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烤鴨餅的制作方法

生活更新时间:2024-07-29 11:19:10

烤鴨餅的制作方法?用料：面粉190g、開水50g、冷水50g、食用油适量，我來為大家科普一下關于烤鴨餅的制作方法?以下内容希望對你有幫助!

烤鴨餅的制作方法

用料：面粉190g、開水50g、冷水50g、食用油适量。

面粉放入廚師機，開水将面粉燙一下，然後一點點加入涼水，邊加邊低速攪拌。

成團了就轉到中高速，攪拌成光滑面團後蓋上保鮮膜醒20分鐘左右。

醒好的面揉成大長條，切成大小均勻的面劑子。

擀成餃子皮一樣的面皮。

每片表面都抹上油，然後5個摞在一起。

正反面交替擀，擀成大薄餅皮。

完成所有後将每摞餅皮都摞在一起然後上鍋蒸熟，注意摞與摞之間也要抹油。

開鍋後再蒸12分鐘即可。

稍涼後一張張撕下來，卷上烤鴨、蔥葉、黃瓜絲，抹上甜面醬即可。

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