如何去除牛肉異味？去除牛肉異味的方法-tft每日頭條

如何去除牛肉異味？去除牛肉異味的方法

美食更新时间:2025-01-17 15:23:32

　　牛肉毫無疑問是餐桌上的一道美味。但牛肉在味道鮮美的同時，也有一些不如人意的地方，比如很難炖爛，比如有異味……不過沒關系。下面作文庫知識百科就教大家幾種方法，可以把上面這些問題統統解決。趕緊記下來吧，學會的話，以後吃牛肉就再也沒有煩惱。

　　如何去除牛肉異味？去除牛肉異味的方法

　　去除牛肉異味的方法

　　1、巧除異味：

　　在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿蔔，既熟得快，可除異味。

　　2、加茶葉的妙用：

　　将少許茶葉用紗布包好，放入鍋内與牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。

　　3、怎麼把牛肉炖的更爛：

　　加些酒或醋1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋炖牛肉，也可使肉軟爛。

　　4、加些芥末，肉質更鮮嫩：

　　燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發現水少，應加開水；炖肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。

　　5、要使用熱水，不要加冷水：

　　熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；旺火燒開後，揭開鍋蓋炖20分鐘去異味，然後蓋蓋，改用微火小開，使湯面上浮油保持溫度，起到焖的作用。

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