天氣慢慢變冷，火鍋作為大家喜歡的冬季食物，即好吃又可以暖身子，但對于孕婦這樣的特殊群體能吃火鍋嗎？本文就告訴大家孕婦吃火鍋到底好不好？

　　吃火鍋要注意什麼

　　1、吃火鍋多是涮肉，而肉類常感染弓形蟲。羊群中弓形蟲感染率約60%，豬約20%，牛為14%。弓形蟲常隐匿在這類受感染的動物肌肉中，火鍋的短時間加溫并不能将其消滅，孕婦進食後，會導緻流産、死胎或畸胎。

　　2、注意到以上的問題還是可以适當吃火鍋的，喜歡吃火鍋的孕婦們，最好選擇在家裡吃火鍋，這樣不僅可以控制湯料的味道，盡量不是辣的或味道太過刺激的，而且也可以确保食物的衛生。

　　3、火鍋雖味美，但在吃火鍋時要注意衛生，講究科學。一要注意選料新鮮，以免發生食物中毒。二要掌握好火候，食物若在鍋裡燒的時間過長，會導緻營養成分損壞，并失去鮮味；若不等火候燒開就吃，又易引起消化道疾病。此外，應注意不要滾湯吃，否則易燙傷口腔和食道的黏膜。

　　孕婦吃火鍋的危害

　　寒冷的冬天，正是一群朋友圍在一起吃火鍋的好時候。但是，有關專家則提醒，冬天吃火鍋要适當，攝入過多，兒童易導緻肥胖症，成年人則易患心腦血管病，孕婦或可緻胎兒畸形。

　　高嘌呤食物易損腎髒

　　平時我們吃火鍋，高脂肪的肉類從未少過，還有一些豆制品以及蔬菜等。肉類脂肪多，吃多了肥胖，豆制品是高嘌呤食物，而涮肉的湯汁中嘌呤含量很高。據東莞市同濟醫院的郭醫生介紹，高嘌呤、高脂肪、高熱量食物如果攝取過多，對健康人的腎髒會産生副作用。

　　再加上吃火鍋常常會邊喝啤酒邊聊天，不知不覺就吃過多了，而暴飲暴食會加重脾、胃、腎的負荷。

　　未熟食物可緻胎兒畸形

　　冬日，孕婦們吃火鍋應減少次數，偶爾吃也一定要把肉片煮透才可食用。因為羊群中弓形蟲的感染率大概是61.4%，孕婦如果吃了沒有煮熟煮透的羊肉，感染了弓形蟲病毒後，可通過胎盤傳染給胎兒，影響胎兒腦的發育，嚴重者還可造成流産、死胎、腦積水或無腦兒等畸形。

　　反複用湯底會緻癌

　　很多家庭在吃完火鍋後有留着湯底第二天繼續燙菜吃的習慣。本來煮久的湯中就含有亞硝酸鹽，而如果再放置過夜再用，那麼湯中亞硝酸鹽含量會增加。據悉，亞硝酸鹽是一種較強的緻癌物質，進入胃裡後，在胃酸作用下與蛋白質分解産物二級胺反應生成亞硝胺。胃内還有一類細菌叫硝酸還原菌，也能使亞硝酸鹽與胺類結合成亞硝胺。胃酸缺乏時，此類細菌生長旺盛。故不論胃酸多少均有利于亞硝胺的産生。亞硝胺具有強烈的緻癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。

　　生熟混用易生腸寄生蟲病

　　吃火鍋多是用生肉、生魚、生菜邊涮邊吃。這些食品易被緻病微生物和寄生蟲卵所污染，因此吃時必須在滾開湯中煮熟煮透，而熟食應該與未煮熟的食物分别用不同的碟子裝，夾的筷子也應該分開，這樣才能防止或減少消化道炎症和腸寄生蟲病的發生。

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