竹筒飯,用山蘭稻(一種旱稻)“香米”配肉類為原料,放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中,加适量的水,再用香蕉葉将竹筒口堵嚴,炭火中綠竹烤焦即可。
竹筒飯的煮法頗具有野炊特點,即砍下一節竹筒 ,裝進适量的山蘭米和水,放在火堆中烤熟,當竹筒表層燒焦時,飯就熟了。劈開竹筒,米飯被竹膜所包,香軟可口,有香竹之清香和米飯之芬芳。用餐時破開竹筒取出飯,這便是有名的“竹筒香飯”。如果把豬瘦肉混以香糯米和适量鹽巴放進竹筒烤成香糯飯,異香撲鼻,是招待貴賓的珍貴美食品。
1.原料
2.竹筒
3.粳米浸泡20分鐘,糯米浸泡4小時
4.将泡過的粳米、糯米放入鍋中,加水,水開後煮2分鐘
5.将煮過的米撈出
6.臘腸切片,香菇洗淨,切粒
7.将煮過的米倒入盆中,放入玉米粒、豌豆、胡蘿蔔粒、臘腸片
8.香菇粒拌勻
9.竹筒洗淨,将拌好的米放入竹筒中
10.上鍋蒸30分鐘
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!