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空腹喝牛奶的危害：不利腸胃

美食更新时间:2024-11-14 18:15:57

　　空腹喝牛奶的危害：不利腸胃

　　空腹喝牛奶的危害

　　1、加熱過的牛奶，鈣會流失。

　　由于食物提供的熱量足夠，消化吸收又較緩慢并充分，使血糖持續較高水平，上午就會精力充沛。牛奶可加熱，但不要煮沸。因為煮沸後，有的維生素會被破壞，而且牛奶中的鈣會形成磷酸鈣沉澱，影響營養素被人體吸收。煮牛奶也有一定的學問，多數人會将白糖中入牛奶再加火同煮，這樣會使牛奶中的賴氨基酸與糖在高溫作用下發生反應，生成果糖基賴氨酸，這種物質不會被人體消化吸收，反而對人體健康有害，所以煮牛奶應該等煮開牛奶後不燙手時再加糖。

　　2、喝牛奶之前吃點其他東西有利于吸收。

　　如果已經習慣在早餐喝牛奶，也一定要先吃一點其他食物後再喝牛奶，使牛奶在胃腸中停留多一些時間。如果早餐要喝一瓶牛奶，可先吃米或面食50克，再加一個雞蛋和少許醬菜、豆腐幹，然後再喝牛奶，使牛奶在胃中與其他食物混合，在胃腸中停留時間延長，有機物喝牛奶相互融合，有利于其營養成分的消化吸收。

　　3、空腹喝牛奶有礙消化。

　　由于水在牛奶中占較大比重，空腹喝較多的牛奶，稀釋了胃液，不利于食物的消化和吸收。另外空腹時腸蠕動很快，牛奶在胃腸通過很快，存留時間很短，其營養成分往往來不及吸收，就匆忙進入大腸，徒走過常所以，空腹喝牛奶是不符合營養衛生的。理想的早餐，應是蛋白質、高熱量的膳食，數量不少于全天食量的。所以最好能改在午睡或晚睡前喝牛奶，可除弊興利，更好地發揮其作用。

　　4、空腹喝牛奶可能會滋生細菌。

　　空腹喝牛奶，牛奶中的部分蛋白質會轉化成為熱能，這樣的話就起不到牛奶應有的營養作用。同時，空腹喝牛奶會促進胃腸蠕動，牛奶中的營養成分還沒有得到充分吸收就進入大腸，在大腸中受細菌的作用而引起腐敗，形成有毒物質。所以牛奶最好不要空腹喝，飲用牛奶的最佳時間是在早餐後一到兩個小時内，這個時候牛奶的作用将會發揮到最佳水平。

　　5、空腹喝牛奶不利腸胃。

　　許多人清晨喝牛奶，認為這樣能将營養成分完全吸收。其實，空腹喝奶會很快經胃和小腸排入大腸，結果各種營養成分來不及消化吸收就被排出體外。正确的方法應該是先吃一些食物再喝牛奶。過多的胃酸導緻蛋白質變性沉澱，營養不易被腸胃吸收，嚴重導緻消化不良和腹瀉。故應配些面包、餅幹、點心與牛奶同食。可見，不宜空腹喝牛奶的主要原因有：一是容易導緻腹瀉；二是吸收的效率不高。因為通過胃腸道的時間太快。盡量把牛奶放在一餐所有食物的最後再喝，這樣有利于吸收和提高耐受性。

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