苦瓜作為“滅火神器”，可以清熱解渴、促進飲食、清心明目，還有緩解疲勞、益氣生津的效果哦！

　　不要閑人家苦，隻是你沒有GET到人家美味的方法

　　蝦仁炒苦瓜

　　主料：

　　鮮蝦 (150克)、苦瓜 (1根)

　　調料：

　　姜片 (适量)、料酒 (适量)、澱粉 (适量)、油鹽(适量)

　　做法：

　　1、準備好原材料；

　　2、鮮蝦去頭去殼後從第二、三節用牙簽将蝦線挑出；

　　3、清洗幹淨的蝦仁用鹽、姜片、料酒和澱粉抓勻腌制；

　　4、燒鍋開水， 加入适量的鹽和幾滴油， 下入苦瓜焯水；

　　5、熱鍋涼油，下入剛腌制好的蝦仁翻炒；

　　6、蝦仁變為紅色後下入剛焯過水的苦瓜；

　　7、翻炒幾下後加入鹽等調味料；

　　8、最後加入水澱粉勾薄芡即可；

　　小竅門：

　　1.鮮蝦去頭去殼後用牙簽從二、三節挑出蝦線，處理幹淨後的蝦仁加入鹽、姜片等提前腌制入味；

　　2. 苦瓜焯水不僅能預處理熟， 縮短炒制時間，而且能去除部分苦味；

　　3. 炒制時先爆炒蝦仁，蝦仁變色後下入焯水的苦瓜，翻炒幾下後加入鹽調味，最後加入适量的水澱粉勾薄芡即可。

　　檸香苦瓜山楂糕

　　主料：

　　苦瓜 (1根)、山楂糕 (1塊)

　　調料：

　　檸檬汁 (适量)、鹽 (适量)、油(适量)

　　做法：

　　1、準備好苦瓜 山楂糕檸檬。

　　2、苦瓜洗淨，切段，去掉瓤和籽。

　　3、鍋中加水，燒開，加入鹽和幾點油，下入苦瓜焯水。

　　4、焯水的苦瓜直接撈入冷水中沖涼。

　　5、把山楂糕整理成圓柱型。

　　6、把圓柱型的山楂填到苦瓜芯裡面。、

　　7、去到邊緣。切成片，碼放在盤中。

　　8、在苦瓜上面擠上檸檬汁即可。

　　小竅門：

　　檸檬汁也可以換成蜂蜜或糖水

　　苦瓜黃豆豬骨湯

　　主料：

　　豬骨 (500g)、苦瓜 (一條)、黃豆(50g)、姜(适量)

　　調料：

　　鹽 (10g)、雞粉(5g)

　　做法：

　　1、主料準備好

　　2、黃豆提前泡發3—5小時

　　3、苦瓜去籽洗淨，切成厚片;姜切片

　　4、豬骨放入鍋中，放姜片，焯去血水

　　5、将焯好的豬骨放入砂鍋中，放姜片，注入足量的清水

　　6、放入泡好的黃豆和苦瓜，大火燒開後，小火煲1.5小時（期間最好不要揭蓋）

　　7、煲好之後調入适量鹽和雞粉即可

　　仔姜生拌苦瓜

　　主料：

　　苦瓜 (适量)、仔姜 (适量)

　　調料：

　　尖椒 (适量)、鹽 (适量)、花椒油 (适量)、白糖 (适量)、大蒜(适量)

　　做法：

　　1、苦瓜洗淨去籽，仔姜去掉紅皮洗淨

　　2、仔姜切細絲，苦瓜切薄片放入碗裡用鹽腌制20分鐘

　　3、大蒜切片，尖椒切細絲

　　4、腌制好的仔姜苦瓜放入白糖，花椒油

　　5、大蒜，尖椒絲，雞粉拌均即可

　　小竅門：

　　此菜不需要焯水，直接生拌，最大程度保留食材原有的清香味道。

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