目錄

　　第一章：孕婦數款營養早餐食譜

　　第二章：孕婦數款營養午餐的做法

　　第三章：孕婦晚餐食譜

　　懷胎十月，雖然辛苦，卻是女人一輩子最幸福的回憶之一，為了孩子将來有一個好的身體基礎，準媽媽們要多做準備哦！

　　孕婦數款營養早餐食譜

　　紅棗桂圓銀耳羹

　　原料：紅棗7枚，桂圓50克，銀耳10朵，冰糖适量。

　　做法：将紅棗洗淨，桂圓洗淨後去皮，去核，銀耳用水發好用手撕下花瓣待用。用一小鍋把桂圓、大棗、銀耳放入鍋中，加水沒過食物，放在火上加熱煮15分鐘左右，把冰糖加入再煮幾分鐘即可。

　　功效：每日一次，早晚服用或加餐服用均可，有補血，益智的作用，益于腦細胞生長。

　　糖醋蓮藕

　　原料：蓮藕250克，花生油15克，香油、料酒各5克，白糖35克，米醋1O克，食鹽1克，花椒10粒，蔥花少許。

　　做法：

　　(1)将蓮藕去節、削皮，粗節一削兩半，切成薄片，用清水漂洗幹淨。

　　(2)炒鍋置于火上，放入花生油，燒至五成熱，放入花椒，炸出香味後撈出，再放入蔥花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、食鹽、白糖、米醋繼續翻炒，待藕片成熟，淋少許香油即可出鍋。

　　功效：藕解渴、散淤，清熱生津、養血止瀉、健脾開胃。特别是熟藕有健補脾胃的作用，能增進食欲，補充營養，健腦益智。

　　貼心提醒：此菜酸甜可口，少油膩，孕早期女性多喜歡食用。但要注意選擇新鮮的蓮藕作原料。

　　清晨養胃湯

　　材料：紅棗50克，帶蠶蛹的蠶繭20個，适量白糖。

　　做法：1.将洗淨的紅棗，和蠶繭一起入鍋，加800克水。2.煮沸後改用小火慢煎15分鐘。3.濾汁入大碗，加入白糖調味即成。

　　功效：湯甜味美，養胃健脾，潤肺生津。

　　早晚養胃粥

　　材料：粳米50克、大棗10個、蓮子20克。

　　做法：1.蓮子用溫水泡軟、去芯，粳米淘洗幹淨，大棗洗淨。2.三者同入鍋内，加清水适量，旺火煮開後，文火熬煮成粥。3.根據個人口味調味後早晚食用。

　　功效：養胃健脾，還可防治缺鐵性貧血。

　　棒糁南瓜粥

　　原料：南瓜150克，玉米碴50克。

　　做法：

　　(1)南瓜洗淨切塊。

　　(2)煮鍋中放入玉米碴和水，用大火煮開後，改微火煮。

　　(3)玉米渣煮到半熟時，把南瓜塊放入一起煮，直到南瓜熟、粥熟變稠。

　　功效：棒糁含有谷氨酸、不飽和脂肪酸、維生素B1、維生素B2、尼克酸等，都有益于大腦的發育;南瓜含有鈣、磷、鉀等無機鹽，具有潤肺補氣的作用，可經常食用。

　　雞粒松仁二米粥

　　原料：雞胸脯肉50克，松仁25克，大米25克、小米25克、食鹽、醬油、蔥、姜汁少許。

　　做法：

　　( 1 )雞肉剁碎用食鹽、醬油、蔥，姜汁拌好，松仁炒熟。

　　( 2 )大米、小米去雜、洗淨放入鍋中，加水煮開，改小火慢慢煮。

　　( 3 )煮至七八成熟時，放入雞粒繼續煮。

　　( 4 )雞肉，米都熟後撒入松仁即成。

　　功效：小米，太米混合食用，比單一食用時營養效價更高。雞肉是優質的蛋白質，松仁中富含多不飽和脂肪酸，對于補充孕媽媽的營養十分有利，并有利于胎兒腦細胞的發育。

　　孕婦數款營養午餐的做法

　　午餐雖然占正常人一天食物攝入量的40%左右，但不宜暴飲暴食，吃8分飽就好了。畢竟進食午餐後，身體中的血液将集中到腸胃來幫助消化吸收，在此期間大腦處于缺血缺氧狀态。如果吃得過飽，就會延長大腦處于缺血缺氧狀态的時間，進而影響下午的工作效率。

　　一、午餐肉鮮蘆筍

　　食譜原料：午餐肉罐頭半盒、蘆筍500克，胡蘿蔔數片，姜片适量，玫瑰露酒、托油、生抽、臼搪、水澱粉、香油、胡椒粉、高湯各适量。

　　制作方法：

　　1.午餐肉罐頭切适于入口的小片備用。蘆筍洗淨，汆水，沖涼後，瀝幹水分。

　　2.鍋内放入高湯煮沸，放入蘆筍煮熟，排放碟上。

　　3.另起鍋放油燒熱，放入姜片爆香，再加入胡蘿蔔片、午餐肉，然後加入玫瑰露酒、蚝油、生抽、白糖、胡椒粉煮滾後，用水澱粉勾薄芡，淋在蘆筍上，淋少許香油即可。

　　健康提示：蘆筍含豐富的葉酸、蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素，是孕期的理想食物。懷孕期間，由于激素分泌産生變化，很容易引緻便秘，多吃蘆筍還可有效緩解便秘症狀。

　　二、什錦蛋炒飯

　　食譜原料：米飯2-3人份，雞蛋2個，香蔥适量，胡蘿蔔小半根，青椒半個，芹菜适量，豆腐幹4小塊，玉米粒适量，鹽、胡椒粉各适量

　　制作方法

　　1、剩米飯，這裡有3人份，想吃炒飯用新蒸的米飯也沒啥不可以的，隻是最好提前些時間蒸出來放涼，飯也要蒸的硬一點;

　　2、配菜随意準備吧，蔬菜，雞蛋，豆制品，肉類...都可以，這裡有青椒，芹菜，胡蘿蔔，豆腐幹，香蔥，雞蛋;

　　3、把所有材料切成小丁，胡蘿蔔和芹菜可以提前焯一下水，也可省去這步直接炒;

　　4、取個大容器，打入兩個雞蛋，打散後倒入米飯，攪拌均勻，使每一粒米都裹上一層蛋液;

　　5、炒鍋置火上，倒入少許油，燒熱後倒入浸過蛋液的米飯，中小火不停的翻炒，直至米粒松散開來，粒粒金黃，然後倒入除香蔥外的所有配菜，繼續翻炒均勻，加鹽和胡椒粉調味，最後臨出鍋前放入香蔥末，拌炒均勻後即可盛出，裝盤後還可以再煎個太陽蛋做裝飾。

　　健康提示：雞蛋所含的營養成分全面而均衡。人體所需要的7大營養素除了纖維素之外，其餘的雞蛋中全有。它的營養幾乎完全可以被身體利用，是孕婦理想的食品。。

　　胡蘿蔔富含維生素，并有輕微而持續發汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環，從而使皮膚細嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨到的作用。

　　三、小燒什錦：

　　原料：豬舌250克，豬肝500克，水發玉蘭片150克，豬油50克，醬油50克，菜油250克(耗75克)，菌子50克，湯1500克，豬心z50克，豬肉150克，鮮菜300克，食鹽7.5克，味精1. 5克，水豆粉125克，蔥姜30克。

　　做法：

　　(1)将豬肚、舌、心出水，然後分别刮洗幹淨，煮熟，均切成長約5厘米、寬1.5厘米、厚1.2厘米的條。玉蘭片及鮮菜(菜頭、蘿蔔或青筍均可)切成條。瘦豬肉剁細，放人碗内，加少許鹽、水豆粉拌勻，再在八成熱油鍋内炸成肉丸子。菌子用水發脹，淘洗幹淨，切成片，用清水漂起待用。

　　(2)炒鍋置旺火上，放人豬油，燒至五成熱時，先下蔥、姜依次下食鹽、醬油、肉丸子、摻湯燒開，再連湯倒人鍋内，用小火慢燒。

　　(3)豬肚、舌等約燒2小時，加入菌子、玉蘭片。再燒約半小時，而後加入蔬菜同燒。直燒至肚爛、菜熟時，随即下水豆粉勾芡，下味精起鍋。

　　孕婦晚餐食譜

　　數款營養晚餐的做法

　　一、番茄炒豬肝(或者胡蘿蔔絲、黑木耳炒豬肝

　　配料：：豬肝八兩、番茄兩隻

　　佐料：鹽、味精、糖、生粉、花雕

　　特色：鹹鮮嫩滑，甜中帶酸。

　　操作：

　　1)豬肝切斜刀3厘米寬4厘米長不規則四邊形，放鹽、味精、紹興花雕酒備用。番茄切成一厘米見方的立方體備用。

　　2)起油鍋，開小火，倒油等油熱的當口，在腌好的豬肝片上捏一些生粉，滑入油鍋煸炒。斷血後盛出備用。

　　3)油鍋不要洗，倒入番茄粒中火煸炒，至汁水出粘稠，估計已盡大半時，伴入豬肝一同用小火煸炒。隻炒幾勺後，立刻倒入醬油着色，水少許，大火燒至滾，立刻換小火加糖、味精盛盤。 營養價值：西紅柿-西紅柿含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。豬肝含豐富的蛋白質及動物性鐵質，是營養性貧血兒童較佳的營養食品。它還含有大量的維生素A。

　　二、 陳皮蘑菇鴨肉湯

　　靓補食材：鴨肉、蘑菇、陳皮、莴筍

　　專家點評：此湯有滋陰養胃、理氣順腸、預防衰老的功效。

　　鴨肉：性平和而不熱，脂肪高而不膩。它富含蛋白質、脂肪、鐵、鉀、糖等多種營養素，有清熱涼血、祛病健身之功效。

　　蘑菇：蘑菇性甘微寒，有透發麻疹、解毒開胃、止瀉化痰等功效。蘑菇還具有降低血液膽固醇、降血糖的作用。

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　　三、東坡茄子

　　主料：嫩茄子500克，豬肉餡100克。

　　配料：濕澱粉10克，色拉油750克。

　　調料：白糖50克，碘鹽5克，味精4克，醬油15克，料酒5克，蔥姜末各5克，湯100克。

　　制作：

　　(1)茄子去蒂洗淨去皮，切成5厘米見方的塊。在茄塊平面剞十字花刀，深度為2厘米。

　　(2)炒勺放油，燒六七成熱，放入茄塊炸成棗紅色撈出瀝油，擺入大碗内。

　　(3)勺内留少許底油，燒熱放入豬肉餡炒變色，加蔥、姜末稍炒，放醬油、鹽、味精、白糖、料酒、湯燒開後倒入裝茄塊的碗内，上屜蒸10分鐘。

　　(4)把湯瀝勺内，茄塊扣入盤中，再把原汁用濕澱粉勾芡，淋明油，燒在茄塊上即好。

　　關鍵：此菜仿東坡肉做法，茄塊要切大塊，炸成棗紅色。

　　四、翡翠豆腐

　　原 料：豆腐250克，莴苣250克，生姜15克，味精1克，精鹽5克

　　制作過程：

　　1、莴苣洗淨後，切4厘米長片，生姜切絲，豆腐切1厘米厚塊;

　　2、油熱後，放姜爆炒出香味後，加半碗水即放莴苣，立刻加蓋2分鐘後打開，再放入豆腐加味精和精鹽，然後輕輕翻炒幾下即可。

　　孕婦吃晚餐的注意事項

　　準媽媽的飲食至關重要，睡眠的重要也不容忽視。有些食物不僅不利于睡眠，反而還會引起失眠。

　　過于油膩的食物會引起失眠，因為油膩食品在消化過程中會加重腸、胃、肝、膽和胰的工作負擔，刺激神經中樞，讓它一直處于工作狀态，導緻睡眠時間推遲。專家建議，晚餐盡量以清淡口味為主，晚上7點前吃完晚餐比較合适。

　　除了有飽腹作用的食物和咖啡、茶葉等引起中樞神經興奮的食物，還有一些辛辣、味鹹食品，比如麻辣小食、香蒜面包也會影響睡眠質量，辛辣食物不僅容易造成胃中有灼燒感和消化不良，而且在消化過程中會消耗掉體内的促睡眠介質，從而影響睡眠。

　　孕早期準媽媽會感覺很疲憊，但睡得卻很不安穩，殊不知有些刺激性食物也會影響睡眠，如香蒜面包睡前就不要多吃。

　　睡前孕婦不能吃的4種食物

　　1、别吃脹氣食物

　　有些食物在消化過程中會産生較多的氣體，從而産生腹脹感，妨礙正常睡眠。如豆類、包心菜、洋蔥、綠椰菜、球甘藍、青椒、茄子、土豆、紅薯、芋頭、玉米、香蕉、面包、柑橘類水果和添加木糖醇(甜味劑)的飲料及甜點等。

　　2、睡前别吃辣鹹食物

　　辣椒、大蒜及生洋蔥等辛辣的食物，會造成某些人胃部灼熱及消化不良，從而幹擾睡眠。另外，高鹽分食物會使人攝取太多鈉離子，促使血管收縮，血壓上升，導緻情緒緊繃，造成失眠。如果本來就已有高血壓病史，進食高鹽分食物很有可能引發高血壓性頭痛及中風。

　　3、睡前别吃過于油膩的食物

　　晚餐豐盛油膩，或進食一堆高脂肪的食物，會加重腸、胃、肝、膽和胰的工作負擔，刺激神經中樞，讓它一直處于工作狀态，也會導緻失眠。最聰明的做法是，把最豐盛的一餐安排在早餐或午餐，晚餐則吃得少一點、清淡一點，比如，晚餐做一些芹菜百合，這樣的晚餐能起到安眠的作用。

　　4、巧吃纖維過粗的蔬菜

　　像韭菜、蒜苗、芥菜等這些纖維過粗的蔬菜都不容易消化，即使要吃，也應該炒爛一點，且不要放太多油鹽。盡量多吃水煮、清炖、清蒸食物，少吃煎炸、燒烤。另外，食物宜軟不宜硬，尤其做米飯時，應盡量軟一點。

　　結語：看過以上小編介紹的部分孕婦飲食及注意事項，準媽媽是否都有所收獲呢？希望幸福的準媽媽們将來都能有一個健康活潑的可愛寶寶！

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