鳳梨咕噜肉的正宗做法-tft每日頭條

鳳梨咕噜肉的正宗做法

生活更新时间:2024-06-23 10:38:43

鳳梨咕噜肉的正宗做法（菠蘿古老肉咕噜肉）1

現在是菠蘿上市的季節，不管是當水果還是入菜都非常合适，酸酸甜甜酥脆可口

難度：切墩(初級)	時間：30–60分鐘
主料
全精肉250g	菠蘿半個
青椒半個	紅椒半個
生粉（澱粉）30g	中筋面粉30g
鹽2g	料酒1勺（8克左右）
生抽（糖醋汁）2勺	料酒（糖醋汁）2勺
白醋（糖醋汁）2勺	白糖（糖醋汁）3勺
番茄醬（糖醋汁）40g（根據口味添加）	生粉（水澱粉）2勺（20g左右）
水（水澱粉）适量

菠蘿古老肉（咕噜肉）的做法步驟

鳳梨咕噜肉的正宗做法（菠蘿古老肉咕噜肉）2

1. 把肉切成長短粗細均勻的細條

鳳梨咕噜肉的正宗做法（菠蘿古老肉咕噜肉）3

2. 加入一勺料酒、小半勺鹽腌制10分鐘

鳳梨咕噜肉的正宗做法（菠蘿古老肉咕噜肉）4

3. 腌肉的時候，把配料切好備用

鳳梨咕噜肉的正宗做法（菠蘿古老肉咕噜肉）5

4. 把生粉30克、面粉30克、鹽3克加水調成糊，不要太稀，筷子拿起來，面糊慢慢往下落就可以

鳳梨咕噜肉的正宗做法（菠蘿古老肉咕噜肉）6

5. 把腌制的肉倒進去攪拌，讓面糊均勻包裹

鳳梨咕噜肉的正宗做法（菠蘿古老肉咕噜肉）7

6. 起油鍋，把裹着面糊的肉條一塊塊放入，中火油炸

鳳梨咕噜肉的正宗做法（菠蘿古老肉咕噜肉）8

7. 這是炸完第一遍的樣子，待用，等會兒還要再炸一遍

鳳梨咕噜肉的正宗做法（菠蘿古老肉咕噜肉）9

8. 把青紅椒也放進去炸幾秒撈出

鳳梨咕噜肉的正宗做法（菠蘿古老肉咕噜肉）10

9. 調好糖醋汁和水澱粉，剛才的肉再炸一遍，顔色略深

鳳梨咕噜肉的正宗做法（菠蘿古老肉咕噜肉）11

10. 鍋裡放入少量油，放入番茄醬，小火炒出紅油後，倒入糖醋汁，待冒泡時，慢慢倒入水澱粉，一邊倒一邊用鍋鏟攪拌

鳳梨咕噜肉的正宗做法（菠蘿古老肉咕噜肉）12

11. 等到鍋裡糖醋汁變厚了，關火，放入炸好的肉、青紅椒和菠蘿拌勻

鳳梨咕噜肉的正宗做法（菠蘿古老肉咕噜肉）13

12. 起鍋裝盤

鳳梨咕噜肉的正宗做法（菠蘿古老肉咕噜肉）14

13. 酸酸甜甜、酥脆可口的古老肉就做好啦

小貼士

最後倒水澱粉的時候，慢慢倒，邊倒邊觀察。糖醋汁變厚了就關火，不用全部倒完

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