目錄：

　　第一章：冰箱裡食物究竟能放多久

　　第二章：食物中藏匿哪些寄生蟲

　　第三章：從明天起 關心糧食和蔬菜

　　夏天天氣炎熱，為了能夠保證食物不變質，冰箱的使用頻率也在逐漸的升高。但是你不要以為食物放在冰箱裡就一定可以保鮮保質哦！

　　冰箱裡食物究竟能放多久

　　很多人把冰箱當成了家裡的“食品消毒櫃”，認為貯存在冰箱裡的食品就是衛生的。其實，冰箱因長期存放食品又不經常清洗，會滋生出許多細菌。冰箱裡的食物雖然外表看起來還新鮮，但是實際上已經變質。對于熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應該超過4天。

　　冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。而冰箱的冷凍箱裡，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都會被抑制或殺死，所以這裡面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍并不等于能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以，從另一個角度來說，冰箱如果不經常消毒，反而會成為一些細菌的“溫床”。

　　另外，冰箱裡的食品也不要存放過多，這樣會讓食物的外部溫度低而内部溫度高導緻變質。

　　天氣一天天熱起來，冰箱的使用率也高了起來。

　　可有些主婦把冰箱當成了保鮮箱，長時間儲存食物。如何正确使用冰箱，也是主婦們必不可缺的家庭知識，為了家人的健康，你一定要知道，冰箱裡的食物可以放多久。

　　鮮蛋：冷藏30~60天;熟蛋：冷藏6~7天;牛奶：冷藏5~6天;酸奶：冷藏7~10天;魚類：冷藏1~2天冷凍90~180天;牛肉：冷藏1~2天冷凍90天;肉排：冷藏2~3天，冷凍270天;香腸：冷藏9天， 冷凍60天;雞肉：冷藏2~3天，冷凍360天;罐頭食品：未開罐冷藏360天;花生醬、芝麻醬：已開罐冷藏90天;咖啡：已開罐冷藏14天;蘋果：冷藏7~12天;柑桔：冷藏7天;梨：冷藏1~2天;熟西紅柿：冷藏12天;菠菜：冷藏3~5天;胡蘿蔔、芹菜：冷藏7~14天;剩飯别吃3天，果蔬最多一周，醬料能放兩月。

　　很多人看來，食物一旦放進冰箱，就等于穿了一件“保護服”。而實際上，食物的營養和鮮味會在存放過程中慢慢褪色。保持食物新鮮可是有訣竅的。.

　　食物中藏匿哪些寄生蟲

　　小龍蝦——肺吸蟲病

　　小龍蝦在南方的河流湖泊裡随處可見，連水田、溪溝、髒水裡也有很多，因繁殖力極強，捕捉十分容易。近年來，香辣小龍蝦紅遍大江南北，有些地方還開出專吃龍蝦的餐館。但由于小龍蝦生活水質較差，小龍蝦體内多寄生着肺吸蟲。

　　人若是生食或半生不熟地吃了小龍蝦，就極有可能感染上這種寄生蟲，從而引起肺吸蟲病。肺吸蟲主要寄生于人的肺部，輕者可表現為咳嗽、胸痛、咯血，嚴重的可能引起肺部大出血，使器官阻塞，導緻死亡。曾有3名北京人因為食用小龍蝦中毒而出現了“急性骨骼肌溶解症”，險些危及生命。

　　專家提醒：食用前把龍蝦背部的筋去除，烹饪時必須煮熟煮透，吃的時候最好不要吃小龍蝦的頭部。

　　生魚片——肝吸蟲病

　　魚肉去骨，切成薄片，蘸芥末生吃，味道鮮美。外裹一層面粉油炸，既脆又嫩。正當享受這樣的美食時，可能禍根也因此種進了肚子。因為這些淡水魚體内常常寄生了肝吸蟲病，比如麥穗魚、棒扁魚。

　　廣東、廣西等地淡水魚寄生蟲平均感染率高達六成。肝吸蟲主要寄生于人體肝膽管内，損壞人體肝部，患者常感肝部疼痛、腹脹、腹部不适，檢查時可查出肝功能異常。

　　螺——廣州管圓線蟲病

　　管圓線蟲幼蟲長期在某些陸生或水生螺體内發育。有人為了貪食鮮嫩，隻是開水汆一下即食，人若生食或吃了不熟的螺肉就可能被感染管圓線蟲。

　　一旦感染了管圓線蟲，它就會在人體内遊走，鑽入腦部，病變集中在腦組織，除大腦及腦膜外，還包括小腦、腦幹及脊髓等處。輕者臨床症狀為頭痛、頭昏、惡心、嘔吐，嚴重的會發生休克、狂躁甚至死亡。患者發生嗜酸性粒細胞增多性腦膜腦炎或腦膜炎，以腦脊液中嗜酸性粒細胞顯着升高為特征。

　　菱角——姜片蟲病

　　秋季是菱角、荸荠采摘時節，剛摘下來有鮮又嫩，忍不住吃進嘴裡。這時就極有可能感染寄生在菱角、荸荠上的姜片蟲。姜片蟲寄生于人體小腸，可引起消化道及全身症狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等，重者可發生貧血、浮腫和發育障礙等。

　　專家提醒：盡量不生吃菱角、荸荠、蓮藕，也不要用牙齒啃皮。在生吃時一定要充分洗擦，并用開水燙泡幾分鐘或在陽光下曬過一天後才吃用。要講究衛生，不喝生水，接觸過水生植物或污水時要洗幹淨手，防止囊蚴污染。

　　從明天起 關心糧食和蔬菜

　　紅極一時的酷口相聲《大話捧逗》，捧紅了一對80後曲藝新人賈玲和白凱南，也造就了一句流行語：“可是，這跟我又有什麼關系呢？”這句台詞甫一傳播，立馬以迅雷不及掩耳盜鈴兒響叮當之勢，成為那些奉行“事不關己，高高挂起”的處事原則的人們時不時挂在嘴邊的擋箭牌。然而，在這個世界成為一張網地球成為一個村的時代，真的還存在不關己之事嗎？你又敢對多少事說“可是，這跟我又有什麼關系呢”？

　　狼每天要吃掉一隻羊，又不想羊群反抗。它把羊群分為肥羊和瘦羊，想吃瘦羊時，就在肥羊群裡喊：“大夥兒說說，我是不是該吃掉一隻瘦羊？”它毫無懸念地得到了肥羊的一緻支持。想吃肥羊時，它就會站在瘦羊群裡如法炮制。最後，隻剩下一隻羊了，它當然反對被狼吃，但是它的發言已經無關緊要了。

　　美國波士頓猶太人屠殺紀念碑上，刻着德國着名的反納粹神學者和路德教派牧師馬丁·尼默勒的一首短詩：“起初他們追殺共産主義者，我沒有說話，因為我不是共産主義者;接着他們追殺工會成員，我沒有說話，因為我不是工會成員;後來他們追殺猶太人，我沒有說話，因為我不是猶太人;随後他們追殺天主教徒，我沒有說話，因為我是新教教徒;最後，他們奔我而來，卻再也沒有人站起來為我說話了。”

　　當你脫離母體，光榮地成為地球村村民的那一刻，你就與這個世界發生了千絲萬縷的聯系，隻要你在這個世界上一天，你就無法擺脫與這個世界的聯系。正如英國玄學派詩人約翰·多恩在《緊急時刻的禱告》一書中所寫：“沒有人是一座孤島，在大海裡獨踞，每個人都像一塊小小的泥土，連接成整個陸地。如果有一塊泥土被海水沖擊，歐洲就會失去一角，這如同一座山岬，也如同你的朋友和你自己。任何人的死亡都會使我蒙受損失，因為我包孕在人類中，因此不要打聽喪鐘為誰而鳴，它正為你而敲響。”

　　很久以前，某座城池的城門下面有個池塘，一群魚兒在裡面歡樂地遊弋。一天，城門突然着火了，一條魚兒看見後高聲叫喊道：“不好了！城門失火了，大夥兒快跑吧！”但是，其他魚兒都很不以為然，認為城門失火，離池塘很遠，根本犯不着大驚小怪。這時，人們拿着盛水的家夥什來池塘取水救火。不久，火被撲滅了，而池塘裡的水也被取幹了，滿池的魚都遭了殃。這則故事告訴我們，火、水、魚三者之間是有聯系的：池塘的水，能滅城門的火，這是直接聯系;魚兒與城門失火，則是間接聯系，它是通過池水這個中間環節而發生聯系的。

　　南美洲亞馬遜河流域熱帶雨林中的一隻蝴蝶跟美國德克薩斯的龍卷風有關系嗎？答案是肯定的。請看美國氣象學家愛德華·羅倫茲的闡述：“一隻南美洲亞馬遜河流域熱帶雨林中的蝴蝶，偶爾扇動幾下翅膀，可以在兩周以後引起美國德克薩斯州的一場龍卷風。”其原因就是，蝴蝶扇動翅膀的運動，導緻其身邊的空氣系統發生變化，并産生微弱的氣流，而微弱的氣流的産生又會引起四周空氣或其他系統産生相應的變化，由此引起一個連鎖反應，最終導緻其他系統的極大變化。這就是混沌學中着名的“蝴蝶效應”。

　　你敢說pM2.5跟你沒有關系嗎？除非你能不呼吸而活着！晚高峰時期，北京中關村路的車速是兩公裡/小時，“可是，這跟我又有什麼關系呢？反正我又不生活在‘首堵’北京！”打住吧您，快别幸災樂禍了！清華大學交通研究所所長陸化普——這位研究交通規劃20多年的教授說：“中國的擁堵還沒上檔次呢，北京這種擁堵才剛開始，中國的所有省會城市、計劃單列城市、副省級城市，也就三五年，全都得進入這種狀态。”到那時候，您還高興得起來嗎？

　　明東林黨領袖顧憲成為無錫東林書院撰有一副着名的對聯：“風聲、雨聲、讀書聲，聲聲入耳;國事、家事、天下事，事事關心。”被譽為“明末清初三大儒”之一的顧炎武在《日知錄》裡說：“天下興亡，匹夫有責。”也許你會說：我隻是一介屁民，天下興亡，關我屁事？那是因為你忘了“皮之不存，毛将焉附”、“覆巢之下，焉有完卵”的道理。

　　想起了已故着名詩人海子的那首廣為流傳的詩《面朝大海，春暖花開》：“從明天起，做一個幸福的人……從明天起，關心糧食和蔬菜，我有一所房子，面朝大海，春暖花開。”雖然“有一所房子”，對大多數人來說是一種可望而不可及的美好願望，但是我們真的應該“從明天起，關心糧食和蔬菜”，關心毒大米、瘦肉精，關心三聚氰胺、地溝油，關心各種上得餐桌入得口的東西，關心油價上漲，關心交通擁堵，關心強拆，關心黑監獄，關心pM2.5……關心我們所生活的這個世界上已經發生、正在發生或将要發生的一切。

　　低頭趕路，别忘了擡頭看天。雨天出門，記得帶把傘，别聽他們瞎忽悠——“沒傘的孩子，就必須努力奔跑。”别傻了，跑得再快，又有什麼用？前面也在下雨！就算你跑得過劉翔跑得過羅伯特，你跑得過雨嗎？

　　結語：不管是什麼食物都是有它自己特定的儲存時間的，長時間的放在冰箱裡面即使沒有變質也不合适在食用了。所以大家一定要記住食物的冰箱保質期哦！(文章原載于《都市健康人》《老年生活報》《大衆健康》，刊号：2012年04期，2012.02.15，作者：李愚，版權歸作者所有;轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表作文庫知識百科贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品内容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們将在第一時間删除内容)。

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