朝有雲霧籠罩,
夕有殘陽染雲,
群山連亘,雲遮霧繞;
常現帷幕飄懸空中,
正是峰破薄紗隐現,
又有紅日當頭盡現山青水秀。
紫黑香糯是傳統水稻,是廣西融水縣大苗山特産,主要生長在融水中西部、西南部、西北部海拔1500米以上山區,那裡有“九山半水半分田”之說。
紫黑香糯是大苗山祖傳的水稻,屬晚粳稻型糯稻常規品種。全生育期200天左右,株高适中,葉片較窄,葉色濃綠,谷粒較短,橫切面呈園形,谷殼較厚,外穎有長芒。耐寒性較強,發芽較緩慢。分蘖力弱,抗稻瘟病力弱。米粒粘性大,呈紫黑色,煮熟飯粒紫黑透亮,味道清香。
紫黑香糯營養價值很高,除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外,還含豐富的鋅、鐵、鈣、磷、維生素B1、B2等,還有補血養氣功效,長吃可健身,也可泡酒。用紫黑香糯米煮的粥,色澤呈咖啡色,吃起來濃香可口。據相關調查,食用紫黑香糯,對慢性病患者、恢複期病人、孕婦、幼兒、身體虛弱者都有滋補作用,以紫黑香糯米為主要原料制成的飲料、食品,更有明顯的醫療效果,素有“藥糯”之稱。
含“鋅”高2-3倍經檢測,紫黑香糯米含鋅在22mg/kg以上是普通大米的2~3倍,
普通大米裡的鋅,不僅含量很低,而且大都貯存在種皮、糊粉層和胚中,這些都會随着大米的加工而流失。
而含鋅米的鋅主要貯存在人們日常食用的部分――胚乳中,多次加工和淘洗,都不會流失。
“鋅”—生命火花
鋅是微量元素的一種,在人體内的含量以及每天所需攝入量都很少,但對機體的性發育、性功能、生殖細胞的生成卻能起到舉足輕重的作用,故有“生命的火花”與“婚姻和諧素”之稱。
偏食挑食的孩子,容易缺鋅。嚴重缺鋅的話,會造成免疫力下降,生長發育也會受影響,大腦的認知功能、記憶力、學習能力,也會受“拖累”。缺鋅的孩子,用吃米飯的方式補充鋅的話,确實是種不錯的選擇。補足了鋅,孩子的抵抗能力确實會增加,表現可能就是不太會感冒。抵抗力增強了,得甲流的機會自然也少了。
研究人員發現, 鋅在性活動中占有主導地位,精子的成熟、運輸和在女性生殖道内移動與獲能等漫長的受精前過程中,鋅對于維持這種生理狀态和生殖功能起着重要作用。
苗雲山的紫黑香糯是純種的傳統稻米,農家肥料種植,山泉水滋養,有着純天然的米香和較高的營養價值,稀缺的富鋅稻米,是改善人們鋅營養不良的有效途徑,據“藥食同源,藥食同用”的理論具有明顯的藥用價值的保健益智食品,長期以來在民間少量應用,根據本草綱目中記載,“黑米具有開胃益中,滋陰補腎,健肝绶脾,明目活血”的功效。
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