随着天氣漸涼人們的飲食也開始改變，由夏季的貪涼向秋冬季節的熱食轉變。常常“趁熱吃”這句話是對家人的關心，并且自古以來國人在飲食上便追求熱呼呼的食物。那麼趁熱吃真的健康嗎？事實上趁熱吃不僅不健康還會對人體造成一定的傷害。下面小編将和大家一同來了解趁熱吃對人體的危害，以及日常生活中的其他飲食常識。

　　“趁熱吃”對人體的危害

　　1.傷害口腔黏膜

　　人體的口腔黏膜極薄，但是卻有着保護功能，抵禦機械傷害和微生物、病毒的入侵。同時，口腔黏膜還有感覺的功能，對外界的造成的疼痛、溫度、觸動等會做出反應，而且能夠感覺到味道。

　　口腔黏膜不耐熱，極容易被燙傷。如出現口腔脫皮、口腔潰瘍、疼痛等。長期愛吃熱食，口腔黏膜細胞反複受到傷害，容易誘發口腔癌。

　　2.傷害食道

　　太燙的食物往往會在口腔中得不到充分的咀嚼，便進入食道，這樣也造成了食道内壁受損，而造成食道被劃傷、燙傷，出現上皮組織的破損、潰爛、潰瘍乃至出血等。

　　3.傷胃

　　胃黏膜與食道容易受到太燙食物危害一樣，不僅造成了胃黏膜的燙傷，同時因為胃部不停的分泌消化液，胃黏膜燙傷之後，容易受到消化液的腐蝕，繼而容易發生胃炎、胃潰瘍、胃痛等疾病。

　　另外，沒有經過充分咀嚼的食物，也會增加胃負擔，甚至引起消化不良。

　　4.易緻癌

　　食道癌其實屬于一種食道黏膜上皮細胞發生病變的疾病，而我國屬于世界上食道癌的高發地區之一，這與日常的飲食習慣存在着很大關系。

　　長期的食用過燙食物、粗糙食物、堅硬食物以及農場、飲酒等刺激性食物，導緻食道黏膜反複受損、感染，繼而誘發食道癌。

　　所以，趁熱吃并不是可取的養生方式，反而對人體的口腔、消化道、胃等造成傷害。

　　食物溫度多少為佳

　　通常人的口腔黏膜、食道黏膜非常的嬌嫩，最高的耐熱溫度為50-60℃，一般超過這個溫度便會引起燙傷。所以，食物最好能夠放涼一會，避免超過這個溫度。另外，人體的體溫在36-37.5℃之間，日常飲水的溫度在保持在這個範圍内，身體更舒适。

　　哪些食物“趁熱吃”危害增大

　　生活中食物冷卻所需的時間長短不一，同時有些食物如果趁熱吃危害會增大。

　　1.豆腐

　　俗語常說心急吃不了熱豆腐，其實這句一面告誡人們不可急躁，另一方面也說明了豆腐真的不宜趁熱吃。

　　通常情況下豆腐表面的溫度與中心的溫度是有所差别的，剛剛做好的豆腐，往往中心還是燙的，甚至灼熱。着急食用極容易燙傷口腔黏膜、食道黏膜、胃粘膜，甚至吃到肚子裡還會引起胃痛。

　　除了豆腐之外，蛋羹、年糕、糯米團、紅薯等也屬于這一類容易将熱度鎖在内部的食物，食用時不宜操之過急。

　　2.糊狀食物

　　米糊、粥、濃湯等，這些食物一方面散熱比較慢，另一方面食物在放涼的過程中，表面會産生一層膜，阻止内部熱量的快速散去。

　　這樣着急食用糊狀食物，同樣會導緻燙傷現象，并且被粥燙傷現象比較常見。

　　3.夾心食物

　　包子、糖餅等一些夾心食物，往往外表涼了，中心還是熱的。尤其是糖餅、糖包子，糖漿的溫度高額，猛地吃下極容易燙傷。

　　4.油炸食物

　　油脂食物之所以容易導緻燙傷，因為在制作過程中油脂溫度高，這樣才能加熱食物。出鍋後固然外表已經晾涼，内部溫度高引起燙傷。

　　這些食物太燙會失去營養

　　食物溫度過高不僅容易導緻燙傷的發生，同時還會降低食物營養。

　　1.蜂蜜

　　沖泡蜂蜜的水溫過高易導緻其中的酶類物質喪失，而降低營養價值。一般水溫不宜超過65℃。

　　2.水果

　　不管是水果、果汁，煮制、加熱食用都會導緻其中的維生素大量喪失。

　　3.酸奶

　　含有益生菌的酸奶在加熱之後，益生菌被大量消滅，降低養生價值。

　　結語：“趁熱吃”對人體有着不利的影響。但是避免“趁熱吃”并不意味着吃冷的食物，而是選擇“不冷不熱”。過燙的食物容易傷害消化道，并易緻癌。同時，一些食物不宜選擇高溫制作或加熱，這樣會降低其中的營養物質或削弱養生價值，如蜂蜜、酸奶和果汁等。

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