導言：土雞炖湯好喝，想知道怎麼炖才更香！媽媽炖雞湯的秘訣！

喝雞湯就會想起我小的時候，媽媽會炖雞湯，骨頭湯，羊肉湯，牛肉湯，鴨子湯等，許多各種各樣的湯。媽媽說：“要多喝湯，這樣才會身體好，長得聰明，學習也跟得上”。所以我們家媽媽常常都會做不一樣的湯，我們都喜歡喝，大概是因為媽媽教育原因，我們從小就會選食物，什麼東西可以吃，什麼東西要少吃等，什麼吃了健康長身體......。

想起我們兄妹成長的點點滴滴，都過得那麼快！現在我們兄妹都長大成人，都到各自工作崗位，離開爸爸媽媽到了外地工作，回家看望爸爸媽媽的時間也少了。有時特别想他們，想起媽媽為了給我們做吃的，常常是費盡心思。

正好前幾天放假，回家看一看年邁的爸爸媽媽，爸爸和媽媽都快80歲了，他倆身體健康，自己買菜洗衣做飯。而且媽媽做的飯一樣好吃。記得那天回家，爸爸和媽媽雖然頭發已經花白，額頭上的皺紋也加了一些，還好他們身體健康。媽媽做飯還是挺講究的。

我到家就見爸爸和媽媽買菜回來，爸爸提了一包菜，還有一隻雞。媽媽說：“你們平時工作忙，做吃的都沒時間，常常簡單應付一下吧！這樣對身體不好，今天去叔叔殺了一隻土雞，一會用來炖湯，你要多喝一點湯”。看見媽媽慈祥的說到，我微笑的點了點頭，心裡甜滋滋，偉大父愛和母愛！

媽媽說：“一會我炖湯時你來幫我，我教你炖湯，回去要多炖一些湯來喝，這樣身體才更好地工作，知道嗎？”我笑笑地點頭。今天給大家分享媽媽炖土雞：

香菇炖雞：

食材：一隻土母雞，幹香菇，生姜，大蔥，胡椒面，料酒，小蔥，八角，鹽，雞精。

第一：把幹香菇用清水搓洗幾次，洗掉香菇上的灰塵和污垢，再放到清水裡浸泡50分鐘左右。

第二：把殺好的雞拿出來，用清水清洗幹淨，把它砍成均勻大塊放到盆裡備用。

第三：把生姜清洗幹淨，切成均勻的薄片，放到雞肉上面。把大蔥也斜刀切成片放到雞肉上。

第四：在雞肉裡加一點料酒，鹽，用手抓拌均勻腌制15分鐘。這時鍋裡加水，燒開後把腌制好的雞肉放到鍋裡焯水，鍋裡燒開後撇去血沫，撈起雞肉。

第五：雞肉焯水後，有的朋友自己到雞肉放到鍋炖，應該多加一步，雞肉炖來更香，更好喝！起鍋放一點油，放一點生姜片，八角，料酒炒香，把焯好的雞肉放到鍋裡一起炒，炒出雞油。

第六：把炒出油的雞肉撈起，放到砂鍋裡，這時在砂鍋裡加上熱水或者開水，切記不要加涼水哈，水必須一次加夠。這樣湯更鮮！蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢炖30分鐘。

第七：雞肉炖上了，把浸泡的香菇再次清洗，去除香菇蒂。把香菇放入已經炖了30分鐘的雞肉裡，大火燒開用小火慢炖，再炖30分鐘，這次不要蓋鍋蓋。

第八：時間到再往鍋裡加一勺胡椒面，一勺鹽，一勺雞精，土雞湯就可以出鍋，舀大碗裡，撒上蔥花就可以喝了，香噴噴！

看見媽媽炖好的雞湯，就立馬想喝一碗。媽媽說：“你們先喝一碗湯，一會兒就吃飯”。我和爸爸先喝了一碗，也給媽媽舀了一碗，真好喝！雞肉是食物中含蛋白質最高的，喜歡的朋友點贊關注收藏。謝謝大家陪伴，我們下期見！

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