夏天天氣炎熱，這個時候吃飯似乎成了一個可有可無的事情，卻不想，在夏天，更要注意飲食，這個時候正是人體陽氣最旺盛的時間段，夏季與心氣相通，這個時候要注意保養自己的心髒，而喝粥是可以調養脾胃，增進食欲，補充人體所需的營養成分，并且還能起到預防疾病的作用。那麼，小編來具體說說。

　　一、夏天疾病多

　　中醫認為，夏天屬火，火是具有溫熱、上升、向上發展的特性，夏天人體的陽氣達到了最旺盛時期，人體這個時候的新陳代謝是遠遠高于其它季節的，新陳代謝的旺盛，人體容易流汗，流汗的同時，會引起氣随津散，所以，夏天其實是最損傷人體的陽氣的節氣，能夠耗掉人體大量的津液水分。

　　并且夏天雨水較多，雨水帶來的濕氣會很重，這個時候，會令人感到疲倦，中醫上稱作易困脾陽，非常容易誘發人體的多種疾病，例如，中暑、腹瀉、胃腸型感冒都是這個時候容易患的的疾病，而皮膚感染、濕疹等皮膚性問題，在這個時候顯得更多。

　　此外，夏天的時候暑熱氣盛，人體出汗多，也可能會出現血液濃稠，再加上大量使用空調，房間内外溫差較大，很容易引起血壓撥動，進而會引起高血壓、心血管疾病。

　　二、夏天飲食要謹慎

　　在夏天因為天氣炎熱，許多人更多的是選擇涼意十足的食物來進行降溫，卻不想這樣的吃法是不科學的，在夏天，飲食的原則是忌諱生冷、油膩的食物，不能多吃涼意很深的食物，更多的是選擇清淡易消化的食物，因而，在夏天喝粥，既能夠補充因為炎熱出汗太多而丢失的水分。

　　三、夏天吃粥有講究

　　人的體質不同，因而對于熬粥時食材的選取也不同，一般來說，在冬天，天氣寒冷，四肢感到涼意，這個時候就不适合食用寒性較重的材料;而對于那些口腔潰爛的人來說，在熬粥的時候盡量不要選擇那些熱性很高的材料。

　　而對于那些孕婦們來說，就不适合喝薏米粥了，因為薏米粥在熬制的過程中，産生的薏米油有收縮子宮的作用，這對于孕婦來說是大大不利的。

　　另外，在吃粥的時候，盡量不要吃剛剛熬制好的粥，這樣的粥容易燙傷食道，使得食道發生破損、潰爛現象，長期食用過熱食物的話，很容易發生癌變，要是在喝粥的時候在食用腌制過的泡菜，那麼誘發食道癌的幾率會大增，因為這些腌制食物中含有大量的亞硝酸鹽，對于人體是極為不利的。

　　四、熬粥更是功夫活

　　喝粥是養人的，經常喝粥的話是能夠保健養脾、調節身體的，通常來說，食物越是細軟的，越是能夠被人體所吸收。

　　而熬粥更是一個功夫活，通常來說，粥是經過較長時間熬制出來的，長時間的熬制，不僅減少了食材内部蛋白質、脂肪分解和流失，同時也另熬粥最常見的食材——大米能夠更全面的溶解在這些粥裡。這些大米含有豐富的糖分、微量元素和蛋白質，在充分溶解在湯水裡，能夠讓粥更有營養價值。

　　通常來說，熬粥不是簡單的活兒，是一個比較有耐心的功夫活，熬粥就要把需要的熬制的大米在水中浸泡四個小時，這個時間段，能夠讓大米内部徹底的達到濕潤程度。

　　當這些食材進入到了鍋裡，就要考慮火候的大小了，一般在熬粥的時候，要進行大火熬制，大火能夠讓鍋裡的食材從冷卻迅速達到熱量十足的狀态，在大火燒開之後，就要進行小火慢熬了，直至小火煨熟。

　　熬粥的時候，在鍋裡加入的水是要一次性加入足夠多的水，這樣的熬粥才能達到最好的熬粥效果，要是在熬制的中途再加入水，這樣的效果會大打折扣的;要是想要在熬粥的時候，加入其它的配料，那麼最好是在粥熬煮之後加入，這樣的營養成分會更高。

　　在熬粥的時候，加入山藥和百合，就會使得這樣粥的營養成分更加高;要是加入豬肉、牛肉這樣的肉食，會使得所熬制出來的粥味道鮮美，能夠有效的滋養身體，提高身體的抵抗力。

　　五、夏天養生多喝粥

　　1、補充水分請喝粥

　　夏天水分流失加快，這個時候補充人體水分顯得尤為重要，而粥的含水量高達百分之九十，能夠在夏天補充足夠多的水分，而粥裡面的水和澱粉相結合，在消化系統中運轉很慢，在人體保存時間較長，能夠補充人體所需的某些營養，因而，喝粥要比單純的喝水好處要多。

　　2、養護腸胃要喝粥

　　夏天腸胃功能損傷是很大的，腸胃功能這個時候需要很好的進行保養，這個時候也是腸道疾病病發的重要時期，發生腸道感染和腹瀉的人群不在少數，即使沒有這些問題，在夏天猛吃油膩食物和高蛋白食物，也會讓自己感覺到食欲不振，要是這個時候喝上一碗粥，緩解一下腸胃功能，讓腸胃休息一下，那确實是一件幸事。

　　但這個時候不建議食用純白米粥，雖說這樣的粥是容易消化的，但是，沒有足夠多的營養價值，對于人體的血糖和體重是極為不利的，因而，在養護腸胃的時候，要選擇那些雜糧來熬制，效果會更好的。

　　六、夏天喝什麼粥好

　　蔬菜粥

　　蔬菜在煮粥過程中，營養素釋放更多，而且容易被人體吸收。蔥白粥可以殺菌，苦瓜粥可以消暑。食欲不振的人，最好喝碗熱騰騰、加了蔬菜的鹹粥。

　　水果粥

　　水果入粥有選擇 水果做粥，早已有之。選擇什麼樣的水果煮粥？這除了根據自己口感的喜好外，還要依據水果的寒涼與溫熱性質來定。現時是氣候轉入炎熱期，因此應該選用寒涼性質的水果入粥。當然，如果是體質虛寒的人士，則應該選用溫熱性質的水果入粥。

　　其實，粥裡面含有很多人體所需的營養成分，例如，在喝粥的時候，可以補充人體的營養，能夠很好的對人體進行養胃護脾。因此，在夏天，不要一味的選擇那些油膩十足的食物，相反，要選擇那些清淡容易消化的食物進行攝取。

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