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紐約經典重芝士蛋糕

圖文更新时间:2024-08-16 06:26:51

紐約經典重芝士蛋糕（經典重芝士蛋糕）1

閑聊跟22說起感覺烘焙，在很多時候就是颠覆觀念的過程沒做烘焙的時候，感覺果醬啊磅蛋糕啊芝士蛋糕啊神馬的都要難吃死了！一點點做過來才知道，原來隻是沒有吃到對的一點點愛上自己做的果醬一顆顆親手挑選處理過的水果，真真實實的果香果肉愛上美味的磅蛋糕，即使做的時候真的對那麼多那麼多的黃油咬牙切齒但是吃到嘴裡香醇細膩别樣的口感，卻讓人欲罷不能大愛芝士蛋糕！簡直無藥可救這款芝士蛋糕加入了大量的淡奶油，入口非常非常濕潤、細膩、香醇！完全颠覆了以前對重芝士口感發幹、入口粉粒感的概念不抗拒芝士味道的小夥伴們，強烈建議一定要做來試試

食材與明細

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1. 核桃仁放入烤箱烤香，消化餅幹一起放入料理機

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2. 打碎

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3. 黃油切塊後放微波爐高火十五秒鐘融化成液态

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4. 倒入打好的餅幹碎，

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5. 拌勻

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6. 模具底部和四周鋪大小合适的油紙，餅幹碎倒入模具用刮刀壓平，放入冰箱冷凍備用

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7. 300克淡奶油加3小匙檸檬汁拌勻靜置30分鐘制成酸奶油備用

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8. 奶油奶酪軟化，加糖拌勻

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9. 用打蛋器打順滑

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10. 分四次加入酸奶油，

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11. 打勻

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12. 雞蛋打散，

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13. 分四次加入，攪拌均勻

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14. 加入290克淡奶油，攪拌均勻

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15. 加入檸檬汁，拌勻

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16. 加入香草酒，拌勻

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17. 篩入玉米澱粉，

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18. 攪拌均勻

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19. 倒入模具

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20. 烤盤裝冷水放入預熱好的烤箱中下層，模具放入水中，上下管180度烤制35分後轉150度烤制30分關火

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21. 烤好的芝士蛋糕不要立刻出爐，在烤箱放至冷卻取出封保鮮膜冷藏隔夜脫模

溫馨小提示：冷藏後脫模如果困難可以将模具放入烤箱上下管100度加熱幾分鐘，然後一倒就可以倒出來。配方為屋諾固底6寸模具兩個量

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