鹽本身并不緻癌，引起癌變的原因是高濃度的鹽溶液易破壞胃黏膜保護層，引起黏膜糜爛或潰瘍。在這種情況下，一旦遭到緻癌物質的入侵，就會産促使胃黏膜細胞局部癌變。鹽是人體不可缺少的物質，隻是不可過量食用。一般認為，正常人攝鹽量應控制在每天6克以内。

　　生活中的不良飲食習慣會引發腫瘤！

　　生活中的不良飲食習慣會引發腫瘤！

　　腫瘤是怎麼引起的？和腫瘤有關聯的食物有哪些？其實在日常生活中，一些小細節或許就成了引起腫瘤的最主要殺手。一起來看看你是不是吃了這些食物，很容易讓你得腫瘤。

　　五味失調

　　中醫認為飲食應五味調和，甘、苦、酸、辛、鹹的食物要均勻食用，任何一味偏食，都可以導緻疾病的發生。在引起腫瘤的因素中，肥甘厚膩太過與鹹味太過是常見因素。

　　1）肥甘厚膩太過

　　中醫的肥甘厚膩之品，屬于甜味、油膩性食物。從臨床研究來看，甘味食物即澱粉類、糖類食物，攝入過量易導緻胃癌；肥肉、油脂等高脂肪食物攝入過多，能促發乳腺癌、結腸癌、直腸癌和胰腺癌。從中醫的角度來說，腫瘤屬于積證的範疇，《内經》認為，積證就是津液、淤血的凝滞，而肥厚飲食，容易助濕生痰，無疑會加重這些病理産物的凝聚。

　　從現代醫學的角度來說，經常吃高脂肪飲食可促使肝髒分泌更多的膽汁，進入腸道後，膽汁中的初級膽汁酸在腸道厭氧細菌的作用下轉變成脫氧膽酸及石膽酸，而這兩種物質均是促癌劑，可以使腸道黏膜癌變。同時，脂肪還能為多種腫瘤提供适宜的生長環境。

　　2）鹹味太過

　　除了食鹽，鹹味食物還包括鹹菜、鹹魚、鹹肉以及其他腌制食品等。根據相關研究顯示，常食腌制食品者食管癌發病的危險性是不常食用者的2.79倍。嗜食鹹味食物最容易導緻的癌症是胃癌。嗜食鹹魚的日本漁民，胃癌、食道癌的發生較為普遍。嗜食鹹魚亦是緻鼻咽癌的一個重要因素。馬來西亞研究人員發現，沿海居民患鼻咽癌較多，原因與他們愛吃鹹魚有關。我國普查資料證明，在胃癌高發區，人均每天攝人食鹽50克；而胃癌低發區，人均食鹽攝入量僅為6克左右。

　　實際上，鹽本身并不緻癌，引起癌變的原因是高濃度的鹽溶液易破壞胃黏膜保護層，引起黏膜糜爛或潰瘍。在這種情況下，一旦遭到緻癌物質的入侵，就會産促使胃黏膜細胞局部癌變。鹽是人體不可缺少的物質，隻是不可過量食用。一般認為，正常人攝鹽量應控制在每天6克以内。

　　食用變性食物

　　1）黴爛食物

　　黃曲黴毒素已被公認為是最強烈的緻癌物，而黃曲黴菌富含于黴爛的谷物、玉米、花生中，該菌在溫暖、潮濕的環境下易于生長繁殖，研究發現其可誘發實驗動物的多種腫瘤。這種因素是導緻亞洲、非洲某些地區癌腫高發的重要原因。

　　2）腌制食品

　　亞硝酸鹽也是公認的緻癌物，蔬菜、鮮肉等腌制後會産生大量的亞硝酸鹽。鹽腌的幹魚中，發酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝基化合物，如果經常食用這些食物就有緻癌的危險。

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