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教你在家自制雞精

生活更新时间:2024-11-22 17:22:12

　　　滴雞精是來自台灣傳統工藝熬制，因其特殊的制作方法和萃取雞隻全身精華的營養性，被人們所追捧，成為日常滋補聖品，對孕婦、坐月子的媽媽、幼兒健康等都有良好的保健功效。

　　今天小編教你運用家裡現有的工具，挑選新鮮安心的食材，自己動手制作滴雞精。一天一小瓶，大人小孩都能補得輕松又安心。

　　材料：土雞腿1支，電飯鍋，一個小内鍋（可以放在電飯鍋裡），大碗，架子

　　做法：

　　1.土雞腿洗淨瀝幹水份。

　　2.用架子或筷子放在電飯鍋的外鍋底，架高内鍋避免燒焦。内鍋裡放個大碗倒扣，若碗口太小，需在碗上架個架子再放上雞肉，雞肉避免直接接觸内鍋底部。

　　3.雞皮朝上，将雞肉一一放在鐵架上，蓋上内鍋蓋。（内鍋加蓋是避免受到外鍋水蒸氣稀釋雞精。）

　　4.外鍋放2杯水，按下開關，跳起再放2杯水，開關跳起即完成。

　　5.将雞肉夾出，打開碗就是最精華的雞精。但需放涼後将上層的雞油撇出才能喝！（撇出的雞油可以炒菜或拌面。雞肉可以沾醬直接食用。）

　　6.稍為可以分裝在瓶子裡冷藏，一天喝約50cc，喝前稍為稍為加熱即可。

　　小提示：

　　不喜歡喝原味者，也可以在内鍋裡放些枸杞跟紅棗，完成後的雞精有枸杞跟紅棗的甜味。

　　依雞肉大小，外鍋所需的水也需增加。若是以全雞來制作，一次3杯水，分三次加入。

　　内鍋裡倒扣碗是利用冷熱空氣對流原理，讓滴下的雞精全被吸進碗内。

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