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餐飲店長如何管理團隊

圖文 更新时间:2025-01-24 02:58:05

餐飲店長如何管理團隊(連鎖餐飲店長必須掌握的6項管理技能)1

Q:産品管理

1、技能培訓 在運營不繁忙時間段,店長安排統一時間對各崗位員工進行技能培訓

2、技能考核 在運營不繁忙時間段,店長安排統一時間對各崗位員工進行技能考核

S:服務管理

1、服務分享會 感動服務、服務細節、提升服務方案分享

2、投訴分析會 對留言闆、現場投訴事項分析及改進方案分享

C:清潔管理

3、各區域大掃除 針對指定區域,做一次全面大掃除

4、設備周清 設備維護及清潔保養

人員管理:

1、現有教材課程培訓 每周對現有教材進行培訓,提高員工各項技能

2、員工關系溝通 增進與員工的關系

3、員工宿舍周檢查 衛生及物品定位

4、下周計劃目标設定 設定下周計劃及目标

5、激勵方案 公平及标準執行激勵政策

财務管理

1、門店部分食材自購收支 控制成本

2、門店費用報銷 嚴格按照報銷流程進行報銷

營銷活動

1、門店營銷活動計劃 按照門店經營現狀拟定短期或者長期的活動方案

2、市調 周邊競争對手分析

3、現有營銷活動執行效果及評估 店長以開會形式讨論并分析活動完成度及可優化方向



李林虎北京餐研社管理有限公司 創始人連鎖餐飲品牌專家顧問、十餘年餐飲品牌管理與策劃實戰經曆,中國多家餐飲百強品牌顧問擅長項目管理、運營管理、品牌定位、品類塑造、視覺設計。服務千喜鶴、楊國福、碟滋味、南城香、職業餐飲網、中國飯店協會等200 餐飲連鎖企業及餐飲機構。資源鍊接:擁有餐飲媒體、餐飲供應鍊、渠道供應商等餐飲行業上下遊頭部資源,能迅速對接需求提高業務拓展能力。,

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