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冬季吃哪些食物最營養

美食更新时间:2024-12-21 01:31:50

　　冬季吃哪些食物最營養

　　第一補：山藥

　　山藥不僅有“神仙之食”的美譽，還有“食物藥”的功效。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收；山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血管疾病，有延年益壽的功效。

　　最佳吃法：蒸着吃、做湯喝、炒菜均可。蒸着吃，營養損失最校

　　最好搭配：枸杞。如果不單獨吃山藥，可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥，能更好地發揮滋補效果。

　　第一肉：墨魚

　　關于吃肉，民間一直有“四條腿的不如兩條腿，兩條腿的不如沒腿”的說法。墨魚營養豐富，每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。

　　最佳吃法：紅燒、爆炒、熘、炖、涼拌，做湯均可，但為防秋燥，墨魚做湯是比較合适的。

　　最好搭配：豆腐，也屬于養陰生津的食物，一起吃還能起到蛋白互補的作用。

　　第一堅果：花生

　　中醫認為，花生性平，味甘，入脾、肺經。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、産婦乳少及大便燥結等病症。

　　最佳吃法：新鮮花生最好連殼煮着吃，煮熟後的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和内層紅衣的醫療保健作用。花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小闆新生，可治療血小闆減少和防治出血性疾病；花生殼有降低血壓、調整膽固醇的作用。

　　最好搭配：紅棗。搭配紅棗，能補脾益血、止血。對脾虛血少、貧血有一定療效，對女性尤為有益。

　　第一菜：蓮藕

　　秋冬時節，正是鮮藕應市之時。此時天氣幹燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。

　　鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對治療便秘，促使有害物質排出，十分有益。

　　最佳吃法：七孔藕澱粉含量較高，水分少，糯而不脆，适宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合适。

　　最好搭配：黑白木耳。搭配銀耳可以滋補肺陰，搭配黑木耳則可以滋補腎陰。

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