小朋友最喜歡過的洋節，萬聖節就快到了。樓下商家也都開始策劃萬聖節活動了，去年是小朋友去每家商鋪，要糖果，不給糖果就搗亂，玩的特别開心，不知道今年是否有新奇的活動，孩子也十分期待。

　　萬聖節是西方的一個傳統節日，時間是每年的11月1日，而10月31是萬聖節前夜，也最為熱鬧。到了我們中國，一般萬聖節前夜，小朋友會穿上各種萬聖節的服裝，挨家挨戶的去要糖果，也就是我們知道的，不給糖果就搗蛋，用這樣一個好玩的活動，來過這個洋節。

　　除了小朋友最愛的活動，一些美食愛好者，也會在這個期間，制作一些“恐怖的美食”，比如女巫的手指，腦子蛋糕，各種鬼臉餅幹等，用吓人的美食來驚豔人們。今天我就來分享一個鬼臉棒棒糖，以及萬聖節南瓜的制作，看起來大多數人都可以接受，甚至還有那麼一點可愛，做給孩子，他們一定熱别喜歡，而且也應個景，畢竟現在孩子們都過這個節。

　　一、【鬼臉棒棒糖蛋糕】這個其實也不算是糖，而是做成棒棒糖形狀的蛋糕，裹上白巧克力，再用黑巧克力畫出鬼臉的 表情。

　　【食材】低筋面粉35克，雞蛋2個（小）約65克，南瓜泥20克，糖25克，黃油15克。

　　【制作步驟】1、準備食材。南瓜蒸熟後取出20克壓成泥，黃油隔50度的水融化成液态。

　　2、黃油和南瓜泥，攪拌均勻。如果室溫低的話，還繼續隔溫水保溫。

　　3、雞蛋加入全部的白砂糖進行打發。因為這個蛋液少，一次性加入糖也是可以的。

　　4、用電動打蛋器開啟高速檔，打發到出現紋路，而且拿起打蛋器畫出數字8不容易消失，全蛋打發的時間稍微會久一點。

　　5、篩入低筋面粉，我們可以分2次篩入面粉，拌勻一次後再篩入第二次。拌的手法也是翻拌。

　　6、蛋糕糊拌勻後，看不到幹粉，而且比較細膩。依舊是比較蓬松的狀态，如果很稀，就是翻版過程消泡太多了，就需要注意手法了。

　　7、取出保溫的南瓜黃油液，攪拌一下，取一部分蛋糕糊，和南瓜糊，翻拌均勻。

　　8、拌好後，再倒入蛋糊中，和全部的蛋糊翻拌均勻。這樣做的目的是讓南瓜糊的密度和蛋糕糊的密度接近，更容易拌勻。拌好的南瓜蛋糕糊，倒入棒棒糖模具中。

　　9、放入160度預熱的烤箱中，以155度烘烤17分鐘。結束後取出，稍涼一下就可以脫模了。

　　10、下面來制作鬼臉棒棒糖，首先白巧克力隔50度左右的水，融化成液态。用棒棒糖棍蘸了巧克力後插入蛋糕中，再巧克力中滾一圈。可以借助泡沫闆來支撐棒棒糖，等待巧克力凝固。

　　11、黑巧克力放入裱花袋中，也隔熱水融化，或者用巧克力筆，在棒棒糖上畫出鬼臉的表情。

　　【小貼士】1、雞蛋提前拿出來回溫到室溫，更容易打發。2、蛋糊和面粉的混合以及和南瓜泥的混合，要采用翻拌手法，盡量減少消泡。3、白巧克力融化的時候，不要太高溫度，否則會變得不順滑。

　　棒棒糖蛋糕就做完了，包好透明包裝紙，是不是很可愛呢？孩子也一定特别的喜歡，也可以送給小朋友們。

　　二、【萬聖節南瓜】萬聖節的元素之一，就是南瓜，今天我們用南瓜以及糯米粉來做個南瓜形狀的食物，Q彈軟糯，好吃又好看。

　　【食材】南瓜泥90克，糯米粉55克，玉米澱粉15克，白砂糖10克，豆沙餡60克

　　【制作步驟】1、用那種肉質較幹的南瓜切薄片蒸熟，大約蒸15分鐘左右。趁熱用叉子壓成泥。

　　2、把南瓜泥，糯米粉，澱粉，和糖，放到一起。用叉子攪拌勻。

　　3、戴好防粘手套，把混合物，揉成軟硬适中的面團。軟硬就和我們耳垂的軟硬程度。

　　4、面團和餡料，分别分成25克、10克一個。

　　5、取一個南瓜團，開窩，放入餡料，類似于包湯圓的方式，用手虎口位置推着收口。

　　6、用手再搓圓，稍微壓扁一點。用手扣圓，光滑，稍微壓扁一些。用牙簽摁壓出6條線，适當壓的深一些，但是不要露出餡。

　　7、頂部放好南瓜子，或者葡萄幹，枸杞都可以。全部做好後放入蒸鍋。

　　8、冷水上鍋，蒸大約10分鐘，不要蒸的太久，容易導緻變形。蒸好以後，不要立即取出，稍微晾一會，表皮就不粘手了。

　　9、用一點竹炭粉兌少量的水，攪勻，做成黑色的顔料，用毛筆蘸上顔料畫出萬聖節南瓜的臉就可以啦。

　　【小貼士】1、南瓜面團的軟硬程度，類似耳垂，不可太軟，太硬。2、包的時候，類似包湯圓的手法，就是收口部位很小，做出的南瓜更好看。3、蒸制時間，不用太久。一般8-10分鐘就熟了。

　　2款萬聖節應景小點心就分享完了，沒有驚吓，隻有驚喜，快來做個孩子們吧。非常感謝您的觀看，我是“陽陽小廚的美食記”，如果您喜歡我的分享，請關注“陽陽小廚的美食記”，每日會有各種美食發布，歡迎您來交流。

　　（本文由 陽陽小廚的美食記 原創制作，未經授權禁止搬運轉載）

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