蔥香小花卷竅門?面粉入一盆,加幹酵母拌勻,再分次加清水拌面絮,揉成光面團,套上保鮮袋,冰箱冷藏半發酵一夜,接下來我們就來聊聊關于蔥香小花卷竅門?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
面粉入一盆,加幹酵母拌勻,再分次加清水拌面絮,揉成光面團,套上保鮮袋,冰箱冷藏半發酵一夜。
早起面團就發好了,滿滿的蜂窩。如果不是做早餐,室溫發酵就可以,兩倍大就可以用了。
小蔥擇洗幹淨,香腸我用的是廣式甜味香腸,和小蔥真是絕搭,激出的香味特有食欲。
小蔥切蔥花,香腸切成小點的粒。
面團揉一揉,面案上撒面粉,擀面團成長方形面片,刷一層植物油,再撒鹽入底味。
鋪上蔥花,再撒香腸粒,鋪勻一些。
然後卷起來。
先切4個等大的段,然後再每個對切,一分為二。
平底鍋加植物油,碼入花卷,蓋上蓋子饧8分鐘,然後開火煎至花卷底部微硬微黃。
倒入沒過食材一半的清水。
蓋上蓋子,大火燒開轉中大火水煎。
時間大概8分鐘左右,聽見滋啦聲響起,裡邊沒有水就可以關火了,3分鐘後打蓋子防止回縮。
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