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蛙有哪些品種可以吃

美食更新时间:2024-07-24 18:15:18

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　　Rrana spinosa

　　石蛙

　　石蛙，标準名棘胸蛙，又名石蛤、石雞、山雞、石凍、飛魚、石鱗、石蛤蟆、石蝦蟆、石坑蛙、石亂、木槐（川南）等，是兩栖綱無尾目蛙科的一種動物

　　今年33歲的唐尚秋是貴州赤水市丙安鎮艾華村人。因家境貧窮，2002年，剛滿16歲的他南下廣東蛙有哪些品種可以吃（這是蛙類中最美味的品種）(5) 打工。在外漂泊了十餘年後，唐尚秋決定返鄉創業。

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　　每到傍晚時分，是唐尚秋和父親最忙的時候。他們要細細挑揀的是黃粉蟲，這密密麻麻的蟲子是兩萬隻石蛙今天的晚餐。

　　按當地飲食習俗，石蛙食性清涼解毒，不僅是大家鐘愛的美食，更是食補的佳品。石蛙對生存環境的要求極高，環境安靜、空氣清新、水源充足、水質優良等都是必備條件。養殖石蛙是件難度相當高的事情，當地村民都不敢輕易嘗試。

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　　唐尚秋卻堅持回家創業。幾年前，他盤下了别人的竹林，辦起了石蛙養殖場，成為了第一個養“石蛙”的人。

　　唐尚秋養的是仿野生石蛙，如果是在單純人工環境下養殖的石蛙産卵存活率非常低。為了提高石蛙的孵化成活率，唐尚秋萌生了一個大膽的想法——在自家茂密的山林中引流出來一小條溪流，作為石蛙的新家，對石蛙進行放養。

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　　盡管唐尚秋的養殖方式看似有些冒險，而且這裡的石蛙生長速度緩慢，一年隻長一兩肉，至少要養殖三年，到三兩左右才能達到商品蛙的規格。但是經過耐心的等待，唐尚秋養殖的石蛙開始在外有了名氣，不少客戶循聲而來。

　　石蛙營養豐富，脂肪、膽固醇含量低，肉質細嫩鮮美，有健脾消積、滋補強壯的功效，是目前蛙類中最具風味特色和營養價值的品種，是高級天然滋補食品。一般來說，石蛙平時一斤100塊錢沒問題，要是節假日的時候，價格會更好。

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　　未來，唐尚秋計劃放生一部分石蛙到大自然，期望有一天傍晚能聽到山溪邊“蛙聲一片”。同時，也希望能帶動更多的鄉親們養殖石蛙增收緻富。

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　　編輯：張程

　　統稿編輯：孟然

　　責任編輯：曹暢

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