在我們日常的食物中，主要成分是脂肪、糖和蛋白質等，而這些食物在胃裡的滞留時間大緻為：糖類為1小時左右，蛋白質（蛋白質食品）為2-3小時，脂肪為5-6小時。

　　飯後吃水果好嗎？為什麼飯後不能立即吃水果

　　為什麼不能飯後立即吃水果？

　　當你在餐後馬上進食水果時，消化慢的澱粉、蛋白質和脂肪會影響消化快的水果（水果食品），這些東西要在胃部停留一兩小時或更長時間，跟消化（消化食品）液産生化學作用，分解後才進入小腸吸收，水果被阻礙前進停滞胃内，在華氏104度高溫之下腐敗。

　　水果的主要成分是果糖，在胃内的高溫下産生發酵反應甚至腐敗變化，會生成酒精及毒素，出現脹氣、便秘（便秘食品）等症狀，給消化道帶來不良影響。引起種種疾病，包括胃灼熱、消化不良、肚痛等。

　　水果中還含有類黃銅化合物，如果沒能及時地進入小腸消化吸收，被食物阻隔在胃内後，經胃内的細菌作用轉化為二羟苯甲酸，而攝入的蔬菜（蔬菜食品）中含有硫氰酸鹽，在這兩種化學物質作用下，幹擾甲狀腺功能，可導緻非碘性甲狀腺腫。

　　吃水果四點注意事項：

　　1、水果中許多成分均是水溶性的，飯前吃水果有利于身體必需營養素的吸收。

　　2、水果是低熱量食物，其平均熱量僅為同等重量面食的1/4，同等豬肉等肉食的約1/10。先吃低熱量食物，比較容易把握一頓飯裡總的熱量攝入。

　　3、許多水果本身容易被氧化、腐敗，先吃水果可縮短它在胃中的停留時間，降低其氧化、腐敗程度，減少可能對身體造成的不利影響。

　　4、而兒童（兒童食品）正處于長身體時期，部分婦女屬于中醫講的“脾胃虛寒”體質，不宜或不适應飯前吃水果。這部分人群可兩頓飯之間加食一次水果。

　　什麼時候吃水果最好？

　　很多人在吃水果的時間上，存在一個極大的誤區：把水果當成飯後甜品，其中的有機酸會與其他食物中的礦物質結合，影響身體消化吸收；水果中的果膠有吸收水分、增加胃腸内食物濕潤程度的作用，因此飯後吃水果還會加重胃的負擔。

　　專家指出，吃水果的正确時間是飯前1小時和飯後2個小時左右（柿子除外）。首先，水果中許多成分均是水溶性的，飯前吃有利于身體必需營養素的吸收。其次，水果是低熱量食物，其平均熱量僅為同等重量面食的1/4，同等豬肉等肉食約1/10。先吃低熱量食物，比較容易把握一頓飯裡總的熱量攝入。第三，許多水果本身容易被氧化、腐敗，先吃水果可縮短它在胃中的停留時間，降低代其氧化、腐敗程度，減少可能對身體造成的不利影響。

　　另外，我們也要注意，不要在晚上睡覺前吃水果，不然充盈的胃腸會使你的睡眠受到影響。千萬别以為吃水果是件小事，消除了這些誤區，才能培養出真正對健康有益的生活習慣。

　　普通人飯前一小時，和飯後一小時

　　人們通常認為飯後吃水果最佳，台灣一教授卻提出新見解，強調飯前一小時吃水果最為有益。其理由是：水果屬生食，吃生食後再進熟食，體内就不會産生白細胞增高等反應，有利于保護人體免疫系統，從而增強防病抗癌能力。飯後吃水果則無此種保護作用。此外，飽食之後吃水果，所含果糖不能及時進入腸道，以緻在胃中發酵，産生有機酸，引起腹脹腹瀉，故餐後需待一小時後再吃水果。

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