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生活中食用油的常見誤區

健康 更新时间:2025-03-14 06:36:06

  誤區一:高溫炒菜很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒,習慣于等到鍋裡的油冒煙了才炒菜,這種做法是不科學的。高溫油不但會破壞食物的營養成分,還會産生一些過氧化物和緻癌物質。建議先把鍋燒熱,再倒油,這時就可以炒菜了,不用等到油冒煙。

  誤區二:長期隻吃單一品種的油現在,一般家庭還很難做到炒什麼菜用什麼油,但我們建議最好還是幾種油交替搭配食用,或一段時間用一種油,下一段時間換另一種油,因為很少有一種油可以解決所有油脂需要的問題。

  誤區三:不吃動物油如果沒有油,就會造成體内維生素及必需脂肪酸的缺乏,影響人體的健康。一味強調隻吃植物油,不吃動物油,也是不行的。在一定的劑量下,動物油(飽和脂肪酸)對人體是有益的。

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