“老張，今天怎麼買那麼多紅薯呢？近來改吃紅薯了還是這個紅薯不要錢啊？”小區的老王看到老張提着一大袋的紅薯進入了小區，就好奇地問道。

“你不懂，我跟你說哦，你可不要小看這紅薯，雖然隻是幾塊錢一斤，但是你萬萬想不到，這個紅薯有着很好的抗癌作用，網上說了它是抗癌蔬菜榜排名第一的食物，可以抑制98%的癌細胞。現在人老了，最害怕就是患上癌症，多吃一些紅薯就可以預防癌症了。”老張把自己知道的一五一十地跟老王說道。

紅薯

“網絡上的東西有幾個是真的呢？那都是騙人的，不要輕易相信，如果吃紅薯真的可以抗癌的話，那每一年就不會有那麼多人患上癌症了，農村人天天吃紅薯，還不是大把人患上癌症。”老王打趣道。

紅薯真的能夠抗癌嗎？這個抗癌蔬菜榜又是怎麼一回事？排名第一的紅薯真的可以抑制98%的癌細胞嗎？下面，左撇子就跟大家聊一聊這個問題。#健康明星計劃#

在我們的認知當中，紅薯隻是一個普普通通的食物，在市場上3塊錢左右就可以買到一斤，再便宜一點，1塊多錢都可以買到一斤，可以說是既普通，又便宜，農村裡有田地的，基本上每年都會種上一些紅薯，待收獲之後再将它制成紅薯幹，一直以來都受到無數人的喜愛。

紅薯

但是如果有人跟你說，這個既普通又便宜的紅薯卻能抗癌，而且還是抗癌蔬菜榜排名第一的食物，可以抑制98%的癌細胞。你一定會驚掉下巴，表示無法相信，這不會是忽悠人吧。

當我第一次看到這樣的信息時，我也表示懷疑，真有這麼好的話，癌症患者就不會越來越多了，但是事實上每年新增的癌症患者卻有無數人。

原來是網上有一個傳言，日本國立癌症預防研究所的研究人員列出了一個“抗癌蔬菜排行榜”，通過對20種具有明顯抑制腫瘤細胞作用的蔬菜進行了追蹤研究，最後總出了抗癌蔬菜榜，在這個排行榜上，抑癌作用排在前三位的分别為熟紅薯98.7%，生紅薯94.4％，蘆筍93.9%。

癌細胞

研究人員認為，日常生活中的一些蔬菜具有一定的抗癌作用。比如番茄中的番茄紅素可以促進身體分泌一些可以抗癌、防癌的細胞因子，從而對乳腺癌、前列腺癌等癌症具有一定的抑制作用；十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙類化合物，可以清除某些緻癌物質，從而可減低胃癌、食道癌、腸癌等癌症的發病風險；紅薯中含有脫氧表雄酮物質，能有效抑制乳腺癌、結腸癌等癌症的發生。

而對于紅薯中的脫氧表雄酮物質是否真的具有抑癌的作用，其實在1995年時，美國生物學家就發表了相關研究，他們指出脫氧表雄酮确實能有效抑制乳腺癌和結腸癌。

看到這個研究結果，是不是就代表通過進食這些蔬菜就可以起到抗癌的作用呢？我看未必，因為這忽略了一個重大的前提，那就是“抛開劑量說療效那都是耍流氓”。

即使是紅薯中含有脫氧表雄酮這種抑癌物質，如果提取出來直接應用到癌症細胞身上，可能真的可以抑制癌症細胞，但是其在紅薯中的含量是非常低的，如果直接吃紅薯的話，不知道一次性需要吃幾斤紅薯才能起到抑制癌細胞的效果，而且這種物質經過人體肝髒代謝之後，或者根本就已經不存在了，無法真正發揮作用。因此，單單通過吃紅薯來抗癌，根本就不可行。

紅薯

紅薯雖然是一種非常普通的食物，但是它的營養價值卻很高，不僅含有豐富的膳食纖維、多種人體必需的氨基酸，還含有紅蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E等多種維生素，以及多種微量元素，其中一些營養物質對預防腸癌的發生具有積極作用。

例如其中豐富的胡蘿蔔素，100g的紅薯中胡蘿蔔素含量可高達750μg，它是一種自由基清除劑，可以消除有緻癌作用的氧自由基，而且還可以抑制上皮細胞異常分化。另外，紅薯中還含量大量的維生素C，每100g紅薯中含有維生素C可高達26mg，而維生素C具有很好的抗氧化作用，可在一定程度上殺滅癌細胞，這樣就可以起到預防癌症的作用。

紅薯富含維生素C

而紅薯能夠預防腸癌最大的功臣就是含有大量的膳食纖維。這些膳食纖維在腸道裡面不易被吸收，而且還可以吸收大量的水分，增加糞便的重量，既能促進腸道蠕動，還能預防便秘。從而有效避免糞便在腸道裡面停留過長，這樣就可以有效避免毒素以及那些緻癌物質長期刺激腸黏膜，就可以有效預防腸癌的發生。

另外，這些膳食纖維還可以吸附腸道内的促癌物質，從而減少腸癌發生的風險。據相關荟萃分析結果顯示，經常食用富含膳食纖維的食物可以降低17%的結直腸癌風險。

腸癌

對于膳食纖維能夠預防腸癌的可能性，其實在2017年時，世界癌症研究基金會在研究報告中就已經指出，适當進食富含膳食纖維的食物“很有可能”可以預防結直腸癌的發生。#健康科普大賽#

總的來說，通過适量進食紅薯，對預防結腸癌以及直腸癌具有一定的作用，但是想通過吃紅薯來達到抗癌的作用，甚至是消滅98%的癌細胞，那顯然是不可能的。

要想不得癌，最重要的還是要養成良好的飲食方式以及健康的生活習慣，少吃那些含有緻癌物質的食物，還有遠離那些不健康的生活習慣，比如吸煙、喝酒、熬夜、暴飲暴食等，同時還應該适當進行體育運動，時刻保持積極樂觀的心态，這樣才能有效減少患上癌症的風險。

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