導語：杏鮑菇新做法，一切一煎一焖，醬香濃郁入味好吃，比吃肉還要香

　　杏鮑菇是菌菇食材中深受大衆喜歡的一種，這當然跟它嚼着如同鮑魚的口感、自帶一股清香的杏仁味道，卻有着親民的價格有關，當然杏鮑菇也對得起人們對它的喜歡，可以經受得住多種烹饪，僅是用一種杏鮑菇便可以做出一大桌的美味食物，而且即使是用來宴客也會非常有面子，這次要分享給大家的杏鮑菇做法，是我家孩子特别喜歡吃的一種，将其經過一切一煎一焖的烹饪工序即可輕松上桌，這樣做的杏鮑菇醬香濃郁入味好吃，比嚼肉還要香，自從孩子知道這個做法後，便隔三差五點名要，每次做一大盤都不夠吃，下面我便将杏鮑菇的這個做法分享給大家。

　　醬汁杏鮑菇的做法：

　　

　　備用食材：杏鮑菇2個，大蒜3瓣，小蔥2根，生抽1勺，蚝油1勺，老抽半勺，白糖适量，澱粉1勺；

　　制作過程：第一步，首先将所需要的食材準備好，杏鮑菇兩個，将其放入溫水中浸泡一會，然後清洗幹淨，将杏鮑菇先切成稍微厚一點的圓片，然後再在圓片上劃十字花刀，控水分待用；

　　第二步，接着來調一碗料汁，一個幹淨的小碗中，放入生抽、蚝油、老抽、白糖、澱粉，攪拌均勻，然後再用少許的純淨水将其調稀，調料汁可以根據個人的口味适當做調整，鹽就不需要了；

　　第三步，香蔥2根，将其擇洗幹淨後，切成小蔥花待用，大蒜放在案闆上用刀背拍一下，剝皮後切成蒜末，準備好所有的食材後即可開始炒菜，炒鍋置于火上燒熱後，加上點食用油；

　　第四步，放入切好的杏鮑菇片開始煎，待将杏鮑菇的底部煎至金黃的狀态，翻面繼續，直到将兩面都煎好，即可撈出待用，重新給鍋中添油，放入蒜末小火炒香，然後将事先調好的料汁倒入鍋中；

　　第五步，将醬汁煮開後，放入煎過的杏鮑菇片，加上鍋蓋，同時轉至小火，焖煮5分鐘的時間，待将杏鮑菇入味後，轉至大火收汁，最後撒上點蔥花做點綴，即可出鍋享用。

　　小編總結：杏鮑菇可以搭配多種食材烹饪，杏鮑菇炒肉、杏鮑菇燒茄子、蒜蓉杏鮑菇等等都是很經典的做法，杏鮑菇可熱炒，亦可涼拌，大家完全可以根據個人的喜好選擇不同做法，而這道醬汁杏鮑菇有名素鮑魚，形似鮑魚，當然口感也不差，自從我學習這個做法，給孩子吃過一次後，孩子便三天兩頭吵着要吃，次次出鍋後一盤都不夠吃，當然适當多吃杏鮑菇也是有好處的，大家也可以放心吃，杏鮑菇的這個做法很簡單，一切一煎一焖，醬香濃郁入味好吃，别錯過學習。

　　烹饪小技巧：

　　1、杏鮑菇打花刀的時候随意一些，這樣看上去也會更加美觀，注意切圓片的時候也要稍微厚一點，并且花刀輕輕在表面一層就可以了，不要切斷了；

　　2、菌菇類食材都不太好清洗，而且上面還容易附有髒物，我們可以選擇将其事先放入溫水中浸泡一會，将其表面的雜質泡軟，便很容易清洗掉了；

　　3、杏鮑菇需要事先将兩面煎黃，這樣會帶有一點焦脆感，後續再經過醬汁焖燒，會更加入味好吃，煎杏鮑菇的時候也要小火慢慢煎，别煎糊了。

　　杏鮑菇的這個做法，好吃還好看，如果你也喜歡吃杏鮑菇，歡迎收藏這個做法學着做，或者是分享給更多的人學習！

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