導語：天冷了，吃雞鴨魚肉不如這2樣，高蛋白低脂肪，簡單一炖比肉香！

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。進入深秋天氣已不像初秋那般涼爽，經過幾場秋雨氣溫逐漸下降，早晚已經有明顯的寒意，天氣轉涼人們就更願意吃一些熱乎乎的食物，吃完後瞬間全身就暖和起來。提起熱乎乎的食物，好多朋友第一時間就會想到麻辣燙、火鍋這些美食，它們有一個共同點就是又熱又麻又辣，但是常吃容易上火對健康不利，所以還是建議在飲食當中多吃一些清淡營養的食物。

俗語說“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”，由此可見在日常飲食當中，要多注意魚和肉的攝入量，吃多了容易上火生痰，多吃一些家常蔬菜更有利于健康。今天我做了一道白菜豆腐炖粉條，幾片大白菜葉子，2元錢豆腐，一把粉絲，成本不到五元錢做上一大盆，熱乎乎地吃完瞬間驅散了體内的寒氣。這個季節大白菜陸續上市了，它含有維生素、胡蘿蔔素、蛋白質、粗纖維、礦物質等營養，水分的含量也很高，可以起到滋陰降燥的作用，特别适合秋冬季節食用，一起來看下我是怎麼做的吧。

準備食材：白菜、豆腐、粉絲、五花肉、蔥、蒜、食用油、生抽、老抽、蚝油、雞精、胡椒粉、醋、香油具體做法：1、豆腐用水沖洗一下，放置案闆上切成厚薄均勻大小一緻的豆腐塊，用廚房紙巾吸掉豆腐塊表面多餘的水分，這樣我們在煎豆腐塊的時候就不容易濺油花。

2、平底鍋裡倒入少許的食用油，用刷子把油均勻地刷開，把豆腐塊擺放到平底鍋裡中小火煎。剛放入鍋裡到時候不要急于用鏟子鏟動，煎至一面定型金黃色的時候，用鏟子翻面煎另外一面，當兩面全部煎至金黃的時候，盛出裝入盤中。煎過的豆腐在後期炖煮的過程當中不容易碎掉，而且口感會更勁道。

3、五花肉沖洗幹淨放在案闆上切到肉片，鍋裡放少許的食用油。油量一定要掌握好不需要太多，熱鍋涼油把五花肉放入鍋内小火慢炒，這時候能看到五花肉裡面的油全部被炸出來了，如果五花肉出油量比較多，用勺子将多餘的油盛出來。平時我們吃花生油多，偶爾吃一下豬油對我們的身體也是有益處的。

4、五花肉炒至焦黃的時候，放入蔥、大蒜開大火爆炒，炒出食材的香味，先下入白菜幫，白菜的這一部分不太容易熟，所以要先放進去炒一下，最後再将白菜葉子放入鍋内一起翻炒，加入适量的生抽、八角、老抽，添加适量的清水中小火炖煮3分鐘左右。白菜炖得差不多的時候，把提前泡軟的粉絲放進鍋裡，再倒入煎好的豆腐塊繼續中小火炖5分鐘，出鍋前調入适量的蚝油、雞精、香油、醋、胡椒粉即可出鍋。

焦香的五花肉，鮮嫩的白菜，吸飽了湯汁的粉絲爽滑Q彈，簡直是太好吃了，再喝上一口酸酸辣辣的湯汁，一頓飯下來渾身吃得熱乎乎的，比吃麻辣燙火鍋舒服多了。營養健康，食材又便宜，你還在等什麼呢？抓緊時間做給家人吃吧。今天的分享到這裡，希望我的分享能讓您有所收獲，謝謝您的觀看和支持，我們明天見，拜拜。

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