、碳水化合物三大營養素。人如果僅食動物食品，蛋白質吸收率為70%;若兼食蔬菜，則吸收率可達90%以上。再者，蔬菜中含特有的植物粗纖維能刺激腸道蠕動，起到助消化、防腸癌之作用。

　　飲食禁忌三：新鮮蔬菜代替冷藏蔬菜

　　如果是指剛從菜地裡采摘下來的新鮮蔬菜，這種說法沒有任何問題。但事實上我們吃到的蔬菜大都沒有那麼新鮮了，通常都是儲存了幾天的，其維生素也在儲存的過程中逐漸地損失掉。相反，冷藏的蔬菜就能保持更多的維生素，因為蔬菜采摘之後冷藏，能很好地防止維生素的流失。

　　飲食禁忌四：礦泉水代替白開水

　　很多人說礦泉水中含有豐富的礦物質，就不再喝白開水，全用礦泉水代替，但是礦泉水也會受到土地中有害物質的污染。

　　近日，荷蘭科學家對瓶裝礦泉水進行了分析，結果發現礦泉水更容易受到危險微生物和細菌的污染。盡管這些細菌可能并不會對健康人的身體造成太大的威脅，但對那些免疫力較弱的人來說，瓶裝礦泉水中的細菌可能會造成相當大的危險。

　　飲食禁忌五：畜肉代替魚肉

　　隻吃豬肉，少吃或不吃魚肉是多數漢族人的習慣。雖然兩者的蛋白質含量和吸收率差異不大，但脂肪的構成卻有很大差異。魚的脂肪含有較多的某種多不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對兒童的大腦發育和預防心血管疾病起着有益的作用。而畜肉，尤其是牛羊肉，脂肪酸以飽和為主，過多攝入不利于健康。

　　飲食禁忌六：紅糖代替白糖

　　紅糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出來的，紅糖的制作工藝較白糖稍微簡單一些，其中所含的葡萄糖和纖維素也較多，而且釋放能量較快，吸收利用率也更高。但是，紅糖的味道不如白糖那麼甜，人們在喝茶和咖啡時自然而然就會多放些，所以其實紅糖有時候比白糖更危險。

　　飲食禁忌七：補藥代替營養品

　　不少人在醫生建議加強點營養時，卻往往去服用各種補藥。然而，專家指出，補藥不可代替營養品。氨基酸是常見補藥，但若不是進食困難，則不必應用，盲目輸氨基酸不僅可緻過敏反應，對于腎功能不好者，還可能導緻肝昏迷、尿毒症的發生。不少人認為，維生素類藥物對身體有益，多吃點無妨，實則不然，長期服用維生素a、d丸可發生維生素a中毒，出現骨痛、嘔吐、瘙癢、脫發脫發等。因此，加強營養，應從調節飲食入手，切勿濫用營養品。

　　飲食禁忌八：營養品代替天然食品

　　很多人越來越重視營養，這是好事，但濫用營養品，好事就變成壞事。把蛋白粉當飯吃，把維生素當水果和蔬菜，認為吃了這些營養品，身體就會長保健康。更有不少人認為，維生素類藥物對身體有益，多吃點無妨，實則不然。例如，大量的維生素c與腎結石形成有關，加強營養，原則上應從飲食調節入手。如果飲食不夠，确需補充時，應該由相關專家給予建議，切不可濫補。

　　飲食禁忌九：昂貴的代替便宜的

　　貴的，未必就是最好的。比方說，昂貴的魚翅，主要成分是膠原蛋白。膠原蛋白的氨基酸構成不全面，跟人體需要的氨基酸構成不甚符合，遠不如雞蛋、牛奶中的白蛋白、球蛋白營養價值高。與其吃魚翅攝取那一點膠原蛋白，還不如吃雞蛋喝牛奶吸收白蛋白、球蛋白來得有營養。

　　秋季飲食

　　1.要注意防止熱能過剩，在秋季飲食中，要注意适量，而不能放縱食欲，大吃大喝。

　　2.中醫稱“宜食麻以潤其燥”。首先應當少吃一些刺激性強、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒、胡椒等等，應當多吃一些蔬菜、瓜果，如冬瓜、蘿蔔、西葫蘆、茄子、綠葉菜、蘋果、香蕉等。另外，避免各種濕熱之氣積蓄。因此提倡吃一些有散發功用的辛香氣味食物，如芹菜。

　　3.由夏到秋，氣溫下降，人體為了适應這種變化，生理代謝也發生變化，飲食過于生冷，會造成消化不良，易生各種消化道疾患。所以飲食上有“秋宜溫”的主張，也就是說秋天應當避免光吃些涼和性寒的食物，應當多吃一些溫性食物

　　4.海藻含有豐富的蛋白質、纖維素、維生素和礦物質。而海苔更是含有豐富的可溶性纖維藻糖酸，可以保護人體免受放射線的傷害

　　5.秋梨是很好的秋季水果，對于止咳、去燥有很好的療效。

　　6.秋燥症主要靠預防，首先宜多喝水、粥、豆漿，多吃些蘿蔔、蓮藕、荸荠、梨等潤肺生津、養陰清燥的食物。特别是梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、潤肺去燥等功能，很适宜有内熱，出現肺熱咳嗽、咽幹喉痛、大便幹結的人食用。

　　7.秋季要盡量少食或不食辣椒、蔥、姜、蒜、胡椒等燥熱之品，少吃油炸、肥膩食物，以防加重秋燥症狀。

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