三餐美味，四季幸福，大家好! 蝦是我們生活中非常常見的、也是很多人都特别喜歡的一種食物，蝦裡富含鈣、磷，而且它的蛋白質含量也是很高的，對于孩子和孕婦特别有補益作用。今天，就用蝦來制作一道家常菜，方法簡單，一起來看看吧！

【蒜蓉大蝦】

【基本材料】蝦，蔥，生姜，澱粉，食用油，食鹽，白糖，生抽，蚝油

【基本步驟】

1.首先，準備一些新鮮的蝦，先放進一個大碗裡，倒進去适量的清水，我們來處理蝦。取出剪刀，先把蝦的蝦腳和蝦頭剪掉，還要把蝦頭裡的髒東西給擠出去，再用牙簽把蝦線給挑出來，在水裡涮洗一下後，放在案闆上。

2. 接着，取出一個蝦，用菜刀将它的背部劃一刀，将背部的肉劃開。因為蝦的背部的肉質比較肥厚，加上有外殼的保護，開背後，比較容易入味。等把所有的蝦都開背了，就放在大碗中，待用。

3.準備一節大蔥，先用清水将蔥外皮清洗一遍，然後控一下水。接着，把大蔥放在案闆上，将蔥白的部分切下來，把蔥根也給切掉，隻留下中間蔥白的一段切成細細的蔥圈。

4.準備一小塊生姜，先把它放在清水中，用小刷子将生姜表面的泥土清洗幹淨，然後控幹水。接着，把生姜放在案闆上，用菜刀切幾片生姜片。将切好的蔥圈和姜片一起放進碗裡，再倒進去半碗清水，用手進行抓捏，要把裡面的味道全部捏出來，抓出蔥姜水來待用。

5.把我們的蝦拿出來，先給上面撒上一些食鹽，然後，把蔥姜汁倒進去，用手進行抓拌，要讓大蝦充分地和蔥姜汁接觸。抓拌均勻之後，讓大蝦在一邊腌制一會兒。

6.多準備一些大蒜，先用菜刀将它們每一個都拍破，這樣就能快速地取出蒜皮了，然後，把去皮的大蒜放在案闆上，放成一堆，反複的切。直到最後，把大蒜切成細密的蒜沫子。将切好的蒜沫子，放在碗裡備用。

7.給炒鍋中多倒進去一些食用油，開中火加熱。等油熱了，先把鍋掂起來，把鍋邊上都用油潤一下，然後把腌制好的大蝦放進去，用鏟子進行翻炒，要把蝦油煸炒出來。然後，不停地翻炒兩分鐘，直到将蝦炒至肉質收緊了，背部也卷起來了，就可以出鍋備用了。

8.再給炒鍋裡倒進去适量的食用油，等油熱了，把蒜沫的二分之一倒進鍋裡，用鏟子進行翻炒。等炒出香味了，先給裡面加入适量的蚝油和一些生抽進行簡單調味，翻炒均勻後，再把蝦仁倒進鍋裡，再次翻炒均勻。

9.炒勻後，給鍋裡加入一勺食鹽和一勺白糖，繼續翻炒2分鐘後，就可以把剩下的蒜沫倒進鍋裡進行炒制了。等炒勻了，給鍋裡加入一點澱粉水，翻炒均勻後就可以關火出鍋了。一道美味的蒜蓉大蝦就做好了！喜歡的趕緊試試吧！

【愛心小貼士】

1. 準備蔥姜汁的時候，使用的是蔥白的部分。

2. 腌制好的蝦往鍋裡放的時候，不要直接倒，這樣會把蔥姜汁倒進去的，要用手将蝦抓出來，放進鍋裡。

今天的蒜蓉大蝦就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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