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怎樣煎荷包蛋不粘鍋既快又好

生活更新时间:2025-01-06 20:06:30

　　煎荷包蛋，聽起來是再簡單不過的事情了，但其實很多人煎荷包蛋特别容易粘鍋、易碎，先不說口感，顔值上已經大打折扣。

　　一道合格的荷包蛋，必須看上去又大又圓，色澤金黃，吃起來外焦裡嫩，滿足這三點，才算合格。

　　那如何做出符合這三點的荷包蛋呢？

　　怎樣煎荷包蛋不粘鍋既快又好（煎荷包蛋别直接下鍋就煎）(1)

　　一些小夥伴覺得，煎荷包蛋應該是鍋裡倒油，然後直接下入雞蛋。

　　暖暖就想問一句，這不應該是炒雞蛋的步驟嗎？

　　而且這樣煎雞蛋，特别容易粘鍋，尤其是第一個雞蛋，可以說是入鍋就粘！

　　所以，煎雞蛋的第一步，并不是倒油下雞蛋，而是用油潤鍋，把鍋燒一會兒，再倒入油。

　　經過這樣的處理之後，再下入雞蛋，你會發現雞蛋一點都不粘鍋。

　　怎樣煎荷包蛋不粘鍋既快又好（煎荷包蛋别直接下鍋就煎）(2)

　　除了上面這種方法，還有一種更簡便的方法，就是熱鍋冷油，放點鹽，再下入雞蛋，可以避免雞蛋糊鍋。

　　接下去煎雞蛋的時候，切記不要開大火，要用小火慢煎！

　　緊接着你會看到雞蛋慢慢變得蓬松，這時候再手癢也不要用鏟子去推！會散的！

　　應該等雞蛋定型，晃鍋！這樣雞蛋就能跟鍋分離了。

　　怎樣煎荷包蛋不粘鍋既快又好（煎荷包蛋别直接下鍋就煎）(3)

　　然後再将雞蛋翻個面，繼續煎到兩面金黃就好了~

　　這樣做出來的荷包蛋可是非常香脆的！

　　除了這種簡單的方法，暖暖還要推薦大家另一種升級版的煎荷包蛋方法。

　　同樣是熱鍋冷油放點鹽，下入雞蛋。等到蛋白變得有點凝固的時候，往雞蛋上灑2勺熱水，然後馬上蓋上鍋蓋。

　　怎樣煎荷包蛋不粘鍋既快又好（煎荷包蛋别直接下鍋就煎）(4)

　　為什麼灑熱水？因為這可是讓雞蛋變得鮮嫩爽滑的絕招！

　　灑了熱水後，再經過高溫焖煮，荷包蛋就能更加美味啦！

　　當然，如果想做出超級圓的荷包蛋，可以準備一個洋蔥圈，将雞蛋液打入洋蔥圈中煎制，荷包蛋就能變得超級圓了！

　　怎樣煎荷包蛋不粘鍋既快又好（煎荷包蛋别直接下鍋就煎）(5)

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