現代生活的精細化和精緻化，成為諸多營養疾病的誘因。糖尿病、痛風、高血壓、結腸腫瘤、肥胖等等正在逐漸威脅人類健康。曾經淡出人們眼中的粗糧又慢慢的走進了人們的視野。

1、延緩血糖上升

粗糧和細糧都含有熱量和糖分，吃後其實都會升高血糖。但是，粗糧裡面含有更多的膳食纖維，膳食纖維的結構特性使得糖的釋放沒有細糧那麼快速和猛烈。

因此，對于糖尿病患者來說，将部分精糧換做粗糧，對控制血糖有一定的效果。

2、補充B族維生素

粗糧中B族維生素的含量，高于細糧。中 國人的飲食結構裡面，B族維生素的攝入量不太夠。吃粗糧，可以補充我們缺乏的B族維生素。

3、緩解便秘

膳食纖維是腸道的“動力小能手”，能促進腸胃蠕動及增大糞便體積，而它主要的來源就是果蔬和粗糧。

這個好處延伸下，吃粗糧也有利于排便哦。

4、幫助減肥

由于現在人們吃的多，動的少，攝入的能量普遍偏高，肥胖的人群逐漸增多。

而粗糧富含纖維，纖維有微孔結構，有吸附能力，可以吸附水、油等，可以幹擾蛋白質、糖和脂肪的消化與吸收，利于減肥，也利于預防高血脂。

5、保護牙齒

牙科專家們認為，牙齒也會“用進廢退”。經常咀嚼，可以促進牙齒的堅固，反之，如果總是吃太軟太精的食物，從來不需用力咀嚼，則恒牙質量會容易受到影響。多吃粗而不硬的全谷類和豆類，正是讓我們牙齒得到鍛煉的大好機會。

6、預防中風

大量的全谷類食物，如全麥面包，每天吃2~3片可以使患中風的危險性降低。

7、改善心血管疾病

黃豆對心血管有特殊的作用，降低血清膽固醇，醋泡黃豆可治療于高血壓和肥胖症。

哪些人群不适宜吃粗糧

1、貧血、營養不良的人群

在粗糧中含有豐富的膳食纖維和植酸等物質，其中，對于患有貧血的人群來說，每日攝取的膳食纖維超過500毫克左右，則易降低人體對蛋白質和礦物質的吸收，進而加重貧血的症狀。

2、消化能力差的人群

粗糧食物相對細面食物而言略顯粗糙，且其中所含的纖維素和膳食纖維不容易被人體吸收。所以對于一些消化能力較差的人，如果食用過多粗糧會增加腸胃消化的負擔，導緻對粗糧中養分吸收不充分。

3、痛風

痛風患者一定要少吃或者不吃粗糧食品，因為其中含有的草酸會引起病症發作。尤其是豆類食物，即便少量食用也會導緻尿酸增高，引起痛風甚至引起并發症。

粗糧注意事項

• 吃粗糧講究按需定量，不同人群對粗糧的需要量是有差别的。中年人尤其是有“三高”、便秘等症狀的人群，可适量增加粗糧攝入；

• 胃腸功能較差的60歲以上人群，以及消化功能不健全的兒童應少吃粗糧，并且做到粗糧細吃；

• 消瘦、營養不良、免疫力差者，缺鈣、鐵等元素的人群，生長發育期青少年、孕婦、産婦、運動員、體力勞動者，由于需要營養素較多，為免粗糧幹擾營養吸收，則不宜多吃。

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