鋅能幫助維持正常味覺、嗅覺功能，促進食欲。這是因為維持味覺的味覺素是一種含鋅蛋白，它對味蕾的分化及有味物質與味蕾的結合有促進作用。一旦缺鋅時，會出現味覺異常，影響食欲，造成消化功能不良。

　　鋅對人體有哪些健康好處？

　　鋅對人體的作用：

　　鋅對人體的作用一：

　　鋅參與了體内碳酸酐酶、DNA聚合酶、RNA聚合酶等許多酶的合成及活性發揮，也與許多核酸及蛋白質的合成密不可分。如果體内的鋅供給充足，胱氨酸、蛋氨酸、谷胱甘肽、内分泌激素等合成代謝就能夠正常進行。因而，可維持中樞神經系統代謝、骨骼代謝，保障、促進兒童體格（如身高、體重、頭圍、胸圍等）生長、大腦發育、性征發育及性成熟的正常進行。

　　鋅對人體的作用二：

　　鋅能幫助維持正常味覺、嗅覺功能，促進食欲。這是因為維持味覺的味覺素是一種含鋅蛋白，它對味蕾的分化及有味物質與味蕾的結合有促進作用。一旦缺鋅時，會出現味覺異常，影響食欲，造成消化功能不良。

　　鋅對人體的作用三：

　　提高免疫功能，增強對疾病的抵抗力。鋅是對免疫力影響最明顯的微量元素，除直接促進胸腺、淋巴結等免疫器官發育、行使功能外，還有直接抗擊某些細菌、病毒的能力，從而減少患病的機會。

　　鋅對人體的作用四：

　　參與體内維生素A的代謝和生理功能，對維持正常的暗适應能力及改善視力低下有良好的作用。

　　鋅對人體的作用五：

　　鋅還保護皮膚粘膜的正常發育，能促進傷口及黏膜潰瘍的愈合，防止脫發及皮膚粗糙、上皮角化等。

　　鋅對人體的健康好處：

　　護腦。

　　蛋白質在體内需要保持正确形态方可順利發揮作用。鋅在保持蛋白質形态方面起到舉足輕重的作用。缺少鋅會導緻蛋白質成為變态蛋白質，變态蛋白質非但不會發揮應有的作用反而會聚集，并導緻帕金森症和阿爾茨海默症等疾病。

　　護心。

　　研究發現，鋅可增強心血管系統健康。鋅負責調節動脈血壓。鋅缺乏人群更容易罹患高血壓，進而增加心髒病風險。另外，鋅的抗氧化作用有助于穩定各種生物膜，低鋅會導緻生物膜穩定性改變，心肌損傷加重。

　　護肝。

　　研究發現，缺鋅會增加酒精性肝病（ALD）和其他慢性肝病風險。體内鋅過量也會增加嚴重慢性肝病風險。

　　助孕。

　　研究發現，孕期即使輕度缺鋅也會導緻可怕後果，比如，産婦患病率上升、味覺異常、妊娠時間延長、分娩困難、弛緩性出血以及胎兒風險增加等。世界衛生組織2013年一份報告指出，孕婦缺鋅有損胎兒正常發育。

　　控糖。

　　美國密歇根大學最新研究發現，鋅可有效控制2型糖尿玻2型糖尿病患者體内，一種叫做amylin的蛋白質會形成集結，阻止胰島素産生細胞，影響血糖控制。而微量元素鋅可阻止蛋白質的這種負面作用，從而穩定血糖水平。

　　增強免疫功能。

　　研究發現，缺鋅在老年患者中十分常見。缺鋅會引起胸腺萎縮、胸腺激素減少和活性降低、進而降低疫苗反應，免疫力随之降低。美國《考克蘭圖書館》雜志刊登巴基斯坦阿迦汗大學一項研究發現，補鋅可增強兒童免疫力，緩解腹瀉等感染症狀。

　　加速傷口愈合。

　　補鋅可使傷口愈合更快，對治療早期胃潰瘍也起到十分重要的作用。口服硫酸鋅可使手術創口愈合速度提高3~4倍。

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